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发表于:09-19
2021年的第一顿晚餐是要有点仪式感的。按照广东碌鹅的做法做了个陈皮酸梅鸭,配上红葡萄酒,味道很搭,好好吃😋酸甜可口,不油不腻。用料鸭1只约2000克陈皮3片生抽1勺料酒一勺老抽一汤匙酸梅4...
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发表于:03-15
疫情期间少出门吃饭,把自已的厨技彻底激发了。上周做了紫苏鸭,今天做个陈皮鸭。记录一下自己的做品。用料鸭半只生抽2.5勺料酒1勺陈皮2瓣(洗干净后,约半碗水浸泡,水要留用)红糖2瓣(上色提...
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发表于:01-16
最近买了朋友鸭场的鸭翼鸭掌,本想做卤菜,可是最近胃口不太好,想吃点酸甜开胃菜,于是做了这道酸梅陈皮鸭翼煲,真的超级下饭,酸梅的开胃,清新的陈皮味道,香料的加入将鸭的骚味也掩盖了,作为煲剧的...
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发表于:06-02
广东人家里少不了有几块陈皮。炖红豆沙的时候,掰两块进去,沙沙绵绵的还带着陈皮的香甜。更妙的是与肉同煮,陈皮里的芳香物质可以掩盖肉类的腥臊。红烧牛肉放一片进去,香!卤鹅放一点,解腻提味...
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发表于:04-22
周末买一只鸭,家里一般烧鸭汤为主。想想换个烧法,浏览下厨房里好几个酱鸭做法。家里有朋友去年送的新会陈皮都还没开封,试着结合做着试一试。做出来味道真很不错,半只鸭被女儿给干光哈,鸭子...
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发表于:08-11
都说最近判断江浙沪混的好不好就看有没有收到东魁和水蜜桃,我们家水蜜桃没有,但是东魁实在是吃不完,这么大的杨梅泡酒有点可惜,那就做点能放长久的杨梅干吧,哈哈~(食谱里有盐因为我做的口感有...
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发表于:03-28
国庆节,过食海鲜,用陈皮乌梅饮:秋季正是吃蟹的季节,如果国庆期间家长带着孩子到海边玩耍,也少不了海鲜大餐。中医认为,大多数海鲜都是寒凉、易生湿的食物,孩子吃多了海鲜,容易损失脾阳,导致积食...
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发表于:04-03
用料鸭只陈皮片生抽勺姜片陈皮鸭子的做法鸭子斩块,飞水,锅中起油爆炒加姜片,生抽,陈皮少许,爆炒后放添适量水,高压锅开鸡鸭煮键,鸭子焖好后,转炒锅水份焖干,重新起锅放油放葱头,蒜,辣椒,爆香放鸭块...
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发表于:12-11
这是我朋友妈妈的一道拿手好菜!用料鸭1只料酒2勺八角3个姜6片酱油3勺老抽1勺蒜🧄1只陈皮1只葱白6段陈皮炽鸭的做法整只鸭洗干净,控干水分。热锅放油,油热后小火煎黄鸭皮,一定要整只鸭都煎...
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发表于:09-13
喜欢食陈皮鸭,但就喜欢食鸭翅等带骨头的部位,所以就改良成炆鸭翅。用料鸭翅1斤陈皮1片姜片5片蒜头半个黑糖1小块料酒1勺酱油2勺盐少许陈皮鸭翅的做法鸭翅齐冻水放炉上慢火煮至臊沫浮起,水...
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发表于:12-10
浓油赤酱香喷喷,冷盘或者好零食。用料鸭舌陈皮酱油糖八角桂皮盐陈皮鸭舌的做法锅内放油,烧至7层热放入鸭舌,炒2分钟加酱油、白糖,翻炒2—3分钟加少许水,放适量盐、陈皮、八角、桂皮,烧5—7分...
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发表于:06-29
用料鸭肉只姜片蒜头老抽勺生抽勺盐克陈皮柱候酱陈皮焖鸭的做法鸭子洗净把脚翅脖子切开,热锅放点油放入鸭子中火煎出鸭油,切下的头脚等放旁边一起煎,最好全部皮都煎到,我是煎了挺久煎出好多...
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发表于:03-27
用料鹅半只陈皮一片姜三片酸梅酱一瓶冰糖10克老抽适量醋5勺啤酒一瓶八角2粒花椒10粒蒜3瓣陈皮酸梅鹅的做法洗干净鹅,用老抽在饿身上涂抹均匀放油、八角、花椒、姜片、蒜片爆炒出香味,把...
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发表于:07-16
用料鸭肉陈皮水姜片盐陈皮鸭汤的做法材料大火煮开去沫子,中火一小时,用盐调味。...
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发表于:04-08
鸭肉身上有一种让人无法接受的腥味,处理不好的话会难以下咽。要想把鸭肉做得好吃,最简单有效的方法就是酱汁来调。无论是江浙的酱鸭还是湖南的酱板鸭,都试图用多道秘制工序来去除腥味,并焕...
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发表于:08-10
用料鸭只陈皮鸭脯的做法切炒...
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发表于:08-18
天气热,吃酸酸甜甜的东西很开胃~用料鸭肉半只生抽半碗水1碗白醋三分之一碗白酒三分之一碗黄片糖1块陈皮1片蒜蓉适量老抽2勺陈皮酸甜鸭的做法准备好调料汁,把鸭肉洗净,一起放入电饭煲,用煮...
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发表于:11-07
黄酒陈皮鸭用料:鸭半只,陈皮10克,黄酒150克,生抽15克,蚝油15克,柱侯酱30克,盐2克,冰糖6粒,食用油适量,葱结一个,姜片50克用料鸭半只黄酒陈皮鸭的做法黄酒陈皮鸭用料:鸭半只,陈皮10克,黄酒150克,生抽15...
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发表于:08-16
陈皮有化痰的功效,放鸭子一起炖,有特殊的香味。配菜的小土豆和豆腐干非常好吃😊。因为孩子不喜欢大料的味道,所以没放大料,喜欢重口的请自行添加各种大料。用料陈皮10克鸭半只料酒5勺生抽3...
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发表于:02-26
现在正是杨梅大量出产的季节,朋友送来太多杨梅,吃得家里孩子都不乐意了。可是过了时令再想吃杨梅怎么办?今天我就做点杨梅露,放冰箱冷藏,啥时候想吃搞出来尝一下,无任何添加剂,生态环保无公害...
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发表于:06-05
朋友圈老是有人问,我的鸭怎么卤的。今天端午节就分享一下我卤鸭的步骤。这是我多次卤鸭的经验,仅供参考用料陈皮3片鸭1只姜3片葱2根酱油2到3勺老抽少许盐2小勺花生油少许蒜3瓣冰糖可以来...
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发表于:12-29
国人的传统饮料,药食同源,酸甜可口,养生保健作用对大众普遍适用,尤其适用于夏秋冬三季。此方出自陈允斌老师,主要为方便自己查询,有需要的朋友也可以使用。用料乌梅6颗甘草5克山楂干10克陈皮...
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发表于:06-25
父母亲牙不好,咬不动,需焖软烂一点,本人又上班,只能出动电饭锅,一键搞定啦。用料话梅10颗陈皮20小片酱油3勺冰糖20克前排2条姜几片蒜3瓣酸酸甜甜陈皮话梅骨(电饭锅版)的做法洗净晾干温水泡陈...
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发表于:01-26
其实我很喜欢喝茶年轻时爱咖啡多一点现在年纪大了更喜欢喝茶夏天喝冷萃茶秋冬就喜欢大杯子泡上一杯从早喝到晚·在最后购入的茶包品牌里发现了一款很适合久泡的红茶主打自在喝茶随心泡...
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发表于:10-30
在家常的基础上加了陈皮用料大蒜姜3—4瓣木鸭1只黄酒适量茴香1小个陈皮3~4片干辣椒花椒糖等适量陈皮木鸭的做法抄水后洗净沥干将准备好的姜蒜辣椒花椒倒入油锅爆香倒入沥干的鸭肉加入老...