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发表于：12-28
有些配方是可以一直做一直做滴，我从大佬leibaobao那学过来的，每年都会做几次，疫情封城，没有酵母，用仅剩的5克酵母做了老面，后被热心网友提醒这就是波兰酵种，然后跟波兰酵种进行了友好切磋，互相...
![天然酵种巧克力面包食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵种巧克力面包方法]( "天然酵种巧克力面包食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵种巧克力面包方法")
发表于：06-30
份量：三能450g吐司盒。先用水粉比例100%的天然酵种转换成64%的固体酵种，比较适合做要求膨发力高的吐司类的面包。用料中种100%水粉比例天然酵种36g水5g高粉18g主面团高粉264g鸡蛋1个糖30...
![超好吃的巧克力荞麦奶酪软欧~天然酵种(或波兰种)食谱大全及做法，烹饪好吃的超好吃的巧克力荞麦奶酪软欧~天然酵种(或波兰种)方法]( "超好吃的巧克力荞麦奶酪软欧~天然酵种(或波兰种)食谱大全及做法，烹饪好吃的超好吃的巧克力荞麦奶酪软欧~天然酵种(或波兰种)方法")
发表于：07-11
这款面包因为巧克力和乳酪的加入，好吃到爆，而且添加了荞麦粉，荞麦具有增强血管弹性，降低血脂，促进新陈代谢，防止糖尿病，止咳平喘等功效，并且营养价值非常高。荞麦一般人均可食用，特别适宜糖尿病...
![波兰种酵头如何做才美味，怎么做波兰种酵头简单又好吃]( "波兰种酵头如何做才美味，怎么做波兰种酵头简单又好吃")
发表于：02-24
波兰种酵头做的面包室温密封保存3天依旧好吃的不要不要的，波兰种可以有效延缓水份流失。用料王后高筋面粉50克水50克克干酵母或鲜酵母干酵母1克或鲜酵母3克波兰种酵头的做法所有食材混...
![天然酵种巧克力脆皮面包食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵种巧克力脆皮面包方法]( "天然酵种巧克力脆皮面包食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵种巧克力脆皮面包方法")
发表于：02-09
我日常很少把巧克力放进面包里，觉得它是属于甜点界的，不过这一次可可粉、巧克力、蔓越莓干、酸种、黑麦粉的组合真是恰到好处，每一个都各有特点，但感觉又是神仙组合。这一次我也借鉴了一种...
![波兰种酵母红糖肉桂面包食谱大全及做法，烹饪好吃的波兰种酵母红糖肉桂面包方法]( "波兰种酵母红糖肉桂面包食谱大全及做法，烹饪好吃的波兰种酵母红糖肉桂面包方法")
发表于：07-14
首次尝试做波兰种的面包，红糖加肉桂是近期的心头好，琢磨着做的，希望好吃😊用料波兰种：高粉50g波兰种：温水50g波兰种：酵母粉1g高筋粉200g地瓜粉50g糙米粉50g酸奶30g牛奶50g鸡蛋1个红糖肉桂白...
![中种/汤种/老面/波兰种等面包酵头知识1食谱大全及做法，烹饪好吃的中种/汤种/老面/波兰种等面包酵头知识1方法]( "中种/汤种/老面/波兰种等面包酵头知识1食谱大全及做法，烹饪好吃的中种/汤种/老面/波兰种等面包酵头知识1方法")
发表于：02-09
🌸转载来源:豆瓣绿豆和参考其他文章🌸想要让面包常温密封保存2～3天还是松软如初，必须了解各种面包酵头。其实各种酵头都是为了延缓面包老化，增加水份和风味而已，只要记得酵头的大概比例，一...
![巧克力面包～波兰种食谱大全及做法，烹饪好吃的巧克力面包～波兰种方法]( "巧克力面包～波兰种食谱大全及做法，烹饪好吃的巧克力面包～波兰种方法")
发表于：11-05
巧克力瘾又犯了，最近迷恋波兰种，琢磨着做一个柔软而又巧克力味浓郁的面包尝尝，俗话说秋天要贴秋膘么，那就来一块浓厚香醇的巧克力面包吧！整形和夹馅儿参照了君之老师的巧克力面包。用料高筋...
![巧克力爆莲面包~波兰种食谱大全及做法，烹饪好吃的巧克力爆莲面包~波兰种方法]( "巧克力爆莲面包~波兰种食谱大全及做法，烹饪好吃的巧克力爆莲面包~波兰种方法")
发表于：09-01
高级感满满的巧克力爆莲面包，不仅颜值高，口感也是非常赞的，刚出炉特别好吃，表皮脆脆的，里面软软的，切开巧克力还会爆浆，咬一口可以吃到香香的坚果，超级好吃了。菜谱可以做三个面包。用料波兰种...
![天然酵种榛子巧克力面包棒（消耗酵种和Nutella）食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵种榛子巧克力面包棒（消耗酵种和Nutella）方法]( "天然酵种榛子巧克力面包棒（消耗酵种和Nutella）食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵种榛子巧克力面包棒（消耗酵种和Nutella）方法")
发表于：03-19
自从第一次做了粗面包棒之后就对外脆内软的面包棒无法忘怀。个人不喜欢花生酱揉到面团里面的味道，德姐的花生酱面包棒觉得太淡不是很对味最后都是蘸着Nutella吃完。后来想想干脆将Nutel...
![天然酵种巧克力苏打面包食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵种巧克力苏打面包方法]( "天然酵种巧克力苏打面包食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵种巧克力苏打面包方法")
发表于：05-03
自从养了酵母宝宝，一直想着要怎么消耗才不浪费，做过好多方子，也看了好多方子，都很好，但都不是最想要的。自从家里某人说了想吃巧克力面包，也一直记挂在心上，想了想类似黑眼豆豆的面包应该还不...
![中种+波兰种超软可可巧克力面包食谱大全及做法，烹饪好吃的中种+波兰种超软可可巧克力面包方法]( "中种+波兰种超软可可巧克力面包食谱大全及做法，烹饪好吃的中种+波兰种超软可可巧克力面包方法")
发表于：04-17
柔软的可可面团，加上时不时能够吃到的巧克力豆，浓郁的香味在唇齿间弥漫。再挤上一点卡仕达酱，简直是一种美好的味蕾享受~用料中种部分高筋面粉（山茶花）75克低筋面粉（美玫）50克耐高糖干酵母（燕...
![巧克力豆豆面包（波兰种）食谱大全及做法，烹饪好吃的巧克力豆豆面包（波兰种）方法]( "巧克力豆豆面包（波兰种）食谱大全及做法，烹饪好吃的巧克力豆豆面包（波兰种）方法")
发表于：10-06
这款巧克力豆豆面包，在我家特受欢迎，在此记录下来，方便以后查阅使用^O^此方是两盘的量，可以减半，喜欢的友友们也可以动手做起来～用了波兰种，面包体更加松软，还有浓浓的巧克力口感，嗯额～好次啊！^O^...
![天然酵种面包11: 巧克力心食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵种面包11: 巧克力心方法]( "天然酵种面包11: 巧克力心食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵种面包11: 巧克力心方法")
发表于：06-25
天然酵种甜面团面包。用喂酵种的边角料发酵做成。记录下心形面包的过程。也可以做成巧克力酱夹心的，更漂亮。6个。用料天然酵种边角料80克高筋面粉120克雀巢可可粉15克水适量（70%）盐2克糖...
![砂糖餐包（波兰酵种）食谱大全及做法，烹饪好吃的砂糖餐包（波兰酵种）方法]( "砂糖餐包（波兰酵种）食谱大全及做法，烹饪好吃的砂糖餐包（波兰酵种）方法")
发表于：09-03
我家是老楼，冬天的暖气真是不给力。传统的二发败下阵来，所以只能想别的办法做面包啦！用料波兰酵种高筋面粉50g水50g酵母1g主面团高筋面粉200g奶粉15g（我把5g换成了杏仁粉）水65g（60-70g，注意鸡...
![中种/汤种/老面/波兰种等面包酵头知识2食谱大全及做法，烹饪好吃的中种/汤种/老面/波兰种等面包酵头知识2方法]( "中种/汤种/老面/波兰种等面包酵头知识2食谱大全及做法，烹饪好吃的中种/汤种/老面/波兰种等面包酵头知识2方法")
发表于：02-09
收藏各种酵头面包的大咖经典方子：如果想做哪款面包但手头缺点材料，又不想去买的情况下，液体类配料之间(水，牛奶，鸡蛋，淡奶油等等)是可以按照等量含水率进行灵活替换，具体参考_title_a当然最好...
![正宗美味的面包酵种 ◆ 波兰酵种怎么做]( "正宗美味的面包酵种 ◆ 波兰酵种怎么做")
发表于：04-30
波兰种也叫液种。使用波兰种发酵的面包不容易变硬、蓬松度较好。一般取配方中面粉总量的30%-40%，与水按1：1混合，同时加入少量酵母，进行12-24小时低温发酵而成。发酵好的波兰酵种表面布满气...
![面包里的那些酵种--中种/波兰种/烫种/法国老面/天然酵种/鲁邦种食谱大全及做法，烹饪好吃的面包里的那些酵种--中种/波兰种/烫种/法国老面/天然酵种/鲁邦种方法]( "面包里的那些酵种--中种/波兰种/烫种/法国老面/天然酵种/鲁邦种食谱大全及做法，烹饪好吃的面包里的那些酵种--中种/波兰种/烫种/法国老面/天然酵种/鲁邦种方法")
发表于：05-30
2019.3.8，封面图来自视觉中国★围脖：是亖聑呢。VX:yuyuyu_yuyuyuyu这一贴，整理一下面包里的酵种问题。这种比较靠经验来说话的东西，拿出来直白的讲，也只是会让初入烘焙的人了解一个大概。希...
![巧克力蔓越梅吐司~天然酵种(或波兰种)食谱大全及做法，烹饪好吃的巧克力蔓越梅吐司~天然酵种(或波兰种)方法]( "巧克力蔓越梅吐司~天然酵种(或波兰种)食谱大全及做法，烹饪好吃的巧克力蔓越梅吐司~天然酵种(或波兰种)方法")
发表于：07-17
巧克力蔓越梅吐司直接法改的，为了消耗天然酵母才做了这个吐司，其实直接法就很好吃了。没有天然酵种的话，就用波兰种代替。40克面粉和40克水一比一，加一克酵母发酵到塌陷就是波兰种。配方是...
![波兰酵种如何做才美味，怎么做波兰酵种简单又好吃]( "波兰酵种如何做才美味，怎么做波兰酵种简单又好吃")
发表于：02-18
据说很久以前是埃及人一次不小心睡着了，搞出了这个利用天然酵种做出面包🍞。哈哈哈我看重在天然！其他不重要，比现在人工搞出来🉐️什么速发干酵母简直没得比。说点题外话，我个人还是很向往以...
![砂糖绣球小面包~天然酵种(波兰种)食谱大全及做法，烹饪好吃的砂糖绣球小面包~天然酵种(波兰种)方法]( "砂糖绣球小面包~天然酵种(波兰种)食谱大全及做法，烹饪好吃的砂糖绣球小面包~天然酵种(波兰种)方法")
发表于：08-02
美食天下看到的整形方法，非常可爱的小绣球，就配了个方子做了，表面抹了香香的黄油，撒了甜甜的砂糖，热吃冷了吃都非常好吃。配方中的蛋白可以用全蛋代替(我是为了消耗做冰激凌剩的蛋白啦),用...
![波兰种无糖一次发酵黑麦面包食谱大全及做法，烹饪好吃的波兰种无糖一次发酵黑麦面包方法]( "波兰种无糖一次发酵黑麦面包食谱大全及做法，烹饪好吃的波兰种无糖一次发酵黑麦面包方法")
发表于：04-05
名字好长，自己瞎鼓捣的😅成品朴实无华用料波兰种黑麦面粉100克水100克酵母1克面团高筋面粉300克黑麦面粉100克牛奶210克椰子油30克盐3克酵母5克波兰种无糖一次发酵黑麦面包的做法波兰种...
![巧克力面包（波兰种）食谱大全及做法，烹饪好吃的巧克力面包（波兰种）方法]( "巧克力面包（波兰种）食谱大全及做法，烹饪好吃的巧克力面包（波兰种）方法")
发表于：03-13
哈哈哈哈哈哈哈哈我保证我没有加很多料到底是为什么爆开了！！！用料波兰种高筋粉50g水50g酵母0.5g主面团鸡蛋+牛奶160g可可粉20g盐1g糖（白糖、代糖各半）30g高筋粉150g全麦粉50g酵母5g黄油25g...
![波兰种巧克力蔓越莓餐包（一次发酵）食谱大全及做法，烹饪好吃的波兰种巧克力蔓越莓餐包（一次发酵）方法]( "波兰种巧克力蔓越莓餐包（一次发酵）食谱大全及做法，烹饪好吃的波兰种巧克力蔓越莓餐包（一次发酵）方法")
发表于：05-27
用料波兰种面粉40克水40克酵母1克主面高筋面粉250克可可粉20克鸡蛋1个酸奶100克盐3克细砂糖35克黄油20克蔓越莓干适量酵母2克波兰种巧克力蔓越莓餐包（一次发酵）的做法中种面团夏天室温发...
![天然酵种巧克力果干软欧包（消耗酵种）食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵种巧克力果干软欧包（消耗酵种）方法]( "天然酵种巧克力果干软欧包（消耗酵种）食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵种巧克力果干软欧包（消耗酵种）方法")
发表于：12-24
第一次做欧包，全用酵种发酵真的需要很长很长时间！这款包吃起来一点酸味都没有，很有麦香口感。个人觉得用全麦粉会更好！酵母种除了留出50克续种，还有313克的分量，想着一次性用完，不浪费。刚好...
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