![自用原味恰巴塔的做法步骤详细图,操作简单味道好]( "自用原味恰巴塔的做法步骤详细图,操作简单味道好")
发表于：12-29
8个量，搬运自b站做面包的even用料高筋粉或T65500克鲜酵母6克橄榄油25克冰水350克盐9克鲁邦种200克自用原味恰巴塔的做法t65先用80%到90%的水水解一个小时，再跟其他材料混合。高筋粉的话...
![花椒恰巴塔如何做才美味，怎么做花椒恰巴塔简单又好吃]( "花椒恰巴塔如何做才美味，怎么做花椒恰巴塔简单又好吃")
发表于：04-16
B站上找的配方，日常做，记录一下用料T65400g鲁邦种160g鲜酵母5g水280g盐7g橄榄油20g花椒适量花椒恰巴塔的做法提前一晚喂养鲁邦种将面粉与250g水混合均匀，出粗膜，静置30到60分钟进行水解面...
![恰巴塔面包如何做才美味，怎么做恰巴塔面包简单又好吃]( "恰巴塔面包如何做才美味，怎么做恰巴塔面包简单又好吃")
发表于：04-08
无油无糖的意大利面包，口感超好，饱腹感超强。朴实的外表，切开往里面放任何你喜欢的食物，内涵立即UPUP。减脂的你，一起来做吧！用料高筋面粉800克低筋面粉200克酵母5克盐20克水880克恰巴塔面包...
![恰巴塔面包 Ciabatta食谱大全及做法，烹饪好吃的恰巴塔面包 Ciabatta方法]( "恰巴塔面包 Ciabatta食谱大全及做法，烹饪好吃的恰巴塔面包 Ciabatta方法")
发表于：06-24
恰巴塔～意大利语：ciabatta这是意大利一款非常经典的面包，外皮带着自然褶皱的花纹，内芯充满了发酵的大孔。形状酷似拖鞋，又名“拖鞋面包”恰巴塔外皮酥脆内部松软，非常适合搭配沙拉、烤肠、牛...
![恰巴塔三口味的做法步骤详细图,操作简单味道好]( "恰巴塔三口味的做法步骤详细图,操作简单味道好")
发表于：11-06
在法式面包在被诟病市场接受程度低的时间点，我们发现这一品类的面包正在通过单品爆破的方式占据新时代消费者的餐桌，并且以上海为原点将这股势头带到江浙沪区域，甚至是全国范围。法式面粉...
![恰巴塔ciabatta食谱大全及做法，烹饪好吃的恰巴塔ciabatta方法]( "恰巴塔ciabatta食谱大全及做法，烹饪好吃的恰巴塔ciabatta方法")
发表于：03-17
恰巴塔^-^吃一次就爱上的清香型干粮，这是我第二次烤制的作品，对于外形还比较满意，吃起来口感也香酥里嫩，值得尝试！虽然做法不难，但耗时较长，如果平时上班的话，要提前做好时间规划喔❤️接下来，我...
![自留 免揉恰巴塔面包机发酵食谱大全及做法，烹饪好吃的自留 免揉恰巴塔面包机发酵方法]( "自留 免揉恰巴塔面包机发酵食谱大全及做法，烹饪好吃的自留 免揉恰巴塔面包机发酵方法")
发表于：12-03
一直在追寻大气孔，所以只用发酵功能，不用揉面功能，虽然出来没有大气孔，但是味道很不错。值得记录一下用料面粉（我用的普通饺子粉）200克水150克盐4克酵母1克食用油20克花椒20粒腰果50克自留免...
![恰巴塔练习如何做才美味，怎么做恰巴塔练习简单又好吃]( "恰巴塔练习如何做才美味，怎么做恰巴塔练习简单又好吃")
发表于：11-08
第一次做有种歪打正着的感觉，难道是之前欧包做的铺垫(๑´0`๑)用料高粉200克全麦鲁邦50克丨55克水170克丨160克＋10克盐3克橄榄油10克鲜酵母2克丨1.5克恰巴塔练习的做法水粉冷藏水合（2小...
![恰巴塔自用笔记的做法步骤详细图,操作简单味道好]( "恰巴塔自用笔记的做法步骤详细图,操作简单味道好")
发表于：02-22
用料波兰种王后硬红小麦粉50克水50克干酵母1克主面团王后硬红小麦粉200克王后T150全麦粉50克水200克橄榄油10克干酵母2克盐6克恰巴塔自用笔记的做法提前一晚制作波兰种，搅拌均匀后室温...
![不用厨师机易上手的恰巴塔食谱大全及做法，烹饪好吃的不用厨师机易上手的恰巴塔方法]( "不用厨师机易上手的恰巴塔食谱大全及做法，烹饪好吃的不用厨师机易上手的恰巴塔方法")
发表于：02-13
我心目中欧包都是比较随意的主食，不用有太多讲究，当然如果你追求发酵后口感上的层次可以在酵母上下下功夫，你喜爱漂亮的形状和花纹就在整形和割包上花点心思，但我想大多数快节奏的人都和我...
![「自用」恰巴塔Ciabatta食谱大全及做法，烹饪好吃的「自用」恰巴塔Ciabatta方法]( "「自用」恰巴塔Ciabatta食谱大全及做法，烹饪好吃的「自用」恰巴塔Ciabatta方法")
发表于：03-11
自用三明治百搭款～第一次吃牛肚包的时候就被它深深惊艳到！可以在最后一步加入一些法香以及橄榄～增加风味…具体可以看文中的步骤啦用料高筋面粉300克（王后）水195克即发干酵母3克盐6克后加水...
![恰巴塔如何做才美味，怎么做恰巴塔简单又好吃]( "恰巴塔如何做才美味，怎么做恰巴塔简单又好吃")
发表于：05-10
此方做6个用料t65525g水350g鲁邦200g橄榄油30g酵母2.5g盐10g恰巴塔的做法除酵母、盐以外原料混合静置半小时，加酵母、盐打至完全。27度环境：中途40-50分钟折叠1-2次，继续发酵40-60分钟，分...
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发表于：06-24
这款面包是很经典的一款意大利乡村面包。家里人都偏好这种欧包，尤其是恰巴塔，其外表香脆，内里面包质地柔软却很有嚼劲，难怪被女儿列为她的首选面包之一😊从中间破开一分两片，就看到了大大的...
![恰巴塔Ciabatta（室温发酵，个人练习用）食谱大全及做法，烹饪好吃的恰巴塔Ciabatta（室温发酵，个人练习用）方法]( "恰巴塔Ciabatta（室温发酵，个人练习用）食谱大全及做法，烹饪好吃的恰巴塔Ciabatta（室温发酵，个人练习用）方法")
发表于：04-20
个人练习记录，恰巴塔基础面团。用料巴赫t55100克（100%）水80克（80%）鲜酵母1.5克（1.5%）盐1.8克（1.8%）法国老面20克（20%）后加水5克（5%）橄榄油7克（7%）恰巴塔Ciabatta（室温发酵，个人练习用）的做法t55和冷藏水，...
![全麦恰巴塔如何做才美味，怎么做全麦恰巴塔简单又好吃]( "全麦恰巴塔如何做才美味，怎么做全麦恰巴塔简单又好吃")
发表于：11-09
打面加折叠的全麦恰巴塔，外壳酥脆内心绵软，气孔分布均匀，用来做开放式三明治是极好的😄😄面团含水量非常大近90%，新手建议根据面粉吸水量少加甚至不加后加水。用料T65粉500克黑全麦粉75克...
![蒜香恰巴塔/夏巴塔Ciabatta食谱大全及做法，烹饪好吃的蒜香恰巴塔/夏巴塔Ciabatta方法]( "蒜香恰巴塔/夏巴塔Ciabatta食谱大全及做法，烹饪好吃的蒜香恰巴塔/夏巴塔Ciabatta方法")
发表于：07-11
夏巴塔是我比较喜欢的一款面包，制作也比较简单，也很百搭，做成三明治也好吃。这款加入干葱大蒜泥跟白胡椒，干吃也很好吃，表皮薄脆里面湿润。用料T651000g水650+150克鲜酵母5g鲁邦种200g盐22...
![地道的恰巴塔怎么做,如何烹饪恰巴塔才更好吃]( "地道的恰巴塔怎么做,如何烹饪恰巴塔才更好吃")
发表于：01-06
记录一下，免得下次做时又要重新计算。含水量大，我用面包机搅约40分钟出膜，处理时手沾水，可避免粘手。有空再补细节吧。这个包了油浸蕃茄干，黑橄榄，芝士，很好味。用料高筋面粉（新良）200克全麦粉（...
![恰巴塔（波兰种，家用烤箱）食谱大全及做法，烹饪好吃的恰巴塔（波兰种，家用烤箱）方法]( "恰巴塔（波兰种，家用烤箱）食谱大全及做法，烹饪好吃的恰巴塔（波兰种，家用烤箱）方法")
发表于：12-11
初试恰巴塔，记录自用用料A高筋面粉70克水70克酵母0.5克B高筋面粉180克水120克盐2克橄榄油10克酵母2克恰巴塔（波兰种，家用烤箱）的做法材料A提前一晚搅拌均匀，室温发酵2-3h后放入冷藏室第二天...
![传统恰巴塔如何做才美味，怎么做传统恰巴塔简单又好吃]( "传统恰巴塔如何做才美味，怎么做传统恰巴塔简单又好吃")
发表于：08-28
用料高筋面粉507克低筋面粉217克水507克干酵母3克液体鲁邦种180克后加水72克盐15克橄榄油29克传统恰巴塔的做法1.将面粉、水倒入螺旋式搅拌机慢速搅拌3分钟，冷藏水解半小时左右。2.水解...
![免揉恰巴塔如何做才美味，怎么做免揉恰巴塔简单又好吃]( "免揉恰巴塔如何做才美味，怎么做免揉恰巴塔简单又好吃")
发表于：12-26
用料高筋面粉400克低筋面粉100克干酵母2克盐10克常温水420克橄榄油30克免揉恰巴塔的做法除面粉，混合倒入粉用刮刀翻拌大概看不到干粉室温松弛1个小时进行折叠，折叠后光亮了很多接下来每...
![freestyle恰巴塔食谱大全及做法，烹饪好吃的freestyle恰巴塔方法]( "freestyle恰巴塔食谱大全及做法，烹饪好吃的freestyle恰巴塔方法")
发表于：12-31
用料波兰种酵母1克水50克高筋粉50克主面团酵母1克水175克高筋粉160克低筋粉90克盐6克橄榄油18克后加水（85%-90%）30克-45克freestyle恰巴塔的做法提前一夜做好波兰种冷藏主面团（除橄榄油外...
![恰巴塔/黑豆松子恰巴塔85%含水量食谱大全及做法，烹饪好吃的恰巴塔/黑豆松子恰巴塔85%含水量方法]( "恰巴塔/黑豆松子恰巴塔85%含水量食谱大全及做法，烹饪好吃的恰巴塔/黑豆松子恰巴塔85%含水量方法")
发表于：08-02
做这个黑豆松仁恰巴塔的契机是因为几个月前去上海探店，偶然吃到了一家做恰巴塔的小面包店，第一口就惊艳到了，让我久久不能忘怀，决定回来一定要复制这个超级惊艳的面包。用料波澜种：博瑟T653...
![100次面包之五——恰恰恰巴塔食谱大全及做法，烹饪好吃的100次面包之五——恰恰恰巴塔方法]( "100次面包之五——恰恰恰巴塔食谱大全及做法，烹饪好吃的100次面包之五——恰恰恰巴塔方法")
发表于：12-21
好恰好恰好恰！用料高筋面粉385克水288克盐8克油38克酵母3克100次面包之五——恰恰恰巴塔的做法记住秘诀是一拌三拉伸五发酵！接下来开始我的表演！第一步！拌！把一切拌匀至无干粉就好！放入一个...
![不用揉面的快手Ciabatta恰巴塔食谱大全及做法，烹饪好吃的不用揉面的快手Ciabatta恰巴塔方法]( "不用揉面的快手Ciabatta恰巴塔食谱大全及做法，烹饪好吃的不用揉面的快手Ciabatta恰巴塔方法")
发表于：06-12
不用揉面且3个多小时即可完成是吸引我的关键。最近沉迷于做一个快乐地好食谱搬运工。这个ciabatta的做法来自微博上美食博主饭饭的视频，想看视频的请移步微博，这里我整理成文字留个档。...
![夏巴塔/恰巴塔 拖鞋面包（Ciabatta）食谱大全及做法，烹饪好吃的夏巴塔/恰巴塔 拖鞋面包（Ciabatta）方法]( "夏巴塔/恰巴塔 拖鞋面包（Ciabatta）食谱大全及做法，烹饪好吃的夏巴塔/恰巴塔 拖鞋面包（Ciabatta）方法")
发表于：02-26
夏巴塔面包（Ciabatta）是意大利的代表面包之一，才烤好的外形很像拖鞋。使用经过长时间低温发酵的“意式酵头”制作而成，面包的组织有着大小不一的光泽孔洞，外脆内软的微酸口感越嚼越香。传统...
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