![戚风蛋糕（小笔记）食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕（小笔记）方法]( "戚风蛋糕（小笔记）食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕（小笔记）方法")
发表于：03-29
参照热门的戚风蛋糕做法，把砂糖换成了糖霜，150°上下管45分钟用料鸡蛋5个牛奶50克低筋面粉90克细砂糖70-80克色拉油50g戚风蛋糕（小笔记）的做法参照戚风蛋糕做法...
![「烘焙小笔记」软乎乎古早味戚风蛋糕（成功率高）食谱大全及做法，烹饪好吃的「烘焙小笔记」软乎乎古早味戚风蛋糕（成功率高）方法]( "「烘焙小笔记」软乎乎古早味戚风蛋糕（成功率高）食谱大全及做法，烹饪好吃的「烘焙小笔记」软乎乎古早味戚风蛋糕（成功率高）方法")
发表于：05-17
“气疯蛋糕”，之前我做这个，除了人生第一次烤蛋糕居然完完美美成功了之后，后来总是失败的！！！！！总是！！！自从我各种总结实验………发现了这个方子！按我自家大众的情况调整一下就没有失败过！！！！太神奇了！！！还...
![戚风蛋糕VS海绵蛋糕 超详细学习笔记食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕VS海绵蛋糕 超详细学习笔记方法]( "戚风蛋糕VS海绵蛋糕 超详细学习笔记食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕VS海绵蛋糕 超详细学习笔记方法")
发表于：02-20
新手制作戚风蛋糕和海绵蛋糕比较多，它们有哪些异同，也是不断的在摸索学习。总结如下，也附上日常使用较多的配方，一起加油！戚风蛋糕1.油和水的比例高，官方说法是75%以上，个人认为一般是≥低粉...
![厨房笔记之戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的厨房笔记之戚风蛋糕方法]( "厨房笔记之戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的厨房笔记之戚风蛋糕方法")
发表于：02-20
用料鸡蛋3个（每个约60克）低筋面粉60克牛奶40克砂糖30克玉米油40克盐1克柠檬汁或白醋几滴厨房笔记之戚风蛋糕的做法分蛋蛋黄加牛奶加油成蛋黄糊蛋清加柠檬汁或白醋加糖打发成蛋白霜，做戚风...
![戚风笔记二：认识鸡蛋食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风笔记二：认识鸡蛋方法]( "戚风笔记二：认识鸡蛋食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风笔记二：认识鸡蛋方法")
发表于：02-23
戚风蛋糕（chiffoncake）是泡沫型的轻盈软蛋糕。整个蛋糕体依靠打发的蛋白泡沫作为结构支撑。受热时，蛋白泡沫里的空气膨胀使蛋糕体积变大，蛋白膜会凝固保持其原有的形状而成为蛋糕的孔洞组...
![8寸酸奶戚风蛋糕笔记食谱大全及做法，烹饪好吃的8寸酸奶戚风蛋糕笔记方法]( "8寸酸奶戚风蛋糕笔记食谱大全及做法，烹饪好吃的8寸酸奶戚风蛋糕笔记方法")
发表于：09-19
妞爸给我揽的活，给同事做个蛋糕！老同事说她家的闺女最喜欢吃这个原味蛋糕，不要奶油的！还比较争气今天这个酸奶戚风蛋糕是第一次尝试的，看起来不错，没有开裂和缩腰，颜色也淡黄好看！注意：搅拌面糊...
![巧克力杯子戚风蛋糕-笔记食谱大全及做法，烹饪好吃的巧克力杯子戚风蛋糕-笔记方法]( "巧克力杯子戚风蛋糕-笔记食谱大全及做法，烹饪好吃的巧克力杯子戚风蛋糕-笔记方法")
发表于：07-26
不要高温会裂蛋白打发充分才不会塌。这个量一共做了10个，淡奶油200克打发也够用用料鸡蛋4个低筋面粉53克细砂糖（放蛋白）40克水/牛奶53克油53克可可粉16克巧克力28克糖霜（放巧克力）21克淡奶...
![6寸水果戚风蛋糕（私人笔记）食谱大全及做法，烹饪好吃的6寸水果戚风蛋糕（私人笔记）方法]( "6寸水果戚风蛋糕（私人笔记）食谱大全及做法，烹饪好吃的6寸水果戚风蛋糕（私人笔记）方法")
发表于：12-12
还没拍照就吃没了。用勺子切的，比较丑，请忽略，味道还不错。用料戚风蛋糕：鸡蛋3个牛奶45克玉米油或色拉油30克白砂糖45克低筋面粉60克抹面：淡奶油（如果裱花需要再加100克）200克白砂糖18克水果（...
![戚风杯子蛋糕的两份笔记食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风杯子蛋糕的两份笔记方法]( "戚风杯子蛋糕的两份笔记食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风杯子蛋糕的两份笔记方法")
发表于：02-11
大约就是自己平时习惯的8寸圆模配方，主要是想试试烤箱来着。做起来快手方便，很多小伙伴追求不凹不裂所以烤的时间比较久。出炉冷却的时候表皮会干爽一些，给他们一点时间，蛋糕体的水分和油...
![戚风蛋糕笔记(厨师机版本)食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕笔记(厨师机版本)方法]( "戚风蛋糕笔记(厨师机版本)食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕笔记(厨师机版本)方法")
发表于：10-13
配方是6个5寸加高模具，操作了多次，为自己做个笔记，这个配方使用的是后蛋法，粉类不用过筛用料鸡蛋16个(带壳鸡蛋55g)牛奶180克玉米油180克细砂糖(蛋黄糊用)90克低筋面粉270克玉米淀粉60克细...
![“小高姐的魔法厨房”巧克力戚风蛋糕笔记食谱大全及做法，烹饪好吃的“小高姐的魔法厨房”巧克力戚风蛋糕笔记方法]( "“小高姐的魔法厨房”巧克力戚风蛋糕笔记食谱大全及做法，烹饪好吃的“小高姐的魔法厨房”巧克力戚风蛋糕笔记方法")
发表于：04-11
最近在不断尝试做蛋糕🍰跟着微博“小高姐的魔法厨房”学，不断加油💪此配方适用8寸蛋糕模用料鸡蛋5个色拉油75克可可粉30克低筋面粉70克牛奶120克白醋10克细砂糖75克“小高姐的魔法厨房...
![八寸戚风蛋糕（笔记）食谱大全及做法，烹饪好吃的八寸戚风蛋糕（笔记）方法]( "八寸戚风蛋糕（笔记）食谱大全及做法，烹饪好吃的八寸戚风蛋糕（笔记）方法")
发表于：11-11
试过很多次都差一点点火候，这次总结了经验，做一下笔记。用料蛋清5个细砂糖50克蛋黄5个细砂糖25克牛奶50ml色拉油（植物油）50ml低筋面粉90克八寸戚风蛋糕（笔记）的做法蛋黄蛋清分离，打发蛋清，打到...
![我的戚风笔记（俩）食谱大全及做法，烹饪好吃的我的戚风笔记（俩）方法]( "我的戚风笔记（俩）食谱大全及做法，烹饪好吃的我的戚风笔记（俩）方法")
发表于：06-20
用料蛋黄2个糖8克水20克油20克低粉33克蛋白2个糖25克我的戚风笔记（俩）的做法蛋黄➕8克糖混合，加入20水20油搅拌三分钟乳化，加入33克低粉拌匀蛋白加25克糖，打发八分，可以六七分左右，蛋白蛋黄混...
![小高姐的巧克力戚风蛋糕（6寸的材料笔记）食谱大全及做法，烹饪好吃的小高姐的巧克力戚风蛋糕（6寸的材料笔记）方法]( "小高姐的巧克力戚风蛋糕（6寸的材料笔记）食谱大全及做法，烹饪好吃的小高姐的巧克力戚风蛋糕（6寸的材料笔记）方法")
发表于：10-04
在bilibili看到的这个视频，终于试做了，真的一次成功，份量减半做了6寸的（15✖️7.5），满模，不开裂不塌腰。小高姐没有在下厨房，所以自己记录下。原视频地址：发现一直是记成小高姐的魔法料理所以才找...
![6寸戚风笔记（手持打蛋器）食谱大全及做法，烹饪好吃的6寸戚风笔记（手持打蛋器）方法]( "6寸戚风笔记（手持打蛋器）食谱大全及做法，烹饪好吃的6寸戚风笔记（手持打蛋器）方法")
发表于：03-16
不附配方是因为下厨房有很多，完全用来做记录用的，烤箱温度是按照适合自己的来烤的！用料蛋黄3个量牛奶适量玉米油适量糖（蛋黄用)适量蛋清3个量糖(蛋清用)适量6寸戚风笔记（手持打蛋器）的做法分...
![正宗美味的三蛋戚风蛋糕自留笔记怎么做]( "正宗美味的三蛋戚风蛋糕自留笔记怎么做")
发表于：05-12
用料蛋白3个(115)柠檬汁随便白砂糖50克蛋黄3个(60)低筋面粉50克糖20克无味植物油30克水30克三蛋戚风蛋糕自留笔记的做法自用烤箱温度，170预热，160烤45min转170度15min。第一次记录三蛋:8...
![戚风蛋糕笔记的做法步骤详细图,操作简单味道好]( "戚风蛋糕笔记的做法步骤详细图,操作简单味道好")
发表于：06-13
自用笔记，勿扰！！！烤箱：ACA温度：170度时间：1小时（纸杯蛋糕15分钟）用料蛋黄部分：6寸/8寸鸡蛋黄3个/5个细砂糖（蛋黄）18克/30克牛奶24克/40克玉米油24克/40克低筋面粉51克/85克香草精3滴柠檬汁3滴蛋清...
![8寸戚风蛋糕（知味人生笔记）食谱大全及做法，烹饪好吃的8寸戚风蛋糕（知味人生笔记）方法]( "8寸戚风蛋糕（知味人生笔记）食谱大全及做法，烹饪好吃的8寸戚风蛋糕（知味人生笔记）方法")
发表于：10-22
知味人生小姐姐的方法笔记，小姐姐的方法真的神了，教学太细致了，让我这个失败了四五次的人一次成功。这个方子用糖不多，哔哩哔哩和下厨房都有她的视频。鸡蛋小姐姐用的三个，我用了四个，怕填不...
![后蛋法戚风蛋糕卷笔记 by pink-rabbit食谱大全及做法，烹饪好吃的后蛋法戚风蛋糕卷笔记 by pink-rabbit方法]( "后蛋法戚风蛋糕卷笔记 by pink-rabbit食谱大全及做法，烹饪好吃的后蛋法戚风蛋糕卷笔记 by pink-rabbit方法")
发表于：09-05
做蛋糕从不用洋鸡蛋，都用草鸡蛋，封面图片的卷卷是用头窝蛋做的，每个蛋才比鸽子蛋大一点点，都忘了一共用了几个蛋了😂成品颜色是特别漂亮的小鸡黄😍封面图更新于2020.5.14，完全没有滤镜和后...
![「记笔记」柠檬戚风食谱大全及做法，烹饪好吃的「记笔记」柠檬戚风方法]( "「记笔记」柠檬戚风食谱大全及做法，烹饪好吃的「记笔记」柠檬戚风方法")
发表于：08-09
方子适合8寸圆模，一个人舞，没拍步骤图…开吃了，才想起要记笔记，连刚脱模的样子也没拍-_-!以后再改用料低粉80g细砂糖60g鸡蛋4个水35ml柠檬汁半个植物油40ml柠檬皮屑一个「记笔记」柠檬戚风...
![戚风笔记一：戚风蛋糕的由来和历史食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风笔记一：戚风蛋糕的由来和历史方法]( "戚风笔记一：戚风蛋糕的由来和历史食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风笔记一：戚风蛋糕的由来和历史方法")
发表于：02-15
你知道戚风蛋糕的由来吗？追根溯源，它是美国大叔HarryBaker埋藏了20年的秘密。用料追根溯源戚风笔记一：戚风蛋糕的由来和历史的做法戚风蛋糕是英文ChiffonCake的音译，Chiffon意指一种质料轻...
![戚风蛋糕练习笔记的做法步骤详细图,操作简单味道好]( "戚风蛋糕练习笔记的做法步骤详细图,操作简单味道好")
发表于：11-30
跟着麦田的菜谱：学戚风，步骤里面没有配料翻得太费劲，重新整理笔记如下：用料鸡蛋3个低筋面粉50克细砂糖60克牛奶30克玉米油25克醋或柠檬汁1滴戚风蛋糕练习笔记的做法蛋白蛋清分离，蛋清和打蛋...
![戚风笔记如何做才美味，怎么做戚风笔记简单又好吃]( "戚风笔记如何做才美味，怎么做戚风笔记简单又好吃")
发表于：01-18
6寸戚风笔记。用料蛋黄3个牛奶42g玉米油39g砂糖120g低粉54g玉米淀粉6g蛋清3个砂糖230g戚风笔记的做法蛋黄糊1-牛奶+油+砂糖1，混合均匀2-筛入低粉+玉米淀粉，Z字搅拌至无干粉3-依次加入蛋...
![戚风蛋糕修炼笔记的做法步骤详细图,操作简单味道好]( "戚风蛋糕修炼笔记的做法步骤详细图,操作简单味道好")
发表于：01-03
有朋友让我写这期视频里的蓝莓小蛋糕，但是我觉得我的做蛋糕水平还不配哈哈哈，不算是一个教程啦，算是一个记录贴子，以后做的所有戚风蛋糕全部放到这里，大家一起来见证我的成长吧，我们一起努力...
![巧克力戚风蛋糕笔记食谱大全及做法，烹饪好吃的巧克力戚风蛋糕笔记方法]( "巧克力戚风蛋糕笔记食谱大全及做法，烹饪好吃的巧克力戚风蛋糕笔记方法")
发表于：02-28
上海市现代食品职业技能培训中心吴周成老师授课用料巧克力若干克巧克力戚风蛋糕笔记的做法老师的配方，配方与金字塔蛋糕胚是一样的我们上课时是一起拌好，分出250g，烤成6寸蛋糕胚面糊的具...
烹饪屋
