![桂圆干种天然酵母液食谱大全及做法，烹饪好吃的桂圆干种天然酵母液方法]( "桂圆干种天然酵母液食谱大全及做法，烹饪好吃的桂圆干种天然酵母液方法")
发表于：12-25
用料玻璃瓶(100℃热水消毒)1个桂圆干100克凉开水200克细砂糖20克桂圆干种天然酵母液的做法第一天每天打开盖一会，几分钟第四天，室温25℃左右，瓶内有很多大气泡将发酵液滤出(可代替部分水...
![［转］中种/液种/天然酵母/汤种食谱大全及做法，烹饪好吃的［转］中种/液种/天然酵母/汤种方法]( "［转］中种/液种/天然酵母/汤种食谱大全及做法，烹饪好吃的［转］中种/液种/天然酵母/汤种方法")
发表于：06-04
转载博文@麦田初语用料高筋粉糖克盐克［转］中种/液种/天然酵母/汤种的做法留着自用借鉴经验，试着做更柔软的面包...
![天然酵母种如何做才美味，怎么做天然酵母种简单又好吃]( "天然酵母种如何做才美味，怎么做天然酵母种简单又好吃")
发表于：05-06
用料葡萄干50克凉开水100克天然酵母种的做法葡萄干凉开水放在一个消毒好的瓶子里常温发酵3/4天，期间每一天都要晃动，促进发酵。发酵好的酵种，过滤出液体就是酵母原液，取出酵母原液，50克原液...
![正宗美味的自制天然酵母液和酵种怎么做]( "正宗美味的自制天然酵母液和酵种怎么做")
发表于：03-13
之前都是用超市买的酵母粉发酵做面包，总是感觉有股怪怪的味道。后来看见很多烘友分享天然酵种配方自制的面包和欧包是多么的美味可口，就忍不住跃跃欲试了。根据匹林林美女的配方，经过本人...
![液态鲁邦种/天然酵母/酵种，液态种和硬种转换教程食谱大全及做法，烹饪好吃的液态鲁邦种/天然酵母/酵种，液态种和硬种转换教程方法]( "液态鲁邦种/天然酵母/酵种，液态种和硬种转换教程食谱大全及做法，烹饪好吃的液态鲁邦种/天然酵母/酵种，液态种和硬种转换教程方法")
发表于：03-19
今天我教大家制作的是用黑麦粉（裸麦粉）起种，传统正宗的鲁邦种的制作方法。这种制作方法的酵种更皮实，更不容易挂，而且培养周期比用果实类（苹果葡萄）培养的更快。如果想要风味儿更酸更重的硬种...
![天然酵母液｜柿饼酵母食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵母液｜柿饼酵母方法]( "天然酵母液｜柿饼酵母食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵母液｜柿饼酵母方法")
发表于：09-19
每年这个时候都是吃柿饼的绝佳时机/厚厚一层糖霜就是酵母养分的活力来源/刚好朋友寄来富平的吊柿～先自己解解馋后拿了些来养酵母液做面包～柿饼酵母因为糖分大三四天就可以收液/超级快手...
![天然酵母液养成记(另附天然酵母种的做法)食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵母液养成记(另附天然酵母种的做法)方法]( "天然酵母液养成记(另附天然酵母种的做法)食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵母液养成记(另附天然酵母种的做法)方法")
发表于：01-07
结合了下厨房的方子加上老师黑骑士的的方法，方便自己下次记。所有的瓶子都需要用开水消毒晾干才能使用。。。开水消毒晾干开水消毒晾干用料葡萄干50克纯净水300克蜂蜜或者白糖10克以上...
![地道的天然酵种原液怎么做,如何烹饪天然酵种原液才更好吃]( "地道的天然酵种原液怎么做,如何烹饪天然酵种原液才更好吃")
发表于：05-29
用料葡萄干100g凉开水300g天然酵种原液的做法葡萄干洗干净，滤干水找一个干净无油的玻璃罐子加入100g洗净的葡萄干，300g纯净水，盖上盖子一般夏季，28度以上的天气，3天左右发酵完成，主要葡萄干...
![天然酵种/天然酵母 甜橙食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵种/天然酵母 甜橙方法]( "天然酵种/天然酵母 甜橙食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵种/天然酵母 甜橙方法")
发表于：09-05
本来就是欧包爱好者开始自己做欧包接触各种相关知识对天然酵种产生兴趣利用空气中的酵母菌以谷物作为饲养源淀粉酶所水解产生以麦芽糖为主的糖类而空气中以及谷类表面中所含有的乳酸菌...
![无花果干天然酵母(用酵母液喂养中种酵母做面包)食谱大全及做法，烹饪好吃的无花果干天然酵母(用酵母液喂养中种酵母做面包)方法]( "无花果干天然酵母(用酵母液喂养中种酵母做面包)食谱大全及做法，烹饪好吃的无花果干天然酵母(用酵母液喂养中种酵母做面包)方法")
发表于：11-05
网上找来的，觉得可以参考，搬过来分享，图片不是很清晰，点开可看全图。所有使用的器具，都需要先高温消毒，晾干后再使用。我使用的水为净水器过滤后的自来水。增加步骤1书籍分享步骤2-14为网图...
![天然酵母（鲁邦种）法式红酒桂圆食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵母（鲁邦种）法式红酒桂圆方法]( "天然酵母（鲁邦种）法式红酒桂圆食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵母（鲁邦种）法式红酒桂圆方法")
发表于：03-13
姐姐送了不少桂圆，刚好练手做欧包。用红酒腌渍了一下。味道非常好。所以迫不及待的写下来，分享给更多的吃货。。此配方是3个小欧包的量。如果做的少可以自行换算全部材料，比如只做一个所...
![全麦桂圆天然酵母面包食谱大全及做法，烹饪好吃的全麦桂圆天然酵母面包方法]( "全麦桂圆天然酵母面包食谱大全及做法，烹饪好吃的全麦桂圆天然酵母面包方法")
发表于：04-14
时间问题，一发之后又冷藏发酵了24小时。用料全麦粉30g中筋粉230g天然酵母130g桂圆5个红糖50g水80g全麦桂圆天然酵母面包的做法所以有原料和成面团，放在容器内盖保鲜膜以防水分流失醒发至...
![苹果液种全麦天然酵母养成记食谱大全及做法，烹饪好吃的苹果液种全麦天然酵母养成记方法]( "苹果液种全麦天然酵母养成记食谱大全及做法，烹饪好吃的苹果液种全麦天然酵母养成记方法")
发表于：05-03
立秋过了，早晚稍凉，平时室温都在28℃，适合天然酵母养成。相比葡萄干种的培养，还是喜欢心香雨这个果味酵母。一是喜欢果香，二是方子量少。按她的方子一步步做了很成功，就整理了一下，以便自己以...
![葡萄干酵母液（天然酵母）食谱大全及做法，烹饪好吃的葡萄干酵母液（天然酵母）方法]( "葡萄干酵母液（天然酵母）食谱大全及做法，烹饪好吃的葡萄干酵母液（天然酵母）方法")
发表于：02-13
温度低的日子制作天然酵母需要更多的耐心。从葡萄干泡水里到马上能制作面包这个周期太长了，得佛系。配料里的量有点多，最终制作酵头我只用了50g，多下来的可以直接用来来制作包子馒头的。...
![葡萄干天然酵母 酵种及酵头食谱大全及做法，烹饪好吃的葡萄干天然酵母 酵种及酵头方法]( "葡萄干天然酵母 酵种及酵头食谱大全及做法，烹饪好吃的葡萄干天然酵母 酵种及酵头方法")
发表于：07-13
葡萄干酵种是参照《浅草漫步遇见粉花面包店》酵头培育及续养是参照《学徒面包师》用料葡萄干清水高筋面粉葡萄干天然酵母酵种及酵头的做法葡萄干1/2或1/3瓶子加水至8分满。瓶子使用前...
![天然酵母种液的培育方法食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵母种液的培育方法方法]( "天然酵母种液的培育方法食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵母种液的培育方法方法")
发表于：04-17
这次做了两种酵母，苹果种液黑麦粉酵母和葡萄种液高筋粉酵母，平时用的最多的是高筋粉培育出来的酵母，所以你们可以只培育一种就好了。（自动忽略旁边的苹果酵母）上新期待已久的天然酵母种液的...
![桂圆干天然酵种的做法步骤详细图,操作简单味道好]( "桂圆干天然酵种的做法步骤详细图,操作简单味道好")
发表于：07-06
做之前先把玻璃瓶和一个碗一起用沸水煮一下（冷水下锅，别煮爆了），同时煮一壶开水备用。——瓶子、碗、开水都晾凉了，桂圆干放在碗里用一部分凉开水冲洗一下，准备开始。都说葡萄干是最合适用来...
![鲁邦液种天然酵母的制作食谱大全及做法，烹饪好吃的鲁邦液种天然酵母的制作方法]( "鲁邦液种天然酵母的制作食谱大全及做法，烹饪好吃的鲁邦液种天然酵母的制作方法")
发表于：04-02
只是记录一下自己做酵种的方子......【知识点】NO.1固体酵种、温度低发酵的酵种做成的面包会呈现醋酸味道。液体酵种、温度高发酵的酵种做成的面包会呈现乳酸味道。NO.2含水量高的酵种...
![正宗美味的葡萄干天然酵母液种培养怎么做]( "正宗美味的葡萄干天然酵母液种培养怎么做")
发表于：03-08
酵母菌之于面包，有如灵魂之于肉体！通过水果或者是天然谷物本身所附着的野生酵母菌，自行培养出来的天然酵母，包含了各种不同特性的菌株，赋予了面包无限风采的神魔法。用它来发酵出来的面包，具...
![葡萄干酵母液、酸奶快速酵母液和天然酵种食谱大全及做法，烹饪好吃的葡萄干酵母液、酸奶快速酵母液和天然酵种方法]( "葡萄干酵母液、酸奶快速酵母液和天然酵种食谱大全及做法，烹饪好吃的葡萄干酵母液、酸奶快速酵母液和天然酵种方法")
发表于：12-28
我是2010年开始玩天然酵母的，当时发烧了一段时间面包后一发不可收拾，就挑战起来了天然酵母，其实不难，只是需要点耐心，但是当我第一次吃到天然酵母做出来的面包的时候那种天然的麦香甜味那么...
![天然酵母液如何做才美味，怎么做天然酵母液简单又好吃]( "天然酵母液如何做才美味，怎么做天然酵母液简单又好吃")
发表于：02-25
用料玻璃瓶1个葡萄干60克白糖15克凉白开水300克天然酵母液的做法玻璃瓶用开水消毒晾干。然后用温开水清洗葡萄干虑干水分，玻璃瓶依次加入300克凉白开水糖葡萄干蒙上保鲜袋盖上盖子密封...
![天然酵母—葡萄干种食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵母—葡萄干种方法]( "天然酵母—葡萄干种食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵母—葡萄干种方法")
发表于：03-06
天然酵母培养中🧫记录贴📝分两个步骤依次进行①葡萄干种发酵液②葡萄干种天然酵母用料葡萄干种发酵液葡萄干50克凉开水150克细砂糖25克有盖玻璃瓶1个葡萄干酵种葡萄干发酵液100克高筋...
![正宗美味的葡萄干天然酵母液怎么做]( "正宗美味的葡萄干天然酵母液怎么做")
发表于：03-02
用料葡萄干50克凉白开200克葡萄干天然酵母液的做法第二天第四天第四天第五天第五天（已完成）第七天小贴士每天开瓶放一次气...
![天然酵母液（黑加仑天然酵母液）食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵母液（黑加仑天然酵母液）方法]( "天然酵母液（黑加仑天然酵母液）食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵母液（黑加仑天然酵母液）方法")
发表于：01-06
为了做出有灵魂有风味的面包而做准备，同时这也是一个工具贴。这个是配方是在烘培学校学来的☺️，记录与分享吧。第一次闻到天然酵母液的时候，觉得好香好香，整个空间都弥漫这种甜甜的香香的味...
![天然酵母核桃桂圆包食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵母核桃桂圆包方法]( "天然酵母核桃桂圆包食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵母核桃桂圆包方法")
发表于：05-27
用料种面团天然酵母100克水50克高筋面粉50克主面团t55520克水310克盐6克黑糖40克黄油30克米酒20克核桃100克酒渍桂圆150克天然酵母核桃桂圆包的做法种面团混合室温两小时发酵，再冷藏一...
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