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发表于：08-24
用料高筋面粉90克粘米粉10克糖10克盐0.5克水140克面包通用烫种的做法配方可根据实际需要进行倍数调整。高筋面粉用王后柔风吐司粉。软欧包、吐司等通用。粉类在盆里混合均匀。手锅称水...
![液种➕烫种面团做面包（自用）食谱大全及做法，烹饪好吃的液种➕烫种面团做面包（自用）方法]( "液种➕烫种面团做面包（自用）食谱大全及做法，烹饪好吃的液种➕烫种面团做面包（自用）方法")
发表于：02-20
用料液种：高粉100g水或奶100克➕10g鲜酵母3克烫种：开水20克➕10g高粉20g剩余主面团：高粉210g鲜酵母9g奶或水90克➕10g糖35克黄油30克盐2克液种➕烫种面团做面包（自用）的做法烫种与液种材料...
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发表于：12-27
这个配方正常水量，但因为加了烫种，且长时间冷藏发酵，所以成品柔软拉丝，口感很好。可以做450克一个的吐司，也可以做汉堡胚，更不要说各种花式面包了。用料烫种高筋面粉20克开水26克主面团高筋...
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发表于：05-03
中种参考小至方子，做2个28*28烤盘。普通面团方子：高筋面粉440淡奶油70牛奶180全蛋液60盐5糖50酵母粉5黄油30所有材料放入厨师机揉出膜发酵两倍大，排气分成两份盖好松弛20分钟，后面跟中种面...
![通用面包配方（中种法）食谱大全及做法，烹饪好吃的通用面包配方（中种法）方法]( "通用面包配方（中种法）食谱大全及做法，烹饪好吃的通用面包配方（中种法）方法")
发表于：10-03
用于记录自己平时做面包的用料配方用料👉👉👉中种面团➡️提前一天完成高筋面粉210克牛奶169克盐2克酵母4克👉👉👉主面团剩余用料高筋面粉90克（可改用25g左右杂粮）牛奶55克黄油30克白砂糖2...
![甜面包通用的波兰种面团（波兰种面包吐司）柔软拉丝食谱大全及做法，烹饪好吃的甜面包通用的波兰种面团（波兰种面包吐司）柔软拉丝方法]( "甜面包通用的波兰种面团（波兰种面包吐司）柔软拉丝食谱大全及做法，烹饪好吃的甜面包通用的波兰种面团（波兰种面包吐司）柔软拉丝方法")
发表于：02-04
记录📝实验比例用料波兰种高粉75克（100g）水75克（100g）酵母1克面团高粉300克（400g）牛奶110克（150g）蛋液75克（100g）糖45克（60g）耐高糖酵母3克（4g）黄油30克（40g）甜面包通用的波兰种面团（波兰种面包吐司）柔软...
![第一次用烫种法做面包食谱大全及做法，烹饪好吃的第一次用烫种法做面包方法]( "第一次用烫种法做面包食谱大全及做法，烹饪好吃的第一次用烫种法做面包方法")
发表于：07-04
用料烫种材料：面粉50克水50克面团材料：面粉250克糖25克盐3克酵母3克水130克+10克馅料：椰蓉馅冰箱冷冻存货第一次用烫种法做面包的做法先做好汤中：面粉中倒入烧开的水搅匀成团，冷却后密封放...
![昨天试了用中种+烫种做葡萄干辫子面包食谱大全及做法，烹饪好吃的昨天试了用中种+烫种做葡萄干辫子面包方法]( "昨天试了用中种+烫种做葡萄干辫子面包食谱大全及做法，烹饪好吃的昨天试了用中种+烫种做葡萄干辫子面包方法")
发表于：07-28
其实用中种做的面包口感已经是很棒了，再加烫种，完全是一种好奇心，想看看是什么结果……用料中种：面粉120克糖10克酵母3克水90克烫种：面粉20克开水30克主面团：面粉160克糖18克盐4克水70克+10...
![烫种制作(各种吐司通用)食谱大全及做法，烹饪好吃的烫种制作(各种吐司通用)方法]( "烫种制作(各种吐司通用)食谱大全及做法，烹饪好吃的烫种制作(各种吐司通用)方法")
发表于：12-25
吐司中常加入烫种来增加吐司的含水量以及延缓吐司的老化。这里只描述烫种的制作及用料比例。任何吐司加入一份烫种，不需要改变原来的吐司配方，并且，烫种重量是不计入吐司原本配方重量的，属...
![重庆小面/麻辣烫通用食谱大全及做法，烹饪好吃的重庆小面/麻辣烫通用方法]( "重庆小面/麻辣烫通用食谱大全及做法，烹饪好吃的重庆小面/麻辣烫通用方法")
发表于：07-23
用料蒜1瓣日式猪骨汤1勺麻油半勺白胡椒粉一点点鸡精半勺酱油1勺重庆小面/麻辣烫通用的做法麻油推荐这个，正宗猪骨汤我用的这个蒜捣碎+猪骨汤+麻油+酱油+胡椒粉+鸡精+根据自己口味适量加...
![正宗美味的烘焙大师商用烫种面包怎么做]( "正宗美味的烘焙大师商用烫种面包怎么做")
发表于：09-25
商用面包配方，学会后能够做成很多品种，如吐司，毛毛虫，火腿面包，肉松卷。用料烫种高筋面粉：800克砂糖：200克开水：1600克种面团餐包用小面粉3500克白糖200克酵母50克鸡蛋1000克水夏天用冰水，冬天5...
![烫种的制作，在面包中发挥的作用、食谱大全及做法，烹饪好吃的烫种的制作，在面包中发挥的作用、方法]( "烫种的制作，在面包中发挥的作用、食谱大全及做法，烹饪好吃的烫种的制作，在面包中发挥的作用、方法")
发表于：09-16
【烫种的解读】烫种是利用淀粉加热后吸水糊化膨胀的原理，让淀粉充分吸水后在加入主面团中使用，起到了增加面团含水量又不会让面团过稀软，而且面筋已被破坏，起到了稀释面筋的作用，烫种加入的...
![甜面包烫种如何做才美味，怎么做甜面包烫种简单又好吃]( "甜面包烫种如何做才美味，怎么做甜面包烫种简单又好吃")
发表于：08-04
用料高筋面粉150克水100克黄油20克糖15克盐1.5克淡奶油50克甜面包烫种的做法糖，盐，面粉放在一个大碗中水，奶油，黄油放在奶锅中加热至沸腾锅中的加入大碗中，用擀面杖疯狂搅拌，将面团烫熟装入...
![面包（中种法冷藏发酵）中高筋面粉通用食谱大全及做法，烹饪好吃的面包（中种法冷藏发酵）中高筋面粉通用方法]( "面包（中种法冷藏发酵）中高筋面粉通用食谱大全及做法，烹饪好吃的面包（中种法冷藏发酵）中高筋面粉通用方法")
发表于：12-22
疫情期间家里没有高筋面粉，所以尝试用中筋面粉来做，这个配方一直在用觉得比较适合自己，做起来也不是很费事，如果家里没有高筋面粉可以等量替换成中筋面粉，当然中筋面粉的筋度达不到吐司的要...
![中种葡萄干面包（全部采用普通面粉制作的面包）食谱大全及做法，烹饪好吃的中种葡萄干面包（全部采用普通面粉制作的面包）方法]( "中种葡萄干面包（全部采用普通面粉制作的面包）食谱大全及做法，烹饪好吃的中种葡萄干面包（全部采用普通面粉制作的面包）方法")
发表于：11-04
普通面粉也能做出好吃的面包，大家可以试试哦！用料中种面团:普通面粉150克鲜奶120克酵母3克白糖12克主面团:普通面粉150克鲜奶32克鸡蛋（带壳）50克白糖48克葡萄干50克玉米油少许黄油36克中种...
![一种通用面团（液种+烫种）食谱大全及做法，烹饪好吃的一种通用面团（液种+烫种）方法]( "一种通用面团（液种+烫种）食谱大全及做法，烹饪好吃的一种通用面团（液种+烫种）方法")
发表于：08-21
用料如图一种通用面团（液种+烫种）的做法主面团配方不同口味面团的变化不同面团做法液种+烫种各种口味馅料...
![椰浆面包(烫种，面包机)食谱大全及做法，烹饪好吃的椰浆面包(烫种，面包机)方法]( "椰浆面包(烫种，面包机)食谱大全及做法，烹饪好吃的椰浆面包(烫种，面包机)方法")
发表于：11-28
自己的小记^.^用料高粉(烫种)50g开水(烫种)60g酵母1.6小勺水(酵母用)20g糖(酵母用)6g高粉320g低粉100g糖粉60g蛋1个椰浆200g盐1.5小勺椰浆面包(烫种，面包机)的做法制烫种团放凉酵母糖水...
![我的汤种加中种吐司/餐包通用面包面团食谱大全及做法，烹饪好吃的我的汤种加中种吐司/餐包通用面包面团方法]( "我的汤种加中种吐司/餐包通用面包面团食谱大全及做法，烹饪好吃的我的汤种加中种吐司/餐包通用面包面团方法")
发表于：01-22
吐司路漫漫。。。开始做了汤种。然后做了中种。然后想汤种加中种更好。结果都不是想要的效果。然后研究了蛋白质含量。发现是面粉问题。换了面粉。然后就嗨了。记下来备用记录时间2012...
![波兰种通用面包胚的做法步骤详细图,操作简单味道好]( "波兰种通用面包胚的做法步骤详细图,操作简单味道好")
发表于：07-07
我一直在用的面包方子。不管做吐司或者小面包都可以，换造型就好啦！另外不同造型的面包烤的时间要相应变化。总之波兰种面包都是软软的很好吃，也不容易老化。希望大家都能做出香软好吃的面...
![普通面粉做拉丝面包（烫种加中种 松下105面包机版）食谱大全及做法，烹饪好吃的普通面粉做拉丝面包（烫种加中种 松下105面包机版）方法]( "普通面粉做拉丝面包（烫种加中种 松下105面包机版）食谱大全及做法，烹饪好吃的普通面粉做拉丝面包（烫种加中种 松下105面包机版）方法")
发表于：10-26
市售的面包粉，一般都添加了不少改良剂，价钱也挺贵。其实只要方法对，普通面粉也可以做出好吃拉丝的面包，今天介绍一款用普通面粉，使用烫种加中种法用松下105面包机做的拉丝面包。因为做250g...
![中种、烫种、汤种、外加酵面、老面种，好奇地依次用来做了几次面包食谱大全及做法，烹饪好吃的中种、烫种、汤种、外加酵面、老面种，好奇地依次用来做了几次面包方法]( "中种、烫种、汤种、外加酵面、老面种，好奇地依次用来做了几次面包食谱大全及做法，烹饪好吃的中种、烫种、汤种、外加酵面、老面种，好奇地依次用来做了几次面包方法")
发表于：07-06
好奇别人用各种‘种’做的面包，到底是怎样的口感？趁着清闲，忽略高温，即使流了n身的臭汗，也把这几种草都种了一遍……总结一下：这几种‘种’做的面包，口感都没很大的区别，但是保湿性好，久放也不...
![通用面包胚 中种法食谱大全及做法，烹饪好吃的通用面包胚 中种法方法]( "通用面包胚 中种法食谱大全及做法，烹饪好吃的通用面包胚 中种法方法")
发表于：01-18
经过多次试验，这个中种法做出来的面包最柔软，基本上30分钟就可以揉出手套膜，建这个菜谱只为记录一下，下次做的时候方便查找，这次做没有拍照，先建个菜谱，图片下次补上。用料中种面团2个450g吐...
![中种、液种（波兰种）、汤种（烫种）、鲁邦种、法国老面（老面包常用）、中国老面（不常用）食谱大全及做法，烹饪好吃的中种、液种（波兰种）、汤种（烫种）、鲁邦种、法国老面（老面包常用）、中国老面（不常用）方法]( "中种、液种（波兰种）、汤种（烫种）、鲁邦种、法国老面（老面包常用）、中国老面（不常用）食谱大全及做法，烹饪好吃的中种、液种（波兰种）、汤种（烫种）、鲁邦种、法国老面（老面包常用）、中国老面（不常用）方法")
发表于：04-07
原创作者：不藏私面包匠人中种、液种、汤种_LUIg（原创作者2麦田初语）鲁邦种法国老面（平常做老面包常用）（原创作者2：幸福美食频道）中国老面（不常用）用料面粉中种、液种（波兰种）、汤种（烫种）、鲁邦种、...
![烫种面包如何做才美味，怎么做烫种面包简单又好吃]( "烫种面包如何做才美味，怎么做烫种面包简单又好吃")
发表于：08-19
用料烫种做法高筋面粉20克水100克其他高筋面粉350克水100克糖35克盐1克黄油35克干酵母3克鸡蛋1个烫种面包的做法20克高筋面粉+100克水搅匀之后小火慢慢加热，全程筷子搅动防止粘锅，加热至...
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发表于：08-18
本来这篇液种教程是要与中种教程《适用所有面包的中种面团》合并在一起发布的，但是由于我又发挥了工酱……哦不好意思，是工匠精神，写得太详细导致字数超过限制了，我又不想让自己的教程变成...
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