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发表于:07-08
一锅多菜6(小美)准备时间:1小时总时间:1小时50分钟6人份用料蒸黑胡椒牛仔骨牛仔骨:切厚1cm500克淀粉10克盐1小撮糖1茶匙酱油10克黑胡椒酱20克广式烧卖鸡胸肉:1.5cm小粒500克盐1茶匙淀粉10克...
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发表于:04-12
初级2小时6人用料蒸黑胡椒牛仔骨500克牛仔骨,厚约1厘米10克淀粉1小撮盐1茶匙糖10克酱油黑胡椒酱20克广式烧麦500克鸡腿肉,去皮,切1.5×1.5cm小粒1茶匙盐10克淀粉70克玉米粒或70克玉米粒罐...
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发表于:03-24
一款经典的德式面包。我个人特别喜欢葵花籽和高成分黑麦的组合,越嚼越香,直接吃就很满足了,抹点蜂蜜更美味。from<howtomakebread>用料浸泡液:黑糖蜜2tsp碎黑麦谷粒100g温水140g主面团:黑麦...
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发表于:08-19
用料主面团材料:天然酵种85克五谷康全麦粉125克王后吐司粉或高筋粉50克土鸡蛋一个(38克)水20克枫糖粉3克粉盐3克清黄油GHEE12克奶粉10克亚麻籽奇亚籽混合粉5克白神酵母1克咖啡坚果面糊材...
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发表于:05-31
最近在面包店买了几次软欧,好失望,无论是口感还是口味都不是我心目中的面包。于是自己动手找回属于自己的面包味道,让孩子知道什么叫做面包该有的味道。用料高筋面粉250克元种110克水110-...
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发表于:11-28
春天里好多食材正当季,口感和味道都是一年中最好的时候,当然不能错过,要尝尝鲜,就来说1种简单的做法。这个菜都是以当季素菜为主,要突出食材本身的味道也加入少许荤腥来提鲜增味。用料茭白...
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发表于:01-06
这款面包里有葵花籽,亚麻籽,和芝麻,在搅拌和烘焙过程中一屋子香气;面粉经过天然酵种的长时间发酵,和这些原料相得益彰,口感丰富浓郁;我应用了从法棍练习中学到的割包,发酵,和蒸汽经验,这款面包的...
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发表于:01-04
很多人都知道亚麻籽的营养价值,是众所周知的“健康食品”之一。我喜欢用它做烘焙倒不是为了健康,而是因为它在烘烤过程中会产生很自然的香味,和清淡的主食面包最相配不过。亚麻籽是很吸水...
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发表于:06-14
亚麻籽不含胆固醇,富含纤维和Ω3脂肪酸。但亚麻籽做不好不容易吸收,且亚麻籽极其吸水,故而使用之前浸泡是重要的一步。方子参考德州农民的天然酵种杂籽面包。面粉总重量326,含水量接近70%,...
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发表于:03-10
用料盐3克牛奶150克糖30克天然酵种90克高筋面粉250克酵母2克黄油10克亚麻籽20克天然酵种~亚麻籽软欧的做法事先将亚麻籽用水泡一会,将除黄油以外的材料混合揉匀,然后将黄油加入继续揉至扩...
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发表于:07-28
用料鸡蛋一个牛奶50ml水50ml鱼籽5g味达美少许酱油少许阴天蛋羹(鱼籽炖蛋)的做法鸡蛋打匀将牛奶和蛋液混合鱼籽洗净剥去外面的透明膜将鱼籽和水混合加入蛋奶液,搅匀滴入3-5滴味极鲜,搅匀,加...
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发表于:06-12
加了浸泡亚麻籽会有一种令人上瘾的嚼劲~要小心!一不留神撕着吃完一整个。用料亚麻籽40克水160克100%水粉比天然酵母60克高筋面粉250克炼乳40克盐3克耐高糖酵母2克黄油20克亚麻籽天然酵母...
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发表于:08-16
不用吃冰棍的凉爽可口,不是街边冰粉➕石灰的那种用料红糖少许水少许花生少许葡萄干少许爱玉子一小包红糖冰粉(天然爱玉籽)的做法某多买的,爱玉子,天然果冻食材,放进送的口袋里,➕白开水揉搓...
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发表于:02-18
天然酵种为全麦粉喂养,100%水粉比。收口要捏紧,煮好糖水要用漏勺捞出来。用料天然酵种140克高筋面粉300克奇亚籽15克奶粉20克红糖10克盐3克水160克黄油10克水(糖水用)500克砂糖(糖水用)25克...
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发表于:08-03
用料芒果2奇亚籽10g提子适量蜂蜜适量喜爱的水果夏天最爱~奇亚籽水果杯.♡的做法温水,蜂蜜搅匀,倒进奇亚籽,泡十五分钟,让奇亚籽充分吸收水分芒果打成泥准备好喜爱的水果~奇亚籽最底层,芒果泥,...
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发表于:03-13
清明食叶,五月食药。每逢清明时节,正值朴籽树萌发新叶,民间采其嫩叶,和粳米舂制成粉末,加上发酵粉、白糖,和水拌成浆状,舀入陶模,蒸熟成粿品,祭祀祖先。一直流传下来。“朴籽粿”成为了潮汕清明...
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发表于:03-25
留住艾草香。重新又做了一次,调整了用量,艾草更多了些,刚好一个椭圆藤篮。操作主要参考了cocolat大神的用料亚麻籽20克水(浸泡亚麻籽)35克T65面粉225克天然酵种150克水120克挤干水分的艾草6...
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发表于:05-20
用料亚麻籽73g水110gt65720g水440g天然酵母480g盐12g天然酵母亚麻籽欧包的做法73g亚麻籽炒熟加110g水浸泡,亚麻籽吸水性比较好,泡水后有透明胶质。440g水加720g粉,手揉或厨师机搅打至无干...
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发表于:12-29
用料高筋面粉550克天然酵母150克奇亚籽➕鲜奶20克+140克干酵母1.5克水20克奶粉28克鸡蛋2个(107g)糖30克盐8克黄油40克后➕水20克酸奶(自制)210克天然酵母奇亚籽吐司的做法上午10:30分用了...
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发表于:09-25
在国外受到大家追捧的一个欧包,因为吃起来真的像是天堂,严重推荐的一款。亚麻籽浸泡液特别神奇,用它做出的欧包组织格外湿润有弹性,网友形容吃在嘴里是卡仕达馅的感觉。卡仕达馅儿我倒是没...
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发表于:03-11
生亚麻籽我买回来闻起来啥香味都没有啊。没想到炒熟的时候,看到在不粘锅里面蹦跶,瞬间扑鼻迷人的香味散发出来,整个厨房全是香味了。。小朋友在房间写作业,突然跑出来问,今天吃的啥,这么香?哈...
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发表于:05-20
看《水果传》后种草,买来尝尝,简单方便,关键是天然的果冻,淡淡的茶香味,爱吃冰粉的一定不要错过✺◟(∗❛ัᴗ❛ั∗)◞✺百度百科:爱玉子瘦果(雌性果)含有大量的果胶和果胶酶酶,在水中揉洗可形...
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发表于:02-02
每做一个天然酵母的面包,从唤醒酵母到烘焙,都要一两天,即使时间分了小段,每段也都要3-4个小时,上班族真的是耗不起。上周末花2天的时间做了亚麻籽天堂,无奈在最后一步烤的时候上下火拧成了上...
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发表于:08-26
兜兜转转回来又觉得略带咸味的欧包最好吃。水量略大,慎重!用料天然酵种85g高粉170g全麦面粉30g水170g盐5g亚麻籽30g【天然酵种】亚麻籽欧包的做法这次的步骤也和以往的欧包没什么不同~但...
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发表于:02-26
材料好早之前就买好了,再不做有点说不过去了😂用料盐3克高筋面粉250克冰牛奶140克天然酵种100克细砂糖30克灭活罂粟籽10克酵母2克黄油10克装饰用罂粟籽适量天然酵种~罂粟籽凯撒面包的做...