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  • 纯正巴西烤肉 Picanha頂級沙朗牛排 sirloin食谱大全及做法,烹饪好吃的纯正巴西烤肉 Picanha頂級沙朗牛排 sirloin方法
    发表于:11-08
    本人在巴西圣保罗交换生一枚~住在巴西夫妇的homestay中,叔叔是意大利后裔,大厨~阿姨是葡萄牙后裔,业余甜点师一枚~。在这里记录家中两位大厨的正宗巴西菜品>3<西冷牛排(SIRLOIN),也叫沙郎牛...
  • 30天熟成臀腰肉盖 vs冷鲜T骨 30-day Aged Picanha vs Fresh T-Bone食谱大全及做法,烹饪好吃的30天熟成臀腰肉盖 vs冷鲜T骨 30-day Aged Picanha vs Fresh T-Bone方法
    发表于:12-04
    之所以对比这两块牛排,纯属巧合。一个多月前,买到一块臀腰脊(Picanha),因为很厚实,脂肪层也比较厚,决定熟成,一共熟成了30天。(具体熟成的意义,见我另一篇菜谱《干式熟成牛排》)同样,几个月前,也买...