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发表于:10-25
上面的那片柠檬萌呆我了!!配方来自好吃不发胖低卡面包用料高粉200g干酵母2小勺砂糖2大勺牛奶70ml炼乳2大勺蛋黄两个柠檬汁1大勺柠檬皮1/3个盐1/4小勺装饰蛋汁柠檬片10片砂糖2小勺柠檬布...
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发表于:09-29
这款实在是披着羊皮的狼,看似小清新实则重口味,第一眼以为是柠檬杯子蛋糕,掀开柠檬以为是红糖小面包,咬一口会惊为天人:介个是老干妈?没错,鲜香咸辣,就是陶华碧老大妈的手艺!此款完全原创,若有雷...
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发表于:12-24
暑假过半,家里俩孩子却快要疯掉。为啥呢,因为暑假在家闷坏了,上学有同学陪伴玩耍,暑假反而成了“坐牢”。说起来我和孩子妈妈八九岁的时候,都已经是成天不着家在外面疯玩了。可现在孩子们八...
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发表于:11-21
布里欧修是法国面包,是用大量鸡蛋和黄油制成,外皮金黄酥脆,内部柔软。法国当地人把Brioche当作酥皮点心或者做成甜点享用。😝这个配方是自己改良过的!面包体有一些若有若无的柠檬香!内芯还...
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发表于:03-08
春天非常适合到处走走,感受自然和季节之美。那出门自然要带上美食~这次做了布里欧修面包,加入低粉,使得成品口感绵软同时断口性和化口性更好。特意用小的纸杯做了造型,小小一个,非常适合带...
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发表于:11-26
用美善品和面的哦!超软,高油高奶的吐司。适合做口袋面包。用料高筋面粉250克酵母4克糖30克盐4克全蛋液20克黄油50克淡奶油38克水120克布里欧吐司的做法将所有材料,除了黄油,投入主锅30秒速...
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发表于:09-02
参考配方为12个的量如蛋糕般绵软用料面团高筋面粉300克盐6克干酵母5克绵白糖45克无盐黄油80克加水的蛋黄液(2蛋)160克刷面蛋液适量布里欧修挞的做法面包机饺子皮功能加剪刀十五分钟面包...
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发表于:05-07
原本是想做成熊谷裕子的香橙佩罗塔,可是家里没有橙子,倒是芒果还有一堆。于是灵机一动改成了这个版本。布里欧修用的是《荻山和也的手作面包》中的方子,冷藏发酵法又香又软。清新酸甜的柠...
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发表于:10-06
这是一款有着蛋糕口感的面包,40%油量的布里欧面团,有了爱乐薇黄油的加持,更加的香甜用料高筋面粉320克干酵母3.5克鸡蛋96克牛奶96克盐5.5克细砂糖48克爱乐薇淡味黄油128克橙皮丁26克香橙...
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发表于:06-27
这款是前段时间去学习的一个经典方子,经过了充分的发酵,无论风味和松软度都俱佳!用料高筋面粉350克低筋面粉150克牛奶120克鲜酵母15克蛋液200克砂糖90克盐6克黄油150克芝士夹馅芝士100克...
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发表于:05-10
用料海绵酵头高筋面粉14.1克牛奶25克鲜酵母2.8克主面团高筋粉85.9克鸡蛋51.6克糖6.3克盐1.9克黄油50克总量237.9布里欧修的做法步骤和小贴士在连接,我只是上传个配方数据来算系数...
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发表于:04-02
超高的含蛋量和黄油含量带来蛋糕一般的松软口感。用料王后日式吐司粉270克蜂蜜50克盐3克奶粉20克全蛋液100克(2只)酵母3.5克牛奶110克黄油60克黄油(挤表面)10克皇冠布里欧的做法黄油和盐后...
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发表于:07-27
王森世界名厨学院奶酪布里欧面包总重1226克,每个60克,可做20个。奶酪馅:奶酪100克糖粉50克柠檬皮5克朗姆酒5克将所有材料搅拌均匀即可。巧克力酥菠萝:低筋面粉70克细砂糖80克可可粉13克奶...
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发表于:06-30
布里欧修是非常著名的法国面包,是用大量鸡蛋和黄油制成,外皮金黄酥脆,内部超级柔软,橙香布里欧修是加入了橙皮和橙片后改良版,有淡淡的橙香味,使面包不会很腻,动手试试吧用料高筋粉500克高糖...
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发表于:09-10
这款柠檬布丁,吃起来真的很美妙,顶上是棉花糖蛋糕的口感,下面是布丁的口感。整体只有打发蛋白这一个麻烦的操作。如果不喜欢太甜的,可以适量减糖。我用了一个6寸的蛋糕盘,如果用陶瓷布丁烤...
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发表于:04-21
用料面团高粉100砂糖15克盐2克酵母2克烫种15全蛋20克蛋黄20克水30克黄油10克奶酥酱黄油16克糖13克全蛋10烤的杏仁粉12克低粉6克口味粉1克布里欧内陷奶酥酱酒渍葡萄干16克烤杏仁80克布...
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发表于:09-04
黄油酥饼shortbread口感,法式叫萨布雷Sablee,一般会添加一定量坚果粉改善口感和口味,更加酥松细致。此款蘸融化的黑巧克力装饰提升口味和颜值,也可以不装饰。配方来自熊古裕子的《橱窗档次...
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发表于:06-08
来款小清新的柠檬布朗尼吧~下午茶首选用料黄油160g糖230g柠檬屑两个柠檬柠檬汁两个柠檬面粉200g鸡蛋四个柠檬布朗尼的做法软化黄油加糖加柠檬屑加柠檬汁加四个鸡蛋用打蛋器打匀分次倒入...
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发表于:07-05
这款与法棍齐名的面包,是法国最主要的面包品类。由于制作成本较高,在17世纪曾为法国贵族所专享。因玛丽王后谈及这款面包时显露出的不察民意,掀起了法国大革命。可谓大名鼎鼎啊~参考了一些...
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发表于:12-20
柠檬系列是偶的拿手~其他柠檬菜系详见我菜谱.酸酸甜甜又开胃,适合初夏,也适合小朋友.用料猪里脊番茄酱柠檬一个糖料酒淀粉盐葱花姜丝柠檬里脊的做法猪里脊肉切片,加料酒,盐,糖,少许水,...
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发表于:07-11
《学徒面包师》作业面包:Brioche布里欧修。法国大革命要推翻路易十六的统治,玛丽皇后问:“他们为什么要革命呀?”“因为他们吃不饱。”“哦,那就让他们吃点布里欧修好了。”玛丽皇后太低...
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发表于:03-29
A-巧克力布里欧(提前1天准备)【共计:2225克】970克【43.60%】……T45面粉30克【1.35%】……可可粉150克【6.74%】……牛奶500克【22.47%】……全蛋35克【1.57%】……鲜酵母20克【0.90%】...
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发表于:01-25
今天我们来做柠檬布丁杯,也叫柠檬巴巴露亚,q弹滑嫩,奶香浓郁,带着淡淡的柠檬香气,布丁🍮常见的做法包括焗,烤,蒸,今天这款布丁无需烤箱,只需要冰箱冷藏,简单来讲就是搅拌一下冻起来就好了用料蛋...
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发表于:02-18
🍋无事酿一瓶柠檬酵液实在是令人舒适,可以放入自己喜欢的香草,迷迭香,香草荚等等~🍋培养出的柠檬酵种活性优秀,且香气非常优雅;布里欧修因其大量的使用黄油,蛋黄和淡奶油,给人一种极其浓郁的蛋...
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发表于:07-05
一片片橙子紧紧的贴在欧包上,吃起来口感也比较绵密,带有一些橙子的清香~用料高筋面粉380g老面57g盐7g新鲜酵母14g细砂糖57g鸡蛋113g蛋黄38g黄油133g鲜奶133g糖渍香橙46g橙香布里欧的做法...