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烫种面包

栏目: 面包 / 发布于: / 人气:5.76K
烫种面包的做法步骤图，烫种面包怎么做好吃

用料  

烫种做法
高筋面粉 20克
水 100克
其他
高筋面粉 350克
水 100克
糖 35克
盐 1克
黄油 35克
干酵母 3克
鸡蛋 1个

烫种面包的做法  

  1. 20克高筋面粉+100克水搅匀之后小火慢慢加热，全程筷子搅动防止粘锅，加热至65度，变成糊状出现纹路，然后放凉使用

  2. 除黄油以外的所有材料搅匀，活成面团

  3. 出膜的最好状态是有一点点黏手放在手上倒扣不掉落

    烫种面包的做法步骤图，烫种面包怎么做好吃 第2张

  4. 用擀面杖敲打出膜，一个地方敲到十次左右再转移下一个地方

    烫种面包的做法步骤图，烫种面包怎么做好吃 第3张

  5. 敲打两次以上就可以简单的出膜了

    烫种面包的做法步骤图，烫种面包怎么做好吃 第4张

  6. 收在盆里发酵至两倍大，我是前一天晚上敲打出膜以后冰箱冷藏发酵

    烫种面包的做法步骤图，烫种面包怎么做好吃 第5张

  7. 发酵至两倍大

    烫种面包的做法步骤图，烫种面包怎么做好吃 第6张

  8. 分成小剂子放在模具里

    烫种面包的做法步骤图，烫种面包怎么做好吃 第7张

  9. 比❤

    烫种面包的做法步骤图，烫种面包怎么做好吃 第8张

  10. 造型比较放飞了😁

    烫种面包的做法步骤图，烫种面包怎么做好吃 第9张

  11. 面团发酵至两倍大，烤箱提前预热，中下层160度20分钟

    烫种面包的做法步骤图，烫种面包怎么做好吃 第10张

  12. 成品

    烫种面包的做法步骤图，烫种面包怎么做好吃 第11张

  13. 比心❤

    烫种面包的做法步骤图，烫种面包怎么做好吃 第12张

  14. 好看好吃

    烫种面包的做法步骤图，烫种面包怎么做好吃 第13张

  15. 面包馅料是芝麻粉，芝麻可以食补

    烫种面包的做法步骤图，烫种面包怎么做好吃 第14张

小贴士

敲打法比推搓法方便多了，之前一直都是推搓法，手上黏的都是面团，敲打法大概十多分钟就可以出膜了，可以前一天晚上出膜之后再冰箱冷藏发酵，第二天会方便很多。

Tags：烫种面包 好吃 面包 烫种
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