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发表于：04-06
戚风，又叫Chiffon。“Chiffon”这个词是指极为轻薄柔软的绢织物，所以戚风蛋糕如其名，有着绵密细致的口感。戚风蛋糕是指在制作中把鸡蛋中的蛋白和蛋黄分开来搅打，拌入空气，然后送进烤箱受热...
![云朵般柔软的戚风（敲详细）食谱大全及做法，烹饪好吃的云朵般柔软的戚风（敲详细）方法]( "云朵般柔软的戚风（敲详细）食谱大全及做法，烹饪好吃的云朵般柔软的戚风（敲详细）方法")
发表于：05-22
戚风几乎是所有烘焙人入门第一课，下厨房房子已经hin多hin多了～还是要写下来～这是当年失败了20多次之后，一次成功，再换了很多方子之后，自己总结出来最稳定也最好吃的啦～记录一下～这是一个很啰嗦...
![海绵般有弹性的戚风食谱大全及做法，烹饪好吃的海绵般有弹性的戚风方法]( "海绵般有弹性的戚风食谱大全及做法，烹饪好吃的海绵般有弹性的戚风方法")
发表于：08-01
不能发小视屏还是很遗憾的，真的是根海绵一样有弹性的蛋糕，自己结合了N多配方和经验后改良的方子，适合6寸模具制作，注意看小贴士用料鸡蛋2个低粉45g玉米油25g牛奶30g糖30g蛋清20g蛋黄柠檬汁...
![轻盈湿润云朵般的中空戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的轻盈湿润云朵般的中空戚风蛋糕方法]( "轻盈湿润云朵般的中空戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的轻盈湿润云朵般的中空戚风蛋糕方法")
发表于：11-27
本款戚风轻盈湿润，入口即化。用料简单健康，家人及朋友都十分喜欢，常常供不应求，瞬间抢完。模具采用八吋加高直身中空模具。为什么用这种模具？1,颜值，即正义。2,够分量，才够分享。3,中空，受热均...
![轻优格戚风蛋糕6寸（如芝士般的口感）食谱大全及做法，烹饪好吃的轻优格戚风蛋糕6寸（如芝士般的口感）方法]( "轻优格戚风蛋糕6寸（如芝士般的口感）食谱大全及做法，烹饪好吃的轻优格戚风蛋糕6寸（如芝士般的口感）方法")
发表于：08-17
之前看了别人的菜单，觉得不可思议。然后自己尝试做了，简直是爱死了这种感觉😍口感真的很像芝士蛋糕，湿润清淡，甜度适中。如果加上柠檬皮屑，估计更清新哦！下次我要试试。用料鸡蛋3只（大个）白砂...
![不一般的巧克力戚风食谱大全及做法，烹饪好吃的不一般的巧克力戚风方法]( "不一般的巧克力戚风食谱大全及做法，烹饪好吃的不一般的巧克力戚风方法")
发表于：03-08
我说这个蛋糕不一般是因为它含了小苏打粉还有泡打粉。分量只有一点点，但是如果对它们有抗拒的就请忽略这个方子吧😂。如果不介意的欢迎继续看完。方子是一好厨友问的，所以特意发上来。因...
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发表于：04-20
金灿灿的戚风，同时拥有戚风的绵软弹性和奶油乳酪的浓郁口感～最大的满足感油然而升用料牛奶25克蛋白3个蛋黄3个奶油奶酪70克糖20克➕60克盐1克低粉60克泡打粉3克油25克黄金般的满足感～黄金...
![棉花般的菠菜戚风（小美版）食谱大全及做法，烹饪好吃的棉花般的菠菜戚风（小美版）方法]( "棉花般的菠菜戚风（小美版）食谱大全及做法，烹饪好吃的棉花般的菠菜戚风（小美版）方法")
发表于：10-22
这几天接连做了好几个吃不出菠菜味儿的戚风，颜色可以媲美青岚抹茶粉，它的颜值让人欲罢不能，口感细腻柔软如棉花，脱模那一瞬间心情好得不得了💃17cm中空烟囱模一个用料鸡蛋5个（60g/个）细砂糖9...
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发表于：05-04
津田阳子的轻软黄油戚风，风一般的口感，蓬松有弹性，蛋糕会散发出奶油独特的诱人香味，戚风蛋糕变成让人感到无比幸福的甜点用料低筋面粉100g泡打粉2.5g上白糖140g黄油80g牛奶80ml蛋黄100g蛋...
![有云朵般清新口感的柠檬戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的有云朵般清新口感的柠檬戚风蛋糕方法]( "有云朵般清新口感的柠檬戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的有云朵般清新口感的柠檬戚风蛋糕方法")
发表于：01-14
宝贝不喜欢蛋的味道，所以很少做原味戚风，这个柠檬戚风蛋糕口感清新细腻，是宝贝的最爱😋，三蛋的配方一家三口👨👩👦的早餐或做蛋糕胚子都是刚刚好😊用料鸡蛋3个（中号以上稍大点即可）低筋...
![云朵般超柔软8寸原味戚风食谱大全及做法，烹饪好吃的云朵般超柔软8寸原味戚风方法]( "云朵般超柔软8寸原味戚风食谱大全及做法，烹饪好吃的云朵般超柔软8寸原味戚风方法")
发表于：02-08
朋友给的方子，原作者不知是谁，这个方子已经做过N次，怕长时间不做忘记，所以创建以备自用。这个戚风烤出来特别柔软，小盆友和老人都喜欢的那种口感，当早餐直接吃就非常🉑，也可以拿去做蛋糕盒子，...
![戚风蛋糕 云朵般滴配方食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕 云朵般滴配方方法]( "戚风蛋糕 云朵般滴配方食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕 云朵般滴配方方法")
发表于：08-14
自从进了烘焙滴这个大漩涡即开始学戚风蛋糕初时女儿说自己已经变成了实验小白鼠哈可以想象(╯▽╰)为了让更多热爱烘焙滴伙伴能少走弯路所以把我滴方子上传供大家参考用料低筋面粉30g...
![云朵般细腻的戚风蛋糕（6寸）食谱大全及做法，烹饪好吃的云朵般细腻的戚风蛋糕（6寸）方法]( "云朵般细腻的戚风蛋糕（6寸）食谱大全及做法，烹饪好吃的云朵般细腻的戚风蛋糕（6寸）方法")
发表于：09-28
用料鸡蛋3个低筋面粉51g色拉油（玉米油）24g牛奶24g白砂糖35g云朵般细腻的戚风蛋糕（6寸）的做法准备材料。面粉需要过筛，蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水，最好使用不锈钢盆。在蛋黄中加入...
![8寸戚风蛋糕（云朵般柔软）食谱大全及做法，烹饪好吃的8寸戚风蛋糕（云朵般柔软）方法]( "8寸戚风蛋糕（云朵般柔软）食谱大全及做法，烹饪好吃的8寸戚风蛋糕（云朵般柔软）方法")
发表于：03-10
哈哈😄图渣、没拍到整个的，我和儿子吃到一半才想到拍照…用过很多方子做戚风，还是觉得这个最简单也最成功，分享出来大家一起做吧准备工具：2个盆（一大一小，大的用来打蛋白霜、小一点的用来做...
![烘焙入门云朵般的戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的烘焙入门云朵般的戚风蛋糕方法]( "烘焙入门云朵般的戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的烘焙入门云朵般的戚风蛋糕方法")
发表于：05-30
戚风蛋糕（Chiffonmethod）：为什么叫戚风？它是英译过来的，chiffoncake，1930年，美国人HenryBaker创造的蛋糕，chiffon意思是雪纺，一种很柔软的面料，戚风蛋糕意思就是很轻盈，柔软的蛋糕，然后霓虹国又把...
![棉花糖般柔软戚风蛋糕6寸食谱大全及做法，烹饪好吃的棉花糖般柔软戚风蛋糕6寸方法]( "棉花糖般柔软戚风蛋糕6寸食谱大全及做法，烹饪好吃的棉花糖般柔软戚风蛋糕6寸方法")
发表于：03-21
配方来自小红书，亲自使用之后真的很柔软哦！用料蛋黄3个蛋白3个细砂糖55g玉米油35克水/牛奶40克低粉50克玉米淀粉5克棉花糖般柔软戚风蛋糕6寸的做法130度上下火55分钟，如果想烤脆皮一点可...
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发表于：07-01
效果完美，云朵般柔软，写这个菜谱是为了记录一下，自己用。用料玉米油120克水（热水）120克白砂糖40克（蛋黄糊用）鸡蛋9个低粉160克白砂糖90克（蛋白用）10寸戚风蛋糕，云朵般柔软的做法容器内放120克玉...
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发表于：12-14
记录好吃的方子，怕以后找不到~用料鸡蛋5个(60~65克每个)低筋面粉85克牛奶30克新鲜榴莲泥90克玉米油20克细砂糖40克(淡淡的甜)新鲜柠檬汁几滴浅井中空模具17cm加高云朵般轻盈的榴莲戚风...
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发表于：08-22
材料栗子酱来自wuli婷婷@Wenti-的投食hhh纯手工磨制～一直没舍得拆封(´▽`)ﾉ怕再不吃会坏就想着做什么能体积加倍吃到更多~于是有了这款戚风的诞生✌️只是为大家提供一个一定能成功的比例...
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发表于：05-12
今天做杨枝甘露剩了一半的椰浆，就寻思着做点啥来消耗它。正好小宝钦点了明日早餐要吃斑马纹蛋糕，那就试试用椰浆来做吧。没想到效果比加牛奶还好！（此方也可以把椰浆换成牛奶，牛奶因为水量比...
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发表于：12-18
只要认真按照配方做，基本不会失败，这款蛋糕口感轻盈，组织细腻，偶有开裂也算正常，这个配方甜度适中，成功率高，在这里记录一下～用料蛋黄糊：蛋黄2个白糖10克玉米油20克牛奶30克玉米淀粉10克低粉30...
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发表于：02-03
戚风几乎是所有烘焙人入门第一课，下厨房房子已经hin多hin多了～还是要写下来～这是当年失败了20多次之后，一次成功，再换了很多方子之后，自己总结出来最稳定也最好吃的啦～已经用了七年的配方此方...
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发表于：05-16
用料鸡蛋4个低筋面粉88克牛奶82克细砂糖75克玉米油50克白醋。几滴如云朵般细腻的戚风蛋糕的做法准备好所有材料面粉过筛两次打蛋盆保证无油无水先制作蛋黄糊在分离好的蛋黄中加入玉米...
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发表于：02-08
一直很爱吃发糕，米糕一类的柔软的主食。最近买了箱沙土红薯，于是变换着吃各种红薯口味的食物。这款发糕，第一次吃的时候真是惊艳了，有着蛋糕般的口感，但是又没有添加任何糖份和油脂，非常健康...
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发表于：06-07
"拿在手里把摔了,含在嘴里又怕化"说的就是它!这个戚风自己就是主角,不需要任何奶油水果的映衬,就已经足够好吃,用来当早餐或者配茶,都是超棒的选择!不过因为液体量比较大,蛋黄面糊略重...
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