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发表于：04-19
纯粹笔记用料蛋糕坯如下鸡蛋3个低筋面粉41克可可粉10克牛奶50克细砂糖45克玉米油30克甘纳许如下黑巧克力30克淡奶油40克巧克力奶油如下淡奶油200克白砂糖12克甘纳许50克巧克力蛋糕笔记...
![巧克力西番尼/树根蛋糕/圣诞蛋糕/蛋糕卷笔记食谱大全及做法，烹饪好吃的巧克力西番尼/树根蛋糕/圣诞蛋糕/蛋糕卷笔记方法]( "巧克力西番尼/树根蛋糕/圣诞蛋糕/蛋糕卷笔记食谱大全及做法，烹饪好吃的巧克力西番尼/树根蛋糕/圣诞蛋糕/蛋糕卷笔记方法")
发表于：02-07
上海市现代食品职业技能培训中心何年英老师用料巧克力若干克巧克力西番尼/树根蛋糕/圣诞蛋糕/蛋糕卷笔记的做法ab咖啡加水，糖粉拌匀，加油拌，加面粉，拌成面糊面糊中加入蛋黄拌匀蛋清加砂糖...
![巧克力玛德琳蛋糕（私人笔记）食谱大全及做法，烹饪好吃的巧克力玛德琳蛋糕（私人笔记）方法]( "巧克力玛德琳蛋糕（私人笔记）食谱大全及做法，烹饪好吃的巧克力玛德琳蛋糕（私人笔记）方法")
发表于：01-08
用料鸡蛋2个白砂糖70克蜂蜜20克可可粉16克泡打粉2-3克低筋面粉80克黄油90克巧克力玛德琳蛋糕（私人笔记）的做法1.鸡蛋，白砂糖，蜂蜜搅拌均匀。2.可可粉，泡打粉，面粉混合筛入搅拌好的鸡蛋液中，搅...
![「笔记」巧克力大曲奇 Chocolate Chunk Cookies食谱大全及做法，烹饪好吃的「笔记」巧克力大曲奇 Chocolate Chunk Cookies方法]( "「笔记」巧克力大曲奇 Chocolate Chunk Cookies食谱大全及做法，烹饪好吃的「笔记」巧克力大曲奇 Chocolate Chunk Cookies方法")
发表于：01-24
张柔安烘焙大师课巧克力大曲奇头图和步骤1-6图都是视频截图7开始是我的跟做和心得用料黑巧克力（70%-80%）250克牛奶巧克力70克黄金幼砂糖165克白砂糖150克高筋粉160克低筋粉150克小苏打5...
![6寸巧克力戚风（个人笔记）食谱大全及做法，烹饪好吃的6寸巧克力戚风（个人笔记）方法]( "6寸巧克力戚风（个人笔记）食谱大全及做法，烹饪好吃的6寸巧克力戚风（个人笔记）方法")
发表于：01-23
仅根据自己口味，烤箱脾气，记录用料配比和时长用料玉米油40克牛奶60克75%黑巧克力50克鸡蛋3个细砂糖60克白醋或柠檬汁几滴6寸巧克力戚风（个人笔记）的做法巧克力，牛奶，油混合，隔热水融化，搅拌均...
![巧克力大理石蛋糕笔记食谱大全及做法，烹饪好吃的巧克力大理石蛋糕笔记方法]( "巧克力大理石蛋糕笔记食谱大全及做法，烹饪好吃的巧克力大理石蛋糕笔记方法")
发表于：02-07
上海市现代食品职业技能培训中心吴周成老师用料黑巧克力若干克巧克力大理石蛋糕笔记的做法方子步骤步骤吐司模先垫好烤纸糖粉注意要碾开四个全蛋2个蛋黄（注意和方子不同）隔水加热到手温，...
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发表于：05-12
无面粉巧克力蛋糕在这款蛋糕中一共有四种主要材料，鸡蛋，巧克力，黄油，糖。其中鸡蛋里含有百分之七十五的水分，并不助于蛋糕成型，能帮助蛋糕成型的主要是巧克力，黄油和糖。这三样材料中完全不含...
![香醇巧克力蛋糕笔记食谱大全及做法，烹饪好吃的香醇巧克力蛋糕笔记方法]( "香醇巧克力蛋糕笔记食谱大全及做法，烹饪好吃的香醇巧克力蛋糕笔记方法")
发表于：02-27
上海市现代食品职业技能培训中心吴周成老师用料鸡蛋4个（分成蛋黄蛋白）细砂糖A78g细砂糖B33g黄油64克牛奶59克（酌情使用）巧克力117g低筋面粉117克可可粉30克香醇巧克力蛋糕笔记的做法按上课...
![超简单的巧克力爆浆熔岩蛋糕（私人笔记）食谱大全及做法，烹饪好吃的超简单的巧克力爆浆熔岩蛋糕（私人笔记）方法]( "超简单的巧克力爆浆熔岩蛋糕（私人笔记）食谱大全及做法，烹饪好吃的超简单的巧克力爆浆熔岩蛋糕（私人笔记）方法")
发表于：12-11
用料黄油95克36%黑巧克力85克鸡蛋（约200克）4个白砂糖65克低筋面粉45克超简单的巧克力爆浆熔岩蛋糕（私人笔记）的做法1.鸡蛋加糖打散，搅拌均匀，过筛。2.小火融化黄油成液体，倒入巧克力，搅拌成巧...
![巧克力玛芬蛋糕（植物油版 自己笔记）食谱大全及做法，烹饪好吃的巧克力玛芬蛋糕（植物油版 自己笔记）方法]( "巧克力玛芬蛋糕（植物油版 自己笔记）食谱大全及做法，烹饪好吃的巧克力玛芬蛋糕（植物油版 自己笔记）方法")
发表于：05-20
自留自留根据君之的方子用植物油减油减糖版本6个小纸杯蛋糕的量一共热量约1029卡一个约172卡😊这是减糖减油版本，巧克力味道比较浓郁，不是很甜，喜甜的糖可以再多加20到30克都没有问题。不...
![巧克力裂纹曲奇笔记食谱大全及做法，烹饪好吃的巧克力裂纹曲奇笔记方法]( "巧克力裂纹曲奇笔记食谱大全及做法，烹饪好吃的巧克力裂纹曲奇笔记方法")
发表于：09-24
突然想做这种曲奇，可以给孩子吃，自己搜了半天发现没有比较适合自己的食谱，而且做出来也没有漂亮的裂纹，就看了相关视频，摘抄了材料，用量，糖自己减半了，原配方太甜了，减半后甜度比较合适，孩子比较...
![生日蛋糕绘画笔，自制巧克力笔，深色描边食谱大全及做法，烹饪好吃的生日蛋糕绘画笔，自制巧克力笔，深色描边方法]( "生日蛋糕绘画笔，自制巧克力笔，深色描边食谱大全及做法，烹饪好吃的生日蛋糕绘画笔，自制巧克力笔，深色描边方法")
发表于：05-20
蛋糕绘图没有巧克力笔怎么办？不想吃色素，或者着急用没有买怎么办？闺女第一次过生日，我就面临这个问题。看了很多果酱笔，巧克力笔，都是蛮费时费力的。翻了一下冰箱只有可可粉，要不说脑子是个好...
![巧克力牛利笔记的做法步骤详细图,操作简单味道好]( "巧克力牛利笔记的做法步骤详细图,操作简单味道好")
发表于：02-23
上海市现代食品职业技能培训中心何年英老师用料黑巧克力若干克巧克力牛利笔记的做法方子蛋黄加50g糖打发至厚稠，蛋黄酱感85g蛋清+85g砂糖，打至硬性发泡由于含糖量高，蛋白霜很粘，体积增加不...
![0失败巧克力布朗尼杯子蛋糕（私人笔记）食谱大全及做法，烹饪好吃的0失败巧克力布朗尼杯子蛋糕（私人笔记）方法]( "0失败巧克力布朗尼杯子蛋糕（私人笔记）食谱大全及做法，烹饪好吃的0失败巧克力布朗尼杯子蛋糕（私人笔记）方法")
发表于：06-26
这款巧克力布朗尼香甜酥软，不需要打发蛋白，烘焙小白也可以做成功的蛋糕空气炸锅，烤箱都可以做，今天用法格空气炸锅来做。用料鸡蛋2个低筋面粉80克可可粉20克巧克力（65%黑巧）50克核桃50克黄油...
![开酥笔记--巧克力可颂食谱大全及做法，烹饪好吃的开酥笔记--巧克力可颂方法]( "开酥笔记--巧克力可颂食谱大全及做法，烹饪好吃的开酥笔记--巧克力可颂方法")
发表于：09-22
工作间这边室内温度（19度）刚好合适的季节，忍不住擀面玩。之前做这类面包大部分使用冷冻松弛面团的方式，这次尝试长时间冷藏松弛，面团的筋度会有稍许变化，成品风味却是非常不错。顺便借此次操...
![笔记：木糖醇巧克力酱食谱大全及做法，烹饪好吃的笔记：木糖醇巧克力酱方法]( "笔记：木糖醇巧克力酱食谱大全及做法，烹饪好吃的笔记：木糖醇巧克力酱方法")
发表于：08-22
用料无糖可可粉25克淡奶油160克木糖醇30克黄油15克盐1克笔记：木糖醇巧克力酱的做法集合因为准备做夹心面包所以没放香草精把黄油和木糖醇放锅里融化倒入淡奶油盐搅拌并小火煮至起小泡锅...
![“小高姐的魔法厨房”巧克力戚风蛋糕笔记食谱大全及做法，烹饪好吃的“小高姐的魔法厨房”巧克力戚风蛋糕笔记方法]( "“小高姐的魔法厨房”巧克力戚风蛋糕笔记食谱大全及做法，烹饪好吃的“小高姐的魔法厨房”巧克力戚风蛋糕笔记方法")
发表于：04-11
最近在不断尝试做蛋糕🍰跟着微博“小高姐的魔法厨房”学，不断加油💪此配方适用8寸蛋糕模用料鸡蛋5个色拉油75克可可粉30克低筋面粉70克牛奶120克白醋10克细砂糖75克“小高姐的魔法厨房...
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发表于：07-26
不要高温会裂蛋白打发充分才不会塌。这个量一共做了10个，淡奶油200克打发也够用用料鸡蛋4个低筋面粉53克细砂糖（放蛋白）40克水/牛奶53克油53克可可粉16克巧克力28克糖霜（放巧克力）21克淡奶...
![笔记：巧克力酱面包卷食谱大全及做法，烹饪好吃的笔记：巧克力酱面包卷方法]( "笔记：巧克力酱面包卷食谱大全及做法，烹饪好吃的笔记：巧克力酱面包卷方法")
发表于：01-21
这样的天气这样的粉水（用两种粉是因为软欧粉不够了）比例面团柔软但不粘手整形时基本不需要手粉用料高筋面粉（新良软欧220克+新良日式面包粉40克）260克鸡蛋1只+牛奶185克盐2克白砂糖30克高...
![小高姐的巧克力戚风蛋糕（6寸的材料笔记）食谱大全及做法，烹饪好吃的小高姐的巧克力戚风蛋糕（6寸的材料笔记）方法]( "小高姐的巧克力戚风蛋糕（6寸的材料笔记）食谱大全及做法，烹饪好吃的小高姐的巧克力戚风蛋糕（6寸的材料笔记）方法")
发表于：10-04
在bilibili看到的这个视频，终于试做了，真的一次成功，份量减半做了6寸的（15✖️7.5），满模，不开裂不塌腰。小高姐没有在下厨房，所以自己记录下。原视频地址：发现一直是记成小高姐的魔法料理所以才找...
![巧克力杏仁蛋糕笔记食谱大全及做法，烹饪好吃的巧克力杏仁蛋糕笔记方法]( "巧克力杏仁蛋糕笔记食谱大全及做法，烹饪好吃的巧克力杏仁蛋糕笔记方法")
发表于：02-20
上海市现代食品职业技能培训中心吴周成老师用料黑巧克力若干克巧克力杏仁蛋糕笔记的做法方子老师步骤巧克力隔水融化，注意下面的热水冒泡后就关火，用余温融化，并且不要离热水，保持巧克力的...
![巧克力金字塔蛋糕笔记食谱大全及做法，烹饪好吃的巧克力金字塔蛋糕笔记方法]( "巧克力金字塔蛋糕笔记食谱大全及做法，烹饪好吃的巧克力金字塔蛋糕笔记方法")
发表于：02-28
现上海市现代食品职业技能培训中心的高级烘培课，由吴周成老师授课用料黑巧克力35g等巧克力金字塔蛋糕笔记的做法又开课了～～这次由不同老师授课吴老师的方子吴老师是有专门ppt的如果只贴这...
![手工制作巧克力笔记食谱大全及做法，烹饪好吃的手工制作巧克力笔记方法]( "手工制作巧克力笔记食谱大全及做法，烹饪好吃的手工制作巧克力笔记方法")
发表于：04-11
因为外面买的便宜巧克力品质不好，法芙娜又太贵，就想自己试着做一些放心又好吃的丝滑巧克力，在此记下每次做的方子，以求找出最好的配方。这个配方做出的成品看上去没问题，但口感不是很好，没有...
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发表于：02-28
上海市现代食品职业技能培训中心吴周成老师授课用料巧克力若干克巧克力戚风蛋糕笔记的做法老师的配方，配方与金字塔蛋糕胚是一样的我们上课时是一起拌好，分出250g，烤成6寸蛋糕胚面糊的具...
![巧克力沙哈蛋糕笔记食谱大全及做法，烹饪好吃的巧克力沙哈蛋糕笔记方法]( "巧克力沙哈蛋糕笔记食谱大全及做法，烹饪好吃的巧克力沙哈蛋糕笔记方法")
发表于：02-07
上海市现代食品职业技能培训中心吴周成老师用料黑巧克力若干克巧克力沙哈蛋糕笔记的做法abc蛋糕胚用巧克力杏仁蛋糕，具体操作见之前的方子用奶油霜夹层抹面，只抹顶层甘那许淋顶层六等分，...
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