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发表于：12-29
鉴于面包店买的吐司添加剂较多，食材可能还不够好，价格又贵，给小朋友吃还是自己做吧。但是作为上班族下班回家做吐司，揉面、发酵、整形、烘烤、包装都要弄到很晚。后面发现有这个配方，试做了...
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发表于：06-06
妃娟100%中种北海道牛奶吐司真的是做面包的都知道吧！起码我的同行，同学，同爱好圈的都晓得。为啥还要写配方？就是想测试下不同的高筋粉出来得成品的差距，嘿嘿！王后日式面包粉，日清山茶花强力粉...
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发表于：09-03
用的学厨小熊模具，其实模具里自带的说明里都有介绍，300g面粉做俩，我在网上搜了一下，确定这个模是340g吐司模，就自己换算了190g面粉做了一次，事实证明190g太多了，烤时爆发的把上盖都给掀开了😭...
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发表于：08-09
方子改良于妃娟中种醇奶吐司，基础的面包用料做出拉丝面包，香浓软绵，不添加任何多余的材料，简单健康，配上牛奶和果酱，一顿美味的早餐就这样完成啦，一天的好心情从一顿美味的早餐开始喔~用料中...
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发表于：07-23
这个刚好是450g吐司磨具一份用料中种：全麦粉148克高筋面粉69克酵母2.5克主面团：高粉69克盐3.5克红糖22克冰水52克黄油25克妃娟50%中种全麦吐司的做法1.中种所有材料混合，不需要打发，混合没...
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发表于：03-28
从最开始玩烘焙到现在这是我做过最多的一款吐司吧，大名鼎鼎的妃娟版的奶香味十足，无论空口吃还是做三明治都不会错，我做的是两份量，配方是一份的量用料中种面团克高筋粉250克干酵母3克奶油...
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发表于：07-17
听到许多做过这条吐司的朋友们对我说，"妳的北海道吐司。。。一丝一丝的。。。好~好~吃喔!"特别是"好好吃"3个字，总要拉长，加重一下语调，有一些国外的网友留话给我，说他们离乡多年，很怀念台湾...
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发表于：05-04
搬运工，做过的好方子备存纪录下，方便自己查找用料用料详见下图100%中种北海道牛奶吐司（妃娟）的做法原方原方材料原方做法岀品打面控制在26℃左右发酵至8～9分发，33℃大概1个半小时左右提前10...
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发表于：10-05
妃娟老师的配方，2个450g吐司模具用料中种【面团A】面粉（金像）500克酵母（燕子牌）3克蛋白35克淡奶油140克牛奶150克黄油10克主面团蛋白40克糖70克奶粉30克酵母2克黄油10克100%中种妃娟吐司的...
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发表于：10-03
一个450模具的用料中种：高筋面包粉250克淡奶油70克酵母2克蛋白20克牛奶70克黄油5克糖10克主面：蛋白20克奶粉15克酵母1克糖30克盐3克黄油10克妃娟100％中种北海道奶油吐司的做法将中种材料...
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发表于：04-14
用料中种高筋面粉300克白砂糖9克酵母1.8克淡奶油84克牛奶96克蛋清21克黄油6克主面团蛋清24克白砂糖45克奶粉18克酵母1.2克盐3.6克黄油6克北海道吐司（100%中种妃娟版）原配方的做法先将酵...
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发表于：11-28
每天上班实在没有时间做面包，但是想吃啊，只能偷懒用面包机啦，这个方子做出来的面包真的很赞噢用料汤种高粉20g牛奶100g中种全部汤种高粉250g糖15g牛奶25g奶油30g鸡蛋50g酵母1g主面团糖40g...
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发表于：10-31
百吃不厌的吐司，妃娟的经典方子，每次都能拉出漂亮的丝用料中种：高筋面粉300g耐高糖酵母2g细砂糖9g动物性鲜奶油84g黄油6g蛋白21g（约一个）牛奶96g主面团：蛋白24g细砂糖45g盐3.6g耐高糖酵母1g...
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发表于：09-26
原方地址：用料【A】中种高粉100%酵母0.7%细砂糖2.5%蛋白7.5%牛奶30%稀奶油40%【B】主面团酵母0.3%细砂糖12.5%盐1.2%蛋白6.5%〖∑〗总百分比201.2%100%中种醇奶土司（妃娟方）的做法【A】揉...
![妃娟100%中种北海道牛奶吐司（本人练习中）食谱大全及做法，烹饪好吃的妃娟100%中种北海道牛奶吐司（本人练习中）方法]( "妃娟100%中种北海道牛奶吐司（本人练习中）食谱大全及做法，烹饪好吃的妃娟100%中种北海道牛奶吐司（本人练习中）方法")
发表于：11-04
此方源自看到一个“天然气小姐—Ariel"的方子，尝试着做了一下因为看到方子里比70%中种用的黄油和糖要少，所以学习了。现在只为记录，再慢慢调整。配方已经换算成500g粉（即三能吐司盒450g）的2...
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发表于：08-11
进入盛夏人就越来越懒（也可能是越来越忙？）。一周多没开烤箱了。妃娟老师这么大名鼎鼎的经典吐司方子我居然还没实践过...必须来一发！用料【中种面团】高筋面粉250g，细砂糖6g，干酵母2g，淡奶油1...
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发表于：04-27
这款吐司是我做过最成功的一款，口感真的是好到爆棚，最近学了一些做吐司的小技巧，终于找到了我一直失败的原因，回来以后，做了这款大名鼎鼎妃娟100%中种北海道牛奶吐司，膨胀力、组织、口感都...
![妃娟的百分百中种醇奶吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的妃娟的百分百中种醇奶吐司方法]( "妃娟的百分百中种醇奶吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的妃娟的百分百中种醇奶吐司方法")
发表于：12-29
搬运的，为了方便用iphone看用料A料（中种面团）：高粉250g蛋白18.75g砂糖6.25g酵母1.75g鲜奶75g淡奶油100g酵素：0.75gB料（主面团）：糖31.25g盐巴3g蛋白16.25g妃娟的百分百中种醇奶吐司的做法A料搅...
![奶酥蜜豆北海道吐司（妃娟版中种北海道吐司配方为基础略改动）食谱大全及做法，烹饪好吃的奶酥蜜豆北海道吐司（妃娟版中种北海道吐司配方为基础略改动）方法]( "奶酥蜜豆北海道吐司（妃娟版中种北海道吐司配方为基础略改动）食谱大全及做法，烹饪好吃的奶酥蜜豆北海道吐司（妃娟版中种北海道吐司配方为基础略改动）方法")
发表于：10-20
刚学面包那会儿，做的面包一直是温热时候口感很好，放凉隔夜后，就口感僵硬了。慢慢学习之后了解到添加中种汤种等面团后，面包的柔软口感会大大提升。现在家里经常会种中种面团，种汤种面团以备...
![妃娟的100%中种吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的妃娟的100%中种吐司方法]( "妃娟的100%中种吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的妃娟的100%中种吐司方法")
发表于：06-13
用料高筋面粉500克砂糖15克酵母3克牛奶320克蛋白36克黄油10克以上为种面团蛋白40克糖75克盐6克酵母2克奶粉30克黄油10克妃娟的100%中种吐司的做法中种发酵2.5-3小时后和种面团一起揉到...
![100%中种吐司～妃娟食谱大全及做法，烹饪好吃的100%中种吐司～妃娟方法]( "100%中种吐司～妃娟食谱大全及做法，烹饪好吃的100%中种吐司～妃娟方法")
发表于：05-14
自用记录～用料中种面团100%高筋面粉500克蛋白1个（60克左右的鸡蛋）牛奶150克淡奶油140克植物油10克白砂糖20克干酵母3克主面团😋蛋白1个（60克左右的鸡蛋）白砂糖70克盐5克干酵母3克植物油15克...
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发表于：03-21
这张方子是网上流传较广的妃娟老师的100%中种北海道吐司。此款面包是我最常做的一款！揉出的面团非常湿软有Q性，其口感特别松软柔绵，很拉丝，奶香味浓，特别好吃！没尝过的朋友一定要试试。 ...
![超熟吐司 妃娟 烫种+中种食谱大全及做法，烹饪好吃的超熟吐司 妃娟 烫种+中种方法]( "超熟吐司 妃娟 烫种+中种食谱大全及做法，烹饪好吃的超熟吐司 妃娟 烫种+中种方法")
发表于：07-15
妃娟的方子，在网上看到的，作者也是转载的，我当时只是记录下了配方，原链接找不到了😢㊙️整体热量：1496kcal总重量：451g332kcal/100g👩🏻🍳模具：一个450g吐司模。用料烫种高筋面粉18克糖1克盐0...
![妃娟中种北海道吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的妃娟中种北海道吐司方法]( "妃娟中种北海道吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的妃娟中种北海道吐司方法")
发表于：11-05
妃娟中种北海道吐司，很棒的方子，很美的味道！用料A：金像面包粉500g糖15g酵母（燕子）3g牛奶160g奶油140g蛋白35g黄油10gB：蛋白40g糖75g盐6g酵母2g奶粉30gC：黄油10g妃娟中种北海道吐司的做法1，A中所...
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发表于：12-14
一直中意她的北海道，超级好吃，这下又发现了这个超熟牛奶吐司，心里那叫一个激动啊！其实早就想尝试冷藏发酵了，就是觉得要花费十几二十来个小时才能完成一个吐司太长时间了，这次被这个超熟牛奶...
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