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发表于:06-30
搜罗了冰箱里面剩的蔬菜,干煸了一下。用料食材见菜谱干煸豆角(杏鲍菇等等,个人记录用)的做法备料:五花肉片(150g),择洗干净切段儿的四季豆(约400g),撕成粗条的杏鲍菇(1根),切粗丝的洋葱(半个),姜末,蒜末...
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发表于:04-02
记录个人情况,勿扰用料面包100克零食100克个人记录的做法情绪出现滑入暴食...
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发表于:06-03
源于婷婷美食用料中筋粉100%安琪干酵母1%温水70~72%根据面粉吸水植物油适量发面馅饼(个人记录用)的做法酵母倒入温水中,搅拌融化。酵母水和面成团,略黏手。面团表面抹油,盖上盖子室温发酵。...
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发表于:04-14
用料牛奶1升或者牛奶750ml纯酸奶135克酸奶记录(个人用)的做法用开水烫一下容器。牛奶和酸奶搅拌均匀即可发酵12小时左右...
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发表于:10-22
半烫面和油酥的制作过程同葱油饼菜谱。用料半烫面面团:中筋粉1000克沸水250克常温水500克盐10克植物油40克油酥:植物油100克中筋粉100克盐4克家常烙饼(个人记录用)的做法准备一份半烫面...
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发表于:09-26
家人年纪渐长,口味必须要清淡点。我每次都会在别人的方子的基础上少油少糖少盐,但方子太多了,记不得哪次少放了多少,每次都咸淡不一,所以本菜谱供本人记录用。我把做好的司康饼带去学校给室...
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发表于:12-29
参考菜谱:用料中筋粉600克温水270克(45%)猪油30克酵母5克糖5克白吉馍(个人记录用)的做法酵母+糖,溶于水。面粉开窝筑墙,放猪油。小羊老师的揉面操开始!好像猪大肠……三光!称重均分成10个约90克...
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发表于:11-27
包进去一些马苏里拉,奶味儿足而且拉丝。用料牛肉(里脊)500克鸡蛋1个洋葱半个胡萝卜1根花雕酒2勺生抽2勺蚝油2勺黄油40到50克面包糠适量黑胡椒适量大蒜粉适量汉堡牛肉饼(个人记录用)的做法洋...
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发表于:10-03
微波炉加热盖,比蒙保鲜膜方便好用用料鸡蛋2个清水鸡蛋液体积的1到1.5倍均可盐少许鸡蛋羹(个人记录用)的做法鸡蛋用筷子打散,倒入1到1.5倍体积的清水,也就是如果鸡蛋液是半碗,那就倒入多半碗...
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发表于:02-14
源于呆呆de梅梅的菜谱,根据自己情况,稍作调整。加入大量开酥边角料(可颂老面)。用料高筋粉(鹰牌)250克法粉(野性T65)250克奶粉15克糖15克盐10克鲜酵母15克冰水310克黄油30克可颂老面200~250克盐...
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发表于:10-03
源于啊呜的棉花蛋糕卷用料黄油40克王后低筋粉45克蓝黛可可粉10克牛奶90克全蛋1个蛋黄3个蛋白3个糖50克淡奶油250克糖(淡奶油)25克奥利奥碎25克可可蛋糕卷(个人记录用)的做法黄油加热沸腾烫...
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发表于:01-21
随做随补充……用料紫菜数张各色米饭若干鸡蛋若干午餐肉若干饭团寿司们(个人记录用)的做法三色糙米饭,煎蛋,煎午餐肉,三色糙米饭,用紫菜包起来。头天晚上做好,早上微波炉热一下吃,很方便。...
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发表于:11-10
参考静心莲的博客,微调配比,方便取用。70g面团成品跟我预期差得有点多,下次55到60g。用料高筋粉(鹰牌)200克低筋粉(王后白线)50克白砂糖35克鲜酵母7.5克盐3克奶粉15克鸡蛋35克冰水135克黄油20...
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发表于:06-28
用料百分百的耐心菜谱记录(仅限个人使用)的做法一步...
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发表于:10-14
拉起来像窗花剪纸一样的葱油手抓饼前前后后参考了多位老师课程和厨友们菜谱,不一一列出了,在此抱拳儿啦🙏用料半烫面面团:中筋面粉500克盐5克开水适量常温水适量花生油20克油酥:花生油50克...
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发表于:04-06
用料老面48克王后软白低筋78克新良日式高筋(蛋白质14.1%)125克黄油15克砂糖22克盐2克高糖干酵母4克水100克裹入黄油(伊尼斯发酵卷,遇冷易脆,延展性比总统差)107克可颂记录数据贴(个人用)的做法...
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发表于:12-10
比较习惯这个比例的口味,有点重口的甜咸。用料香葱300克洋葱少半个玉米油250克生抽180克老抽150克糖90克葱油(个人记录用)的做法备料冷锅冷油,中小火,熬葱根,焦黄后捞出扔掉;放洋葱,微黄时放葱...
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发表于:10-22
面团配方取自啊呜老师的蜜豆手撕小金砖用料高筋面粉(鹰牌)255克低筋粉(王后白线)85克奶粉15克糖55克盐5克鲜酵母20克鸡蛋50克冰水138克黄油30克可颂切边边角料100克裹入黄油(总统500g...
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发表于:12-11
用料半烫面面团(偏软一点)油酥:面粉200克十三香5克盐10克热油300克鸡蛋灌饼(个人记录用)的做法油酥可以多做一点,密封室温保存,用之前摇匀。80到90g面团,做饼胚。擀开,约14~15厘米见方饼胚用油纸...
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发表于:11-12
用料高筋面粉(鹰牌)400克低筋面粉(王后白线)100克奶粉30克鸡蛋70克冰水140克糖80克盐6克鲜酵母18克汤种170克黄油50克汤种甜面团(个人记录用)的做法后糖盐,后油,揉成柔软光滑的面团。约1060克...
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发表于:03-02
烫种制作参考了几个菜谱还有课程基础甜面团,做各种小面包用。用料烫种制作高筋粉(鹰牌)200克糖40克水316克(烧开损失大致16g)黄油30克主面团:1100克左右烫种100克(20%)高筋粉(鹰牌)400克低筋粉(王...
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发表于:07-31
吃厌了味重油腻的浓油赤酱,最爱这个:卷心菜口蘑豆腐海鲜汤面,味鲜又快手。用料豆腐适量卷心菜适量口蘑适量个葱花适量克各种海鲜适量面条适量份个人记录1的做法爆香葱白,炒卷心菜口蘑,盐和...
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发表于:01-03
最近喜欢做一次发酵小面包,很快手,从揉面到出炉2小时以内完成。每次做八个,基本两天内吃完,偶有剩一个两个的,可以密封冷冻起来以后解冻了热一下吃。甜面团或者披萨面团做基底,揉好的面团直...
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发表于:08-19
好好吃饭,均衡营养,坚持锻炼,保持好心情今天起记录下这美好的孕期饮食,希望宝宝在我肚子里健康的成长用料满满的爱丰富营养的食材孕期食记(个人记录用)的做法用丰富健康的食材,带着对宝宝满满...
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发表于:08-20
每次做一大锅咖喱牛肉或鸡肉,然后密封袋分装,冷冻备用。用料半筋半肉牛肉1000g洋葱大洋葱四分之一个中等土豆2个胡萝卜1根好侍咖喱块8到10块看个人口味咖喱牛肉(个人记录用)的做法牛肉切块...