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发表于:10-27
小小记录用料低筋面粉42克泡打粉2克榛果粉18克细砂糖25克海藻糖17克全蛋液56克蜂蜜6克香草膏1克盐之花1克黄油62克100%榛果酱10克软化黄油适量榛果玛德琳的做法所有粉类+糖类混合后过...
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发表于:01-07
在周日阳光明媚的午后,总是想折腾点什么东西出来!连妈妈都说我现在怎么变得这么爱呆在厨房呢,往常一有时间就埋在我那堆书海里出不来了,可现在一有时间就钻进厨房里出不来了!早就嫌家里厨房...
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发表于:11-30
玛德琳蛋糕是一种法国风味的小甜点,又叫贝壳蛋糕。做起来简单好上手,对新手非常友好,很适合烘焙小白初体验哦~意大利带回来的榛子咖啡酱还没吃完,今天打算做进玛德琳蛋糕里面。双层口味的...
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发表于:05-13
第一次做,挺好吃啊,你们可以试试。感觉简单又美😁用料鸡蛋2个黄油64克白糖64克泡打粉3克低筋面粉64克盐3克黄油(刷模具)适量面粉(撒模具)适量玛德琳的做法低筋面粉,盐,泡打粉,拌匀备用黄油隔水...
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发表于:07-31
大家好,我是贝叔~1730年,美食家波兰王雷古成斯基流亡Commercy,有一天,他带的私人主厨竟然在快上甜点时玩失踪。情急之下,有个女仆临时烤了她最拿手的小点心端上去,结果竟很得雷古成斯基的欢...
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发表于:05-11
新做的玛德琳。用的🍊,很成功。还有,我这里试的是把标准配方里的油和糖减半,结果也还不错。成就感up~用料橙皮一小堆泡打粉3克鸡蛋2个低筋面粉80克细砂糖40克黄油40克橙香玛德琳(附香蕉玛...
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发表于:09-11
玛德琳蛋糕是一种法国风味的小甜点,又叫贝壳蛋糕,快手而且貌美,一面是可爱的鼓鼓的小肚皮,一面是漂亮的贝壳花纹。而且可以制作很多种口味,操作时间一二十分钟就足够。用料砂糖50g柠檬汁20g...
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发表于:09-29
新年伴手礼之四榛香玛德琳小贝壳,大肚子一直是玛德琳的象征,特殊的加工工艺,让经典的玛德琳口感更加蓬松,表面金黄焦香,内里松软,外酥里嫩,你不来一个?用料黄油65g鸡蛋1个低粉65g泡打粉3.5g牛...
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发表于:03-29
方子为两种味道各6个,8厘米玛德琳模具用料玛德琳面糊🌰:低筋面粉100克细砂糖70克鸡蛋2个泡打粉2克黄油100克茉莉味🍃:干茉莉花6朵莫林茉莉糖浆15克伯爵味🍂:伯爵茶包1包糖渍橙丁若干茉莉玛...
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发表于:12-24
方子出自《西式糕点制作大全》这个方子的特点在于用到了榛果奶油,以及比例比较大的蜂蜜。榛果奶油的坚果香气和蜂蜜的天然蜜香搭配在一起——相当迷人~~~要试过才能体会。用料低粉75g泡...
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发表于:03-03
家里买的芒果都放腻了,榨成果泥做了玛德琳蛋糕,味道还不错……用料新良蛋糕粉110克芒果90克鸡蛋2个(115克)细砂糖90克泡打粉4克黄油120克芒果玛德琳的做法先将芒果去皮取出芒果肉,切成小块...
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发表于:06-16
玛德琳蛋糕是一种法国风味的小甜点,又称贝壳蛋糕,是一款非常简单、快手的小蛋糕🍰用料低筋面粉90克黄油100克细砂糖75克鸡蛋2个个泡打粉2克玛德琳的做法准备所有材料黄油隔水融化面粉过...
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发表于:04-15
最近一直在撸玛德琳,总觉得不够好吃,吃不出那种惊艳的味道,就想试试橙子口感的,结果真的让我惊艳到了!连不吃蛋糕的老公都说好吃哇!用料鸡蛋2个低筋面粉90克泡打粉2克糖粉90克无盐黄油80克橙...
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发表于:03-09
模具:彩味之行栗子🌰模具用了熬过的黄油,会有淡淡的榛果味道,配上巧克力,回味带有坚果香~如果有买到现成的榛子碎会好看很多(由于疫情我补货不到就自己打碎了)模具还是建议涂抹黄油撒上低粉防...
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发表于:03-21
昨晚躺着玩了会手机想吃玛德琳。先是想了想那么晚了还吃会胖诶。然后过了五分钟心里却想“肥就肥谁怕谁”。。然后就这样弄了两份玛德琳先是看了几个方子。想着大半夜绝不能弄那么多油...
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发表于:08-21
腰果酱做法用料鸡蛋1个细砂糖10g—20g盐0.5g泡打粉2.5g低筋面粉60g—70g腰果酱80g黄油50g腰果玛德琳的做法蛋液加糖和盐打发一分钟左右到表面起一层白色小泡沫状态。筛入低筋面粉和泡...
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发表于:01-31
这个榛子玛德琳是根据PH的方子进行了调整,调整后的方子用千代田的模具可以做10个。脱模是个技术活,但只要抹了黄油和散粉轻松脱模完全无压力。因为加了泡打粉的缘故,所以在挤裱花袋的时候...
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发表于:04-20
中级40分钟用料90克无盐黄油,切块90克糖60克低筋面粉,提前过筛60克榛子粉10克蜂蜜5克泡打粉鸡蛋2个榛子玛德琳的做法1预热烤箱至180℃。2将黄油和糖放入主锅,以4分/50℃/速度加温。3加入...
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发表于:05-29
个人很喜欢的搭配,茶歇甜点的好选择用了美国大杏仁粉口感更润,用了焦化黄油香气更为凸显,又很好地衬托出榛子的香气总之,试试一定不会后悔~用料鸡蛋1个(去壳45g左右)细砂糖40克榛子酱15克可可...
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发表于:12-24
拥有胖胖肚子的贝壳形小甜点,简单易操作,香气馥郁醇厚,又经得起常温存放,嗯,除了热量太高没啥缺点。用料低粉160克全蛋液200克白砂糖130克发酵黄油160克泡打粉4克盐1克橙香味:橙皮茸10克糖渍...
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发表于:11-12
简单快手,一锅到底,椰香浓郁。学厨玛德琳模具,21个量。用料鸡蛋4个低筋面粉200克泡打粉6克细砂糖190克椰浆210克椰香玛德琳/椰浆玛德琳的做法鸡蛋打散,加细砂糖,拌匀至砂糖大致融化;低筋面粉...
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发表于:10-29
又到了一年一度长秋膘的季节[偷笑R]秋冬时节特别喜欢吃一些有温度的食物[斜眼R]比如巧克力玛德琳……玛德琳蛋糕是一种法国风味的小甜点,又叫贝壳蛋糕操作很简易适合家庭制作用料鸡蛋2...
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发表于:04-01
榛子流心巧克力酱100克......半奶油/轻乳脂奶油(halfcream)100克......35%榛子牛奶巧克力(法芙娜:gianduja)制作:1、将淡奶油煮沸后(分次)冲入切碎的榛子牛奶巧克力中,搅拌乳化至光滑细腻均匀。...
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发表于:11-10
以前吃的玛德琳都是柠檬的多、今天换一个香气迷人的百香果做玛德琳、味道超级赞哦~~用料低粉80克玉米淀粉10克全蛋液70克黄油65克百香果2-3个糖粉50克泡打粉2克百香果玛德琳的做法把百香...
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发表于:12-21
迷你小玛是我最喜欢烤的茶点,又饱满,又可爱,味道变化多端,关键配方简单非常易操作。配方中的面糊大概可以烤90个左右。如果是正常尺寸的,大概可以烤30个左右。用料糖渍橙皮适量低粉200克泡...