相关天然酵母黑麦欧包的最好吃的做法

天然酵母黑麦欧包

发表于：05-19

今天分享一个多次回做的方子，对于不能一下子适应欧包口感及欧包制作手法的小伙伴，是个入门款。被天然酵母充分激发的石磨黑麦独有的清香和蔓越莓与核桃交织在一起，伴有淡淡的奶香，表皮松脆...
天然酵母全麦无花果欧包

发表于：02-28

用料天然酵母100克水350克T65350克T150150克鲜酵母4克盐10克无花果干200克天然酵母全麦无花果欧包的做法将T65、T150、水、盐、天然酵母种液鲜酵母混拌均匀慢速4分钟，高速5分钟后，加入切...
中种天然酵母麦麸欧包

发表于：04-24

非常喜欢天然酵母面包，健康低卡又美味，因为面团的长时间发酵诱发了小麦独特的香味，表皮脆脆的，里面却又比较柔软，也可以搭配各种食材做成三明治，这款面包依然无油无糖，不过添加了健康的麦麸，非...
【天然酵母】75%全麦欧包

发表于：03-24

自己练习记录用。图片都是选自不同次的制作过程，所以有的圆的有的橄榄的。用料天然酵种60～90g全麦面粉150g白面粉50g水160g盐4g【天然酵母】75%全麦欧包的做法这个是刚从冰箱里拿出来的...
100%天然酵母黑麦龙眼蜜欧包

发表于：12-05

用料T65150克高筋粉100克黑麦粉50克龙眼蜜20克盐4克天然酵母80克水180克后加水10克龙眼干30克核桃30克100%天然酵母黑麦龙眼蜜欧包的做法D-2晚拿出冰箱中的天然酵母室温12小时D-1早挖...
纯天然酵母黑胡椒欧包

发表于：08-14

着迷于天然酵母的气孔、组织、发酵变化，简直就是迷人的奇迹……而且使用方便，根据计划随时喂养可用，做出的面包更加松软、麦香味道更加香醇浓郁。好的面包不是你去做，而是“时间”在做。心...
天然酵母免揉黑麦欧包（无糖无油）

发表于：04-09

这个欧包是70%高黑麦含量的欧包了！不过口感一点也不比吐司逊色哦！脆脆的外皮和绵软的内芯，黑麦的香气和碳水化合物带来的愉悦，简直不能再棒！改自Tartinebread的基础全麦欧包，如有解释不清的...
天然酵母黑麦坚果欧包

发表于：01-22

正宗的黑麦面包应该用黑麦酸种我还不太适应那种酸，用的T65鲁邦吃口很香不酸，挺喜欢的用料黑麦粉500克鲁邦1：1250克盐11-12克温水400-450克速酵一小丢丢酒渍无花果适量坚果适量天然酵母黑...
天然酵母黑麦杂粮面包

发表于：11-04

配方来自《烘焙新手必备的第二本书》用料天然酵母200g高筋面粉250g黑麦杂粮粉50g冷水120ml盐1/4勺天然酵母黑麦杂粮面包的做法已经喂养过的天然酵母在2-4小时内使用，这时候的活力最适合...
100%天然酵母90%全麦欧包

发表于：02-05

自己养的葡萄干天然酵母“虎崽”长得太快太多。变着法子消耗他。做了小餐包做披萨饼底，这次试试才学，只做过2次的欧包。来个高全麦的，多吃无负担。要点记录备查。面包制作细节略，可查欧包...
天然酵母黑麦核桃欧包（无糖无油）

发表于：08-14

这个方子我自己试过很多次，喜欢黑麦的味道，核桃仁是标配，而蔓越莓的酸甜则给无糖无油的口感增添些许惊喜，很值得尝试的一款主食面包。对于方子，不墨守成规，掌握一定原理后自己可以去创新，关于...
天然酵母黑麦欧包记录（铸铁锅版）

发表于：09-20

今年又重新养了葡萄干天然酵母，这一次决定不在遗弃了。唯一的问题就是用不完。所以要勤快做包呀。我使用折叠法，所以这个水分虽然大，但是也不难操作。已经做了两三次了，图片不是一次拍的。...
天然酵母法国全麦粉欧包

发表于：08-29

小麦微微的酸香，很好吃用料全麦粉250克水适量天然酵母80克盐5克天然酵母法国全麦粉欧包的做法所有材料混合静置1小时摔打几分钟。表面光滑即可温暖湿润处发酵。中途每一小时折叠一次。...
天然酵母燕麦欧包 Oat Porridge Sourdough

发表于：02-10

在sourdough加入燕麦粥锁水降低升糖指数用料高筋面粉309克全麦面粉103水339克盐11克酵头62燕麦粥206克燕麦粥做法燕麦42克水84克天然酵母燕麦欧包OatPorridgeSourdough的做法燕麦和水...
欧包｜天然酵母黑芝麻法国面包

发表于：02-11

2018年7月，上海的夏天依旧特别炎热，整个人懒洋洋，高温下的高面温，被加速的发酵，都提不起做面包的热情了。再养个天然酵母吧，不急不躁，养好了就继续练习硬欧，缓慢有力的发酵不仅带出面包的风味，...
天然酵母欧包——消耗天然酵母、鲁邦种

发表于：11-18

用料高筋粉102克全麦70克天然酵母80克水80克盐2克糖水:水1000克白糖50克天然酵母欧包——消耗天然酵母、鲁邦种的做法我用的鲁邦种，也可用天然酵母天然酵母加入水搅拌均匀加入全麦粉、...
天然酵母黑麦红糖坚果欧包

发表于：03-21

延长发酵的时间，使得面包的口感松软香甜。加上添加的许多的坚果，让面包更加香！用料高粉185g全麦粉25g黑麦粉30g天然酵母（水分比例100%）113g水120g红糖35g盐3g核桃，南瓜子，葵花籽适量天然酵母...
天然酵母全麦酸奶欧包

发表于：07-31

这是一个100%全麦面包方子，市面出售的为了改善口感，加了大量黄油，糖，奶油。所以自己尝试了一段时间，做出了这样的全麦面包：口感是表面法棍，里面软欧。为了达到柔软的口感，用的冷藏发酵法，酵母也...
欧包｜天然酵母黑麦红茶欧包

发表于：04-08

烤箱成功改装之后，第一次的欧包记录为了消耗剩余的橙皮丁，也加入了伯爵红茶及桂圆干用料天然酵母110克T65250高筋面粉50克水100克黑麦片50克泡黑麦片的水100克蜂蜜40克盐2克橙皮丁个桂圆...
黑麦天然酵母欧包（石板加派石蒸汽版本

发表于：07-05

群友们分享了一个自由老师的欧包方子，我看了一下是80%的含水量，那我就根据这个水量做了自己的天然酵母版本的配方，中间面团非常粘手，以至于我觉得这会是我的一次翻车经历。没有想到最后进...
欧包｜天然酵母黑芝麻乡村

发表于：01-31

利用一个白天叫醒天然酵母黑麦天然酵母100g水粉比100%（50粉/50水高筋天然酵母120g水粉比4:3（50粉/70水天然酵母共多出70g水面团180粉按照70%含水量应该再加56水用料T65120高筋60天然酵母...
天然酵母--黑芝麻欧包

发表于：11-05

方子用的是德州农民的连接。在方子用量减半的基础上做了些调整，面包非常的香口感外脆内湿软。由于我用的是酸奶酵母液所以味道会比较的酸，更加突出了天然酵母面包独特风味。用料高粉249g...
天然酵种黑麦软欧包

发表于：07-29

用料高筋面粉320克黑麦面粉王后T7080克水100克干酵母3克盐8克糖10克橄榄油24克枣15颗牛奶160克天然酵种120克天然酵种黑麦软欧包的做法枣切小粒，备用先扩展，加入枣粒，然后一发，一发完成后，...
天然酵母黑麦燕麦面包

发表于：04-07

这个量做出来的面包很小，可以用双倍量做出一个更大的面包。用料天然酵母100%含水量30g面粉150g黑麦面粉ryeflour50g燕麦片50g水230-250g盐5-8g天然酵母黑麦燕麦面包的做法激活酵母：在天...
天然酵母亚麻籽黑麦藜麦欧包

发表于：08-07

用料天然酵种190G高粉290G黑麦粉80G藜麦粉20G盐7G水208GB：亚麻籽30G浸泡液60G天然酵母亚麻籽黑麦藜麦欧包的做法亚麻籽提前炒香，浸泡一晚上除亚麻籽，混合所有材料揉至面团光滑有弹性然后...