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发表于:05-19
队友每次都买好多香蕉,放到熟透也吃不完。就开始找各种方子综合,琢磨消耗它们。娃爱可可味,结合自己口味,调整如下,很满意。留存备用。方子糖量很少,不喜欢太甜的厨友可以尝试。8寸,150°,15分...
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发表于:02-06
烫面戚风口感比一般戚风更绵软,但又不是很湿,我很喜欢,故记下其配方,以便以后做时方便些,有兴趣的朋友不妨一试。用料美玫低筋小麦粉50g糖40g玉米油40g水50g鸡蛋3只可可粉8g盐1g六寸活底圆...
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发表于:04-04
🌟这是我凭空想象系列的第二个菜谱!🌟这段时间是香蕉的季节,家里买了很多香蕉,当它们一起成熟时会给全家人的肚子不小的压力,一天吃一根根本赶不上它们走向腐败的速度,所以厨房小霸王又开始...
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发表于:11-05
用料豆奶可可戚风20cm空中模烫面豆奶可可戚风的做法材料:蛋黄5个(原食谱用A蛋,我没A蛋所以用B蛋)糖18克盐1克粟米油38克豆奶75克低粉100克粟米粉8克可可粉①大匙加少许热水拌匀蛋白5个糖70...
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发表于:12-07
据说这个超级美味!这个配方的重点是:要把牛奶和油混合加热,再加入过筛的可可粉和低粉能吸收更多的水分,做出来蛋糕特别松软轻盈用料牛奶120克玉米油60克香蕉120克(苹果蕉三根)可可粉20克低粉...
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发表于:10-29
用料低筋面粉50克可可粉10克细砂糖50克牛奶50克玉米油40克鸡蛋3个柠檬0.5个6寸烫面可可戚风的做法玉米油小火加热至冒小泡泡趁热将面粉和可可粉混合过筛至玉米油中用手动打蛋器搅拌均...
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发表于:02-16
在小红书里看到的香蕉夹心搭配可可,没想到这么搭!(本来打算做巧克力奶油的但是没来得及,下次再试,方中换成巧克力奶油一定也是很🉑️的)香蕉是画龙点睛!记得放哦😋本方做的是六寸哦,八寸可以翻倍...
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发表于:12-07
在这个特殊的新年,除了尽自己能所捐款和物资去帮助别人之外,还应该冷静和独立思考,不盲从不跟风,更要保护好自己和家人,才是作为一个好公民应尽的责任。为家人烘焙一份香暖的蛋糕或面包,用积...
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发表于:04-22
130度25分钟时开裂,145度15分钟发现回落缩小,拿出用料鸡蛋3个可可粉18克低筋面粉55克白砂糖60克牛奶60克玉米油37克可可粉戚风的做法油加热到起涟漪(三分之一的感觉),倒入可可粉搅拌均匀像...
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发表于:07-02
用料牛奶105+20克低筋面粉75克鸡蛋6个可可粉15克细砂糖20(蛋白)+15(面粉)面粉75克柠檬汁2大勺盐适量(可不放)玉米油5-10克(可不放)10寸烫面可可戚风的做法10克糖,15克可可粉,加入牛奶中,...
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发表于:11-29
一直想做香蕉味儿的,喜欢低糖清爽口感,找不到合适的配方,就找了个相对靠谱的配方边做边调整了。这个是根据自己喜好调整过的配方。有香蕉的香,有巧克力的味道,湿软的口感。六寸活底蛋糕模中...
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发表于:03-25
看过很多可可戚风的食谱,试着做了好几次,总结了自己觉得比较合适的配方,供大家参考一下!用料洋鸡蛋2个(大号,大概70克左右一个)玉米油(无重味道的植物油)30克牛奶60克(可预留5克用来调整烫面糊的...
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发表于:11-21
香蕉和巧克力一定是真心相爱,所以香蕉巧克力玛芬才能大行其道,可是这热量……,去度假还要穿比基尼呢,要身材也不打算委屈味蕾,就选了低糖低脂的香蕉可可戚风。烘烤的时候,真是满屋飘香啊,吃起...
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发表于:07-10
17cm加高中空模具一个,括号里的是普通六寸圆模的方子,如果没有中空模具就可以参考括号里的用料蛋黄糊蛋黄4个(3个)玉米油53克(40g)低筋面粉66克(50g)可可粉12克(10g)水66克(50g)蛋白霜蛋白4个(3个)白...
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发表于:11-27
做一个蛋糕送慧婷。谢谢她在盛夏大汗淋漓际送来一盆挂满果子的佛手送给我。剪一个带去了医院,用指尖轻轻掐出浓浓的香味陪老祖宗,一整天又一整天。仿佛人生就在佛手的香味间如白驹过隙。...
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发表于:02-20
真心拿下了戚风,怎么玩都不败,敲开心我的老师说他自己练习戚风两年的时间,像我学习这么快的不多见哈哈,就当是表扬我呢吧戚风成功率很高,雷也都踩了,chu伴儿们多交流哦用料玉米油63.6克细砂...
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发表于:01-15
可可戚风消泡几乎是普遍存在的问题,因为可可脂比植物油容易凝固,对打发好的蛋清空气网格结构是个灾难,严重破坏稳定性,俗称消泡。用料鸡蛋4只不带壳约240克低筋面粉55克可可粉15克细砂糖70...
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发表于:07-17
学厨烘培达人-橘橘橘子Chefmade学厨7寸阳极活底戚风蛋糕模(WK9120)用料鸡蛋5个白醋几滴细砂糖50g糖粉25g低筋面粉80g黑可可粉5g玉米油45g牛奶45g黑可可戚风的做法蛋白和蛋黄分别放入无水...
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发表于:10-17
用料可可粉60克鸡蛋14~16个低筋面粉200克糖200~250克油150克水120~克可可戚风的做法123456小贴士170℃50分钟...
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发表于:02-03
就是馋了想吃蛋糕用料鸡蛋5个低筋面粉55克可可粉15克玉米油50克水40克细砂糖70克巧克力50克奶油250克糖粉15克可可粉适量可可戚风的做法蛋白加50克糖入小美主锅7分30秒速度3⃣️打发打成...
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发表于:10-14
这一款烫面戚风做出后可冷冻,解冻后依然口感柔软细腻。用料色拉油(玉米油)35克鸡蛋4个牛奶45克低粉45克糖50克可冷冻保存超柔软烫面戚风的做法烤箱预热160度低筋面粉先过筛盆中。把油倒入...
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发表于:06-26
烫面戚风更加柔软细腻这个是6寸配方,8寸*2用料鸡蛋3个分离出蛋白90克分离出蛋黄50克细砂糖(蛋白用)40克细砂糖(蛋黄用)12克玉米油25克可可粉12克牛奶60克低筋面粉40克可可烫面戚风的做法准...
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发表于:07-11
一到草莓季,就想要吃关于草莓的各种甜点。但是如果只能选择一种,我还是会想要选择最爱的戚风蛋糕,绵软细腻轻盈的口感,搭配上少许的奶油和新鲜多汁的草莓,在来上一杯热乎乎的红茶或是咖啡,就...
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发表于:04-03
超Q润配方的改良版,可以说是超湿润加超松软,好吃爆!用料蛋黄4个低筋面粉70克可可粉20克玉米淀粉10克蜂蜜15克白兰地6克香蕉熟透1-2根蛋白4个细砂糖30克柠檬汁2滴150℃最下层50分钟超Q润香...
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发表于:03-04
给自己记录的戚风用量,大家可忽略,也🉑参考,后期捣鼓出好方子会调整用量这是6寸模具用料6寸原味戚风145℃55min鸡蛋3个低筋面粉55克玉米淀粉5克玉米油35克牛奶45克白砂糖(蛋黄糊)20克白砂糖...