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发表于：01-31
用料温水克饺子面粉计算的做法面粉=馅儿/3...
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发表于：08-30
配方仅供自己参考记录有红磨坊全麦粉的时候用两个三能450g低糖水立方吐司盒含钠的主要是盐和奶粉用的低钠盐大概每克含255255*3.6+340*0.3=1020mg每个吐司510mg每次切成8-9片按8块算就...
![烘焙材料替换/液体含水量换算/面团总含水量计算食谱大全及做法，烹饪好吃的烘焙材料替换/液体含水量换算/面团总含水量计算方法]( "烘焙材料替换/液体含水量换算/面团总含水量计算食谱大全及做法，烹饪好吃的烘焙材料替换/液体含水量换算/面团总含水量计算方法")
发表于：12-24
用料各类面粉酵母黄油鸡蛋液体类烘焙材料替换/液体含水量换算/面团总含水量计算的做法低筋面粉蛋白质含量：＜8.5％。每100克低粉的代替品：1.高粉50克+玉米淀粉50克。2.中粉（普通面粉）+玉米淀粉...
![面包理论知识三 水温计算公式食谱大全及做法，烹饪好吃的面包理论知识三 水温计算公式方法]( "面包理论知识三 水温计算公式食谱大全及做法，烹饪好吃的面包理论知识三 水温计算公式方法")
发表于：01-12
本篇内容知识点，便于大家计算水温，有效控制面包面团基础温度，防止面温过高面包组织粗糙，面温过低导致面团发酵缓慢。用料水克面包理论知识三水温计算公式的做法直接法（一次发酵法）：面团制做时...
![桃酥计算器如何做才美味，怎么做桃酥计算器简单又好吃]( "桃酥计算器如何做才美味，怎么做桃酥计算器简单又好吃")
发表于：08-16
用料猪油65克绵白糖60克全蛋（或蛋黄1个）15克低筋粉127克泡打粉1克小苏打2克桃酥计算器的做法28*28金盘一盘的量，30克*9个170度预热，160度中层烤15-16分钟...
![面包基础:面温控制与计算方法食谱大全及做法，烹饪好吃的面包基础:面温控制与计算方法方法]( "面包基础:面温控制与计算方法食谱大全及做法，烹饪好吃的面包基础:面温控制与计算方法方法")
发表于：04-09
在做面包的过程中你是否遇到过这些问题呢？面团出缸温度太低或过高？搅拌时间太久？搅拌过度？面团发酵缓慢？面包内部组织粗糙老化快？首先我们先学会搅拌出一个好的面团！今天主要想简单的说一下关...
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发表于：05-24
用料单独刚才不长脑子那就是就是就是快手快升级家啊阿姐阿姐阿姐1还是计算机的做法好几年...
![火腿肠面包（复盘计算时间）食谱大全及做法，烹饪好吃的火腿肠面包（复盘计算时间）方法]( "火腿肠面包（复盘计算时间）食谱大全及做法，烹饪好吃的火腿肠面包（复盘计算时间）方法")
发表于：02-16
在和某人讨论制作面包需要的时间。包括手套膜，发酵，整形这些。。一通计算，整形忘记掐表了😷。总之，比起蛋糕、饼干，面包的制作还是蛮花时间的。虽说，如果时间计划的好，其中的很多时间，揉面时间...
![水油皮、油酥计算器食谱大全及做法，烹饪好吃的水油皮、油酥计算器方法]( "水油皮、油酥计算器食谱大全及做法，烹饪好吃的水油皮、油酥计算器方法")
发表于：08-26
用料1、水油皮低粉35克高粉135克白砂糖40克水90克猪油40克2、油酥低粉110克果蔬粉10克猪油65克水油皮、油酥计算器的做法1、水油皮低粉、高粉过筛，加入白砂糖、水搅匀，加入猪油，打出手套...
![计算机蛋糕如何做才美味，怎么做计算机蛋糕简单又好吃]( "计算机蛋糕如何做才美味，怎么做计算机蛋糕简单又好吃")
发表于：09-28
用料梓浩爱心10000000g计算机蛋糕的做法加油梓浩！...
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发表于：01-28
用料低筋面粉（15杏仁粉、可可粉）100g细砂糖42.8g黄油（60脆-100酥）79.1g鸡蛋（清脆-全中-黄酥）12g蔓越莓、葡萄干等（随意）12g盐（风味随意）微量合计系数133.9g曲奇【叮叮计算器】的做法黄油+糖=有光...
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发表于：07-04
用料高筋面粉克和计算机的做法过过眼很干净服务当然...
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发表于：10-20
很多小伙伴对于面包出缸温度无法准确把握，在一般的烘焙店里，面包师会通过记录打面的环境温度，面粉温度，出缸温度的一个经验来决定水温，那如果没有记录而直接去一个陌生的环境去打面，又如何能...
![吐司模具换算及入模生面团计算方法食谱大全及做法，烹饪好吃的吐司模具换算及入模生面团计算方法方法]( "吐司模具换算及入模生面团计算方法食谱大全及做法，烹饪好吃的吐司模具换算及入模生面团计算方法方法")
发表于：05-04
举例:450克吐司模具换算600克吐司模具用料来咯哦哦www1吐司模具换算及入模生面团计算方法的做法已知450克模具容量为2100ml,已知面团重量为513.5g，计算600克吐司模具(模具容量=长*宽*高...
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发表于：09-12
用料黄油150克糖粉80克低筋面粉185克鸡蛋液30克奶粉5克曲奇计算器的做法试做，感觉这个方子不行。...
![减脂一日三餐计划A（附加卡路里计算）食谱大全及做法，烹饪好吃的减脂一日三餐计划A（附加卡路里计算）方法]( "减脂一日三餐计划A（附加卡路里计算）食谱大全及做法，烹饪好吃的减脂一日三餐计划A（附加卡路里计算）方法")
发表于：10-11
早：黑咖啡+蛋白奄列+水果+全麦面包一片中：糙米pasta配蒜汁柠檬虾零食:绿色蔬果汁(greensmoothie)晚：香煎鸡胸肉配角瓜用料早餐214大卡中餐195大卡零食115大卡晚餐240大卡总计764大卡减脂...
![吴宝春经典白吐司，面粉、配方、比容积都是量身计算食谱大全及做法，烹饪好吃的吴宝春经典白吐司，面粉、配方、比容积都是量身计算方法]( "吴宝春经典白吐司，面粉、配方、比容积都是量身计算食谱大全及做法，烹饪好吃的吴宝春经典白吐司，面粉、配方、比容积都是量身计算方法")
发表于：12-18
吴宝春经典白吐司，面粉、配方、比容积都要最合适为什么能叫“经典白土司”？吴老师说，三明治吐司的面粉、配方、比容积都要最合适，才能做出夹了食材，不分离不破损不溶的吐司。这个面团非常柔...
![正宗美味的必备基础干货㊙️面团含水量计算&换算💯附超快计算表怎么做]( "正宗美味的必备基础干货㊙️面团含水量计算&换算💯附超快计算表怎么做")
发表于：09-21
经常有小伙伴问我吐司含水量计算的问题，那今天我们就从这个问题开始，来做一个小的经验分享系列吧~—吐司含水量的计算方式是外割法。即：以面粉为100%，再计算出其他材料的分量比例。所有材...
![糕点面包「叮叮计算器」食谱大全及做法，烹饪好吃的糕点面包「叮叮计算器」方法]( "糕点面包「叮叮计算器」食谱大全及做法，烹饪好吃的糕点面包「叮叮计算器」方法")
发表于：01-29
用料高筋粉(低筋粉小于15%)100g水50g全蛋10g砂糖25g脱脂奶粉3g盐0.8g酵母3gVc0.001g黄油12g合计系数203.8g糕点面包【叮叮计算器】的做法搅拌：L4M6↓M5H2~3完成温度28℃一次发酵：27℃75%...
![饺子皮计算器的做法步骤详细图,操作简单味道好]( "饺子皮计算器的做法步骤详细图,操作简单味道好")
发表于：08-12
用料烫面部分：中粉250g开水125g主面团：中粉500g室温水250g盐6g饺子皮计算器的做法自己备用...
![隔夜燕麦 热量计算食谱大全及做法，烹饪好吃的隔夜燕麦 热量计算方法]( "隔夜燕麦 热量计算食谱大全及做法，烹饪好吃的隔夜燕麦 热量计算方法")
发表于：12-31
适合拿来当代餐，不适合拿来当加餐。用料燕麦30克牛奶45克香蕉1根酸奶65克巧克力粉5克隔夜燕麦热量计算的做法材料合影全麦饼干可选燕麦椰乳/牛奶没过燕麦香蕉要略熟酸奶盖香蕉巧克力粉...
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发表于：10-06
要么剩皮，要么剩陷儿怎样能啥也不剩感受美好于是，掏出计算器，掏出厨房秤算皮，算馅儿大年三十160个饺子没剩皮没剩馅儿，我妈夸我厉害用料🐙公式————馅重/粉重=1.5举例如果拌了600g馅/1.5...
![材料换算计算器（XL）附价格比较计算食谱大全及做法，烹饪好吃的材料换算计算器（XL）附价格比较计算方法]( "材料换算计算器（XL）附价格比较计算食谱大全及做法，烹饪好吃的材料换算计算器（XL）附价格比较计算方法")
发表于：07-01
烘焙烹饪经常需要用到材料换算的时候。曾经下过几个软件或者不顺手或者夭的早。我土法手工做了个XL表格，有需要的话就请拿去用吧。~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~这个被删过...
![芋泥/紫薯泥计算器食谱大全及做法，烹饪好吃的芋泥/紫薯泥计算器方法]( "芋泥/紫薯泥计算器食谱大全及做法，烹饪好吃的芋泥/紫薯泥计算器方法")
发表于：08-26
用料芋头/紫薯350克淡奶油90克糖粉50克黄油20克芋泥/紫薯泥计算器的做法芋头/紫薯去皮切片蒸20分钟（量多需增加时间），压成泥，加入黄油、糖粉搅匀，入锅翻炒。分2次加入淡奶油，炒至表面光滑，保...
![粉面饺子如何做才美味，怎么做粉面饺子简单又好吃]( "粉面饺子如何做才美味，怎么做粉面饺子简单又好吃")
发表于：04-18
用料猪肉500克葱适量姜适量面粉500克淀粉500克酱油适量耗油适量胡麻油适量老抽适量生抽适量八角粉适量花椒粉适量白菜适量食盐适量粉面饺子的做法猪肉切碎(瘦肉居多)，加入葱姜切碎，加入...
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