-
发表于:12-12
陈皮绿豆沙是我挺喜欢的一道广式甜品。今天,更是想要做一道陈皮鸭。方子原始来自于“HY风景线”,感谢感谢👍~原方子比较考验功力,较多食材调料是适量。我做了更细致的用料称重,希望帮到大家...
-
发表于:04-22
周末买一只鸭,家里一般烧鸭汤为主。想想换个烧法,浏览下厨房里好几个酱鸭做法。家里有朋友去年送的新会陈皮都还没开封,试着结合做着试一试。做出来味道真很不错,半只鸭被女儿给干光哈,鸭子...
-
发表于:08-10
用料鸭只陈皮鸭脯的做法切炒...
-
发表于:10-02
用料花甲500克胡萝卜丁30克盐2克啤酒200克厨老倌蒜蓉80克生蒜末20克蒜蓉花甲,蒜香浓郁,回味悠长,爱上这个味道!的做法花甲加适量盐,香油,清水浸泡吐沙。花甲冷水下锅,加入姜片料酒,水开立马捞...
-
发表于:07-16
用料鸭肉陈皮水姜片盐陈皮鸭汤的做法材料大火煮开去沫子,中火一小时,用盐调味。...
-
发表于:06-02
广东人家里少不了有几块陈皮。炖红豆沙的时候,掰两块进去,沙沙绵绵的还带着陈皮的香甜。更妙的是与肉同煮,陈皮里的芳香物质可以掩盖肉类的腥臊。红烧牛肉放一片进去,香!卤鹅放一点,解腻提味...
-
发表于:06-05
朋友圈老是有人问,我的鸭怎么卤的。今天端午节就分享一下我卤鸭的步骤。这是我多次卤鸭的经验,仅供参考用料陈皮3片鸭1只姜3片葱2根酱油2到3勺老抽少许盐2小勺花生油少许蒜3瓣冰糖可以来...
-
发表于:12-11
这是我朋友妈妈的一道拿手好菜!用料鸭1只料酒2勺八角3个姜6片酱油3勺老抽1勺蒜🧄1只陈皮1只葱白6段陈皮炽鸭的做法整只鸭洗干净,控干水分。热锅放油,油热后小火煎黄鸭皮,一定要整只鸭都煎...
-
发表于:04-03
用料鸭只陈皮片生抽勺姜片陈皮鸭子的做法鸭子斩块,飞水,锅中起油爆炒加姜片,生抽,陈皮少许,爆炒后放添适量水,高压锅开鸡鸭煮键,鸭子焖好后,转炒锅水份焖干,重新起锅放油放葱头,蒜,辣椒,爆香放鸭块...
-
发表于:08-16
陈皮有化痰的功效,放鸭子一起炖,有特殊的香味。配菜的小土豆和豆腐干非常好吃😊。因为孩子不喜欢大料的味道,所以没放大料,喜欢重口的请自行添加各种大料。用料陈皮10克鸭半只料酒5勺生抽3...
-
发表于:06-29
用料鸭肉只姜片蒜头老抽勺生抽勺盐克陈皮柱候酱陈皮焖鸭的做法鸭子洗净把脚翅脖子切开,热锅放点油放入鸭子中火煎出鸭油,切下的头脚等放旁边一起煎,最好全部皮都煎到,我是煎了挺久煎出好多...
-
发表于:10-29
用料瘦水鸭半只干陈皮一块老姜几片八角1个桂皮1片蚝油勺盐克老抽鸡精干蒸陈皮鸭的做法将瘦水鸭多余的肥油和皮去掉,焯水后沥干。然后入油锅爆香,肥的部分可以煸干一下。沥干后的鸭子皮朝...
-
发表于:11-07
黄酒陈皮鸭用料:鸭半只,陈皮10克,黄酒150克,生抽15克,蚝油15克,柱侯酱30克,盐2克,冰糖6粒,食用油适量,葱结一个,姜片50克用料鸭半只黄酒陈皮鸭的做法黄酒陈皮鸭用料:鸭半只,陈皮10克,黄酒150克,生抽15...
-
发表于:10-30
在家常的基础上加了陈皮用料大蒜姜3—4瓣木鸭1只黄酒适量茴香1小个陈皮3~4片干辣椒花椒糖等适量陈皮木鸭的做法抄水后洗净沥干将准备好的姜蒜辣椒花椒倒入油锅爆香倒入沥干的鸭肉加入老...
-
发表于:03-15
疫情期间少出门吃饭,把自已的厨技彻底激发了。上周做了紫苏鸭,今天做个陈皮鸭。记录一下自己的做品。用料鸭半只生抽2.5勺料酒1勺陈皮2瓣(洗干净后,约半碗水浸泡,水要留用)红糖2瓣(上色提...
-
发表于:12-10
浓油赤酱香喷喷,冷盘或者好零食。用料鸭舌陈皮酱油糖八角桂皮盐陈皮鸭舌的做法锅内放油,烧至7层热放入鸭舌,炒2分钟加酱油、白糖,翻炒2—3分钟加少许水,放适量盐、陈皮、八角、桂皮,烧5—7分...
-
发表于:10-01
四川“太白酱肉”酱香浓郁,回味悠长,直接蒸来吃,或用蒜苗炒酱肉,不说啦要啦!要流口水🤤用料五花肉2500克八角3个桂皮5克花椒10克盐125克白酒1勺醪糟2勺姜6片葱3根甜面酱2勺黄豆酱1勺五香粉1...
-
发表于:08-10
昨天写大鱼,今天写大肉。一个看起来色泽浓郁味道好,但是又很容易做的五杯鸭用料鸭半只油适量姜适量料酒3大勺生抽1勺半米醋1勺冰糖适量滚水10勺浓郁五杯鸭的做法土鸭半只砍去鸭翅、鸭爪,...
-
发表于:09-13
喜欢食陈皮鸭,但就喜欢食鸭翅等带骨头的部位,所以就改良成炆鸭翅。用料鸭翅1斤陈皮1片姜片5片蒜头半个黑糖1小块料酒1勺酱油2勺盐少许陈皮鸭翅的做法鸭翅齐冻水放炉上慢火煮至臊沫浮起,水...
-
发表于:09-11
这个菜是我最拿手的,因为简单,所以很喜欢做,只要调料都放对了,味道合适,就能做出来飘香万里的三杯鸭,为什么叫三杯鸭,就是一杯水一杯酱油一杯陈醋,大家都来试试吧用料酱油5勺米酒5勺冰糖20克鸭...
-
发表于:08-16
爱吃的人们可以自己试着做用料水鸭一只桂皮两小块八角两个陈皮一个橘子的皮干红辣椒四五个盐适量柠檬半个冰糖三小粒鸡精适量啤酒两瓶老姜几片陈皮啤酒鸭的做法首先将鸭子剁碎加入烧开...
-
发表于:12-21
广东有句老话叫做“一两陈皮一两金,百年陈皮胜黄金”,说的就是陈皮有着去腥解腻开胃润肺的功效,所以这道菜有着开胃、润肺的效果,家里面有人经常咳嗽痰多的,不妨在家中多做做这道菜。用料番...
-
发表于:03-01
喜欢吃满记的各种甜品,最喜欢的就是冰冰的红豆沙,加上几颗手搓的汤圆,很安逸!PS:陈皮一定要买至少10年以上的,我一般都是用的15年的,味道很浓郁。用料红豆200克陈皮(10年以上)1片水2000ml冰糖适...
-
发表于:04-08
鸭肉身上有一种让人无法接受的腥味,处理不好的话会难以下咽。要想把鸭肉做得好吃,最简单有效的方法就是酱汁来调。无论是江浙的酱鸭还是湖南的酱板鸭,都试图用多道秘制工序来去除腥味,并焕...
-
发表于:01-21
我家的小子非常喜欢这道土豆烧排骨,成菜香滑浓郁有回味,吃腻了炖汤粉蒸做法,常用酱油口味烧大块肋排配食土豆,竭尽肉欢。这道菜烧制很简单,有几个要点是长期做饭时掌握的,分享给大家,希望你们...