爆香蒜苔小炒牛拆骨肉

记得爸爸最喜欢吃红烧牛拆骨肉，小时候在家，妈妈经常买来吃。我在外面市场从来没看到过有卖这种食材。
突然怀念起了这个味道，网络发达，买到了原材料。

尝一尝，满满香喷喷的回忆……

用料  

爆香蒜苔小炒牛拆骨肉的做法  

1. 牛拆骨肉准备好，姜片切好，蒜苔切好，备用。

2. 水烧开，把牛拆骨肉放进去焯水。

3. 焯水后的拆骨肉捞出，备用。

4. 油烧热，放姜片爆香，放入拆骨肉翻炒。

5. 依次加入料酒、糖、盐、老抽翻炒入味。

6. 看了今天的拆骨肉肉少脆骨多，加了三小调料碗的水，先大火煮开。

7. 水以刚好漫过食材为宜，煮开后转中小火煮8分钟。

8. 等汤汁收的差不多时候，倒入蒜苔翻炒2分钟，加入鸡精。

9. 哒哒，出锅，满满的小时候的味道。

小贴士

1、牛拆骨肉可以切成合适的大小。
2、先把牛拆骨肉焯水。
3、这次骨头多肉少，先炖煮然后再炒。