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发表于:03-12
结合了多个前辈的菜谱,改良出了这个我最喜欢的配方,柔软得不要不要的,味道比起茶楼的叉烧包也不遑多让!用料包子皮部分:中筋面粉200克低筋面粉100克玉米淀粉50克牛奶200克玉米油25克糖粉70...
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发表于:12-06
这款面包卷的面团来自于《65℃汤种面包》,这本书中都使用了汤种来制作面包。汤种的制作也是非常简单,只要在制作面包的前一天先制作好汤种,然后包好保鲜膜放冰箱冷藏一夜。接着就是普通面...
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发表于:10-10
用料酱油3勺蚝油3勺细砂糖较多10勺老抽,盐各1勺姜,葱少许二肥瘦(排骨下面那层瘦肉,2.5斤左右)香甜软叉烧的做法二肥瘦肉洗净切大块。姜,葱切断,加点料酒,再加一碗水,用力挤出姜葱汁。所有配料,及...
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发表于:01-13
包子南北都有,论江湖地位,必然少不了茶楼“四大天王”之首的叉烧包。包身挺硕,松软不黏牙;内馅甘香,酱汁浓郁;裂口均匀,散发出诱人的热气。今天邀请到广东面点老师傅,手把手教你做叉烧与包法技...
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发表于:09-05
有一次买了市售叉烧包,小宝很喜欢吃,老母亲我又开始研究做法,家里没叉烧酱,但做酱的原料好像都有,干脆自制吧我一口气连吃了三,把减肥抛到九宵云外了,连大宝不吃叉烧包的昨天晚上吃了个,然后说...
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发表于:11-14
这款面包隔夜后还是非常松软可口,连荷兰人吃了也没齿难忘,常常挂念我做的叉烧餐包和咖喱鸡餐包😂荷兰超市里买不到高筋面粉和低筋面粉,所以我常常在做面包、包子(除了做天然酵母面包以外)我...
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发表于:02-23
每次去港式茶餐厅必点的一款就是叉烧包,孩子很喜欢吃😁一个合格的叉烧必须是面皮洁白口感柔软,叉烧馅咸甜兼具,肉香浓郁,酱汁充足!喜欢手作的原因也是为了让孩子吃的健康,所以尽量不添加过多...
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发表于:11-11
从小吃到大的叉烧包,百吃不厌。爸爸是广东人、妈妈是闽南人,居住在马来西亚,妈妈下了不少功夫和心思裹住爸爸的味。现在居住荷兰的我,平时要上班,周末的时候下厨研制美食给家人做好吃的。由...
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发表于:07-31
用料去皮五花肉1750盐60克糖200克生抽65勺老抽40蚝油130香油25克叉烧酱50克白酒25克蒜半个叉烧蜜汁糖500克盐10克生抽100克蚝油150克麻油25克叉烧肉腌制1000克生粉150克玉米淀粉120克...
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发表于:06-23
加入汤种制作的叉烧包很松软,一次发酵口感也非常好。用料汤种:五得利面粉(中筋)40克水160克面团材料:五得利面粉(中筋)1000克酵母水350~360克细砂糖50克盐6克叉烧材料:梅头肉500克调味料:李锦记...
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发表于:02-26
家里大人小孩都爱吃叉烧包,猪肉贵,外面买更不放心!自己动手做!最近做了很多比叉烧包,一出锅就被吃完!叉烧肉馅去猪皮颜值高很多,忘记拍照,下次再补照片!首先,先把牛奶,水,面粉,酵母放面粉中间。放厨...
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发表于:07-19
用料高筋面粉(金象牌)280克汤种75克沙糖40克盐盐适量酵母6克牛奶适量(视乎面粉吸水率小量加入)鸡蛋一个猪肉100克洋葱半个叉烧酱一汤勺松软汤种南瓜叉烧包的做法将牛油以外的所有材料混合,...
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发表于:12-30
用料面皮低筋面粉1000克澄粉80克纯牛奶250克水280克干酵母10克糖30克泡打粉13克猪油50克馅料猪肉适量叉烧酱适量生抽适量老抽适量淀粉适量清水适量🔥绵软广式叉烧包💥的做法将猪肉切成...
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发表于:09-15
食谱也许并不专业,参考了很多厨友的方子,结合自己的心得,关于一次发酵法,其实非常值得推荐,节省时间并且整形更漂亮,口感非常的柔软。(方子根据经验更改过)用料普通面粉500g纯牛奶(或者清水250m...
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发表于:04-06
娃不喝的奶粉用上了,好柔软哦,本着少油少糖原则,微微微甜~用料高筋面粉200克冲泡好的奶粉120ml(或者100ml水,奶粉15g)鸡蛋1个盐1-2克(大半勺)糖12-15克(4小勺)酵母3克黄油10-15克柔软面包的做法按...
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发表于:03-21
最近老是在做面包,感觉有点腻,换个口味。本来想做粤式叉烧包,发现有点来,又准备做点花式叉烧包,发现也挺难的。算了,就来了叉烧包子。省事,不用老面,节约时间。也挺好吃的。用料叉烧馅料去皮五...
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发表于:01-03
用料叉烧馅:梅花肉300克生姜5克蒜10克叉烧酱40克蚝油10克酱油5克黄酒少许蜂蜜15克淀粉水1:3包子皮:中劲面粉350克耐糖酵母粉5克细砂糖60克牛奶200克玉米油25克叉烧包的做法记录贴:面团不用...
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发表于:10-07
原创菜谱、百试不厌、值得一尝吃出了面包店和茶楼的味道此铺子份量共16个:8个【茶楼叉烧餐包】+8个【酥皮叉烧包】附动图用料叉烧1斤【面团材料】高粉250g、低粉50、白糖40g、玉米油40g...
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发表于:12-16
孩子们超爱吃叉烧包,其实叉烧并不难做。荷兰人也爱吃包子,不过往往在荷兰超市所卖的包子都是“印尼口味”的包子,口味并符合我们的口味。想吃好吃的包子就要去华人超市或茶楼吃,不然就自己...
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发表于:12-29
用料猪软骨400克叉烧酱3大勺姜片2片葱段10cm叉烧猪软骨的做法,,,...
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发表于:04-20
食谱面团来自互联网,非原创,馅料原创,这是最简单的做法了用料猪肉丁(瘦多肥少)300克叉烧酱(李锦记)适量生姜片3片淀粉1小勺包子皮面粉350g耐高糖酵母5g水200g玉米油/没有味道的油25g糖15g...
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发表于:05-10
喜欢面包的松软,又喜欢爆汁叉烧的香口,一定不能错过它哦!用料配方1:叉烧馅五花肉500克料酒3勺叉烧酱90克蚝油3勺生抽少许麻油少许白糖少许蜂蜜适量配方2:面团配方高筋面粉1250克奶粉200克...
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发表于:11-25
用料A高筋面粉360克A低筋面粉40克A鸡蛋40克A牛奶180克A水100克A盐6克A糖50克A耐高糖酵母5克A黄油50克B芝士适量B沙拉酱适量B鲜葱适量B番茄酱(按喜好添加)鸡蛋液涂面包表面B香肠(可加可不...
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发表于:02-14
⚠️勾芡菜谱,参考的是「海南摄影美术出版社•家庭点心」,根据自家口味,做了调整。①成品大概是33个叉烧包子。(按包子皮50克/个算)②建议使用不粘锅。③猪油可以不加。但是加了猪油的包子,口...
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发表于:06-14
因为儿子喜欢吃叉烧包,又不放心外面买的猪肉。所以我自己就学着做,配合好几个厨友的方子。终于做出满意的叉烧包!用料中筋面粉500克酵母粉5克食用油15克细砂糖50克盐3克包子泡打粉5克水25...