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发表于:05-16
欢迎使用一直播APP搜索“烘焙疯子Ella”,每周二每周四晚都有免费的直播哦~公众号“EllaZhangStudio烘焙工作室”欢迎大家关注,更多干货送给大家哦~作为一个害怕有很多模具星人,利用手边...
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发表于:06-02
家门口新开了家面包房,昨天忍不住去尝鲜,面包味道还好,就是吃完嘴里难受。还是乖乖自己做吧,大人孩子吃着都放心。淡奶油做的吐司奶香总是特别浓郁,但热量也较高,这次配的方子是相对低脂的,享...
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发表于:11-26
淡淡的茶清香加上自制蜜豆的清甜,配上淡奶油带来的醇正奶香😍😋……用料★70%中种★高粉350克鲜酵母10克(或干酵3.5g)水210克伯爵红茶包1包★主面团★高粉150克白砂糖60克蜂蜜30克盐7克...
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发表于:01-07
买了大块的Kiri奶酪,做了两次奥利奥冻芝士,还剩下好多。奶油奶酪拆封后很容易坏,直接吃太腻,于是试着做了吐司,还不错哦。ps:配方为两个吐司,适用450g吐司模具。奶酪有足够的油脂,配方没有放黄...
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发表于:11-22
这是一个中种法制作的吐司,因为在中种里加入了一些蜂蜜,所以取名为蜂蜜种。蜂蜜为中种的酵母提供了养分,增强发酵力的同时,又为面团增加了一丝蜂蜜的清甜香气。中种法制作出的面包,老化速度...
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发表于:09-28
一直觉得香草的味道就是冰淇淋的味道,很爱香草,我不能吃冰淇淋,这个很棒。很不喜欢黄油,而且怕了热量,试一下吧,享受冰淇淋味软妹子,冰淇淋的口号你值得拥有噢用料低粉15克高粉135克牛奶90克...
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发表于:11-30
今天的这款吐司加入蜂蜜,组织细腻,柔软拉丝。蜂蜜作为天然的面包改良剂,其中含有的特殊酵素可以促进发酵,此外蜂蜜的高保湿性可以使面包更柔软,延缓面包老化。ps:配方为一个吐司的用量,适用45...
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发表于:02-26
怎么可以这么好吃呢?奶茶味儿的吐司🍞你吃过没?配方是450克吐司盒2个的量用料高筋面粉(金像)550克冰牛奶200克淡奶油120克细砂糖100克耐高糖干酵母5克鸡蛋1个盐4克伯爵红茶粉8克蜜豆200克...
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发表于:01-16
今天是2月的最后一天,29号。最近发生了很多事情,也是我思考特别多的日子,想到最后就是,以后多做点吃的,少想点不靠谱的事儿,顺其自然。分享一句喜欢的话:醒来后,青山仍在,烟火依旧,忘记了过去,但...
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发表于:11-18
一个面团做了2种夹馅,蜜豆馅和杏仁奶油酱,更爱蜜豆馅……吐司成品超级绵软,因为这是一款淡奶油替代一部分黄油,所以液体量比较大……厨师机开始揉面时,面团偏湿,待面团揉至出膜会好很多!方子...
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发表于:03-13
吐司是家里常备的粮食。。蜜豆是打算做蜜豆抹茶曲奇的。春节闭关在家,做吐司时突然想加点蜜豆试试,结果大受欢迎。小朋友吃了一片又一片。红豆吐司也变成常备吐司。吐司方子是常做的基础...
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发表于:10-13
记录贴感谢原方作者~烘焙疯子Ella手头模具S2133,根据原方减量制作。用料高筋面粉200克盐2克干酵母2克细砂糖23克淡奶油25克蛋液18克水80克,可自行调整黄油15克蜜豆随意轻奶油蜜豆小吐司...
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发表于:05-07
为什么用猪油/因为我看了一个方子/效果与黄油揉到的差不多/事实证明的确不错/毕竟黄油越来越贵/那么想省钱的时候可以用猪油/想用黄油的等量替换即可/用料高筋面粉280g鸡蛋1个(带壳65g)...
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发表于:05-26
用料高筋面粉(金象牌)300g细砂糖60g盐2g牛奶100g鸡蛋液40g淡奶油55g酵母5g黄油25g抹茶粉8g蜜豆些许奶油抹茶蜜豆吐司的做法面粉材料中除了黄油和抹茶粉,全部揉在一起(我是手揉的),揉10分钟表...
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发表于:02-06
这款吐司液体量比较高,没有加黄油,淡奶油含量也不多,口感却非常绵软细腻。而且用风炉烤的吐司上色特别均匀,皮也很薄。然后要注意的是配方液体含量比较高,不管用什么揉面,一定要预留几十克水...
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发表于:03-16
最爱的吐司面包之一~软到爆炸的蜜豆吐司教程来啦!用料高筋面粉260克砂糖50克盐2克鸡蛋1个冰牛奶140克酵母4克黄油25克蜜豆50克蛋液10克蜜豆吐司的做法将干高筋面粉、砂糖、盐、鸡蛋、冰...
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发表于:01-16
肚子突然想吃吐司了,晚上10点开做,不知道今天还能不能做好😁用料高筋面粉260克酵母3克牛奶160克细砂糖40克玉米油30克盐2克蜜豆适量克蜜豆吐司的做法将所有食材放进和面机,黄油除外,这里我...
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发表于:08-21
第一次写面包方子。源于做了几次一次性发酵的面包,觉得很方便又好吃。突发奇想,试着做了一次性发酵的吐司,觉得还不错,绵软拉丝,而且比二发的面包减少了一半的时间,对于上班族的我来说简直是...
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发表于:06-19
喜欢红豆,怎么吃都不会腻这款有点萌的奶油蜜豆小吐司,用了三能7.5厘米的水立方模具,小小一个打包起来送人很是好看~~咬一口,便会有甜蜜的小惊喜用料高筋面粉(新良原味)450克盐6克耐高糖酵母5...
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发表于:11-06
好久没撸面包了,老妈自从爱上了面包店的肉松面包之后就对我做的健康吐司无爱了,一来怕我麻烦,二来她是真的被肉松面包给俘虏了。少了个忠实拥护者,我倒是乐得清闲。这次重新撸上是想带给同...
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发表于:04-30
用料高筋面粉240克鸡蛋1个克数随意随意酵母3克细砂糖40克可减量盐2克淡奶油160克黄油12克淡奶油快手吐司轻松拉丝的做法除了黄油以外的材料全部倒一起活成团盐和酵母分开放此处应得到...
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发表于:08-03
家里还有吃不完的面包片吗?来做个简单好上手的红豆派吧,两种口味都很好吃用料面包6片鸡蛋1个蜜红豆100克芝麻适量面包糠适量吐司蜜豆派的做法准备食材:6片面包、鸡蛋一个、白芝麻适量、面...
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发表于:07-05
能做2个250g水立方和2个250g长条形模具。用料(鸡蛋1个+牛奶)共354g盐2.5g糖35g半干酵母6g高粉392g黄油30g蜜黑豆(带一点点蜜汁)120g奶油蜜黑豆小吐司(小美版)的做法1.主面团材料中除黄油、蜜...
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发表于:02-09
为了消灭家里的淡奶油,抹茶粉,蜜豆,瞎琢磨了这款面包。喜欢制作淡奶油吐司,适合我这种懒人。只要将所有材料放进厨师机里,将打到完全扩展阶段就可以了。面团有点稀,打面时有些粘缸,制作时不会...
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发表于:05-22
继奥利奥草莓雪花酥之后,再来一款奥利奥咸奶油蜜豆吐司片,看着名字好像很复杂,做起来可是很快手的呢。用料吐司2片蜜豆适量奥利奥咸奶油淡奶油50克砂糖3-4克奥利奥碎5克盐一小撮奥利奥咸...