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发表于:03-28
去南方游玩吃了一回酒酿小丸子,从此喜欢上那香甜的味道,亲手做食物意味着我们对生活的爱,过程中也得到了许多意料之外的收获。酒酿的原料是糯米,浸泡过的糯米经过高温蒸煮,又用水让米粒分离...
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发表于:10-20
冬天到了一碗热乎乎的酒酿小丸子是一道很好的饭后甜点用上自己亲手做的甜酒酿享受更是上了一层哈~我怎么这么能哈~用料糯米500克酒曲半颗纯净水250ml自己动手做的甜酒酿更美味哦~的做法将...
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发表于:12-31
酒酿,醪糟...
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发表于:08-13
实验做酒酿,主要是想做豆腐:以及酒酿馒头、酒酿米糕,把酒酿当糖用。2019.6.28日第一次实验按厨友淘米睡方法制作:,由于没有认真阅读,疏忽了一些细节,失败啦特此记录,便于后续制作。制作酒酿最...
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发表于:02-24
🍀黄酒是中国传统特产,属于酿造酒,在世界三大酿造酒(黄酒、葡萄酒和啤酒)中占有重要的一席。酿酒技术独树一帜,成为东方酿造界的典型代表和楷模。🍀黄酒以中国绍兴黄酒为代表的麦曲稻米酒是...
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发表于:02-01
回忆小时候妈妈做的米酒味道!那就是我哪个时代唯一可以期盼的过年美味零食!现在买的米酒味道清淡,还是自己酿造,味道美味且营养丰富!(孝感米酒最出名了,当然也少不了孝感麻糖了,去年做了几次,没...
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发表于:12-26
为了消耗失败的酒酿和冷萃酸奶得出的乳清~然后就有了这款专属自己的产物😂😂😂用料鲜酵母18鸡蛋一只1个约50克蜜糖30克酒酿米160-170克乳清100克牛奶140-150克面包粉啥牌子都行500克黄...
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发表于:05-03
米酒是我最喜欢喝的饮品了,清新的酒香伴着甘甜,连小孩子都无法抗拒的味道。不过考虑到毕竟是酒,还是不敢给孩子喝太多,浅尝则止。用料糯米500克凉白开适量安琪酒曲2-3克自酿米酒的做法糯米...
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发表于:05-21
小时候妈妈会给我们做米酒,要用棉被捂,一次做满满一大盆,长大后在妈妈身边的时间很少,妈妈也不再做米酒了,要吃就在超市买一点,但是超市里米酒又少味道又说不出来的感觉,所以自己动手做米酒吧...
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发表于:09-21
轻松干掉酸苦柚子,奶香满溢、酒意微醺,好吃到逆天!清火美容补维C,吃完别开车哟!用料柚子一瓣老酸奶或风味酸奶半盒约80克自制米酒(酒酿)2-3大勺枸杞子数颗南姜梅粉(可选)一点点蜜柚酒酿酸奶——...
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发表于:10-24
小时候妈妈会给我做一个甜品,就是这碗酒酿圆子,依稀有印象的是,妈妈站在锅边,趁着水开,把和好的糯米团,一小块一小块的掰着丢水里,没一会,一团团的糯米圆子浮在水面,妈妈赶紧把它们捞出来,装进已...
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发表于:07-06
以前婆婆每年夏天都会做酒酿。随着岁数越来越大,好几年不做了。前几天偶然说起很怀念以前吃婆婆做的酒酿,比超市买的好吃多了。婆婆做出来的酒酿永远是一个味道,浓淡适宜,好吃。没想到这周...
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发表于:06-16
从记事起家里就每年都会酿糯米酒,不过酿的非常多,一次10~20斤左右的糯米,用大木甄蒸糯米饭,蒸熟后再把木甄架在井字木架上,木架下面是一个大木盆,然后用一桶一桶的凉井水淋透糯米饭,一直把糯...
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发表于:08-20
以前不太爱吃酒酿,总觉得这玩意很甜很腻,顶多酒席上吃上一勺酒酿小丸子,每次超市买的都剩下一大碗倒掉。总觉得这个好难好难,突然有一天突发奇想做一次,出奇的成功,软糯的糯米,清甜不腻的口感...
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发表于:01-14
闽南自酿红曲酒(红“卡”酒)。闽南做月子,都会吃的红酒。一般怀孕开始就会酿下去,到做月子的时候,一般酿满八个月。年份越久越好喝。婆婆说一般是在冬天里酿下去,农历九月、十月、十一月这样...
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发表于:07-31
梅子酒是越陈越香的,冰糖酿的梅子酒年份越长,酒的颜色也会越来越具有琥珀色,如果想要陈1-3年的梅子酒一定要选择高度白酒。用料青梅11斤白酒11.2斤冰糖1250克黄梅21斤白酒22斤黑糖2200克...
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发表于:07-20
姑娘和自己都喜欢喝甜酒酿,外面买的不放心,学着自己做,每次做的酒酿很甜但出酒量少,这次听说个新方法可以增加出酒量,就试试,别说还真有用。用料糯米约5斤安琪甜酒曲1袋(约8克)屉布2块凉开水1...
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发表于:12-27
用料泰国糯米500克安琪甜味型酒曲4克农夫山泉一大瓶自己动手做甜酒酿的做法糯米洗净,用水浸泡12小时左右所有器具去油后高温消毒(不能有半点油)糯米用纱布放到蒸锅隔水蒸45分钟,蒸熟蒸透把...
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发表于:08-03
一直想酿果酒在外面喝的全是拿各种酒泡水果出来的某宝上有安琪的国酒酵母大家可以买来试试看用料水果看自己喜好什么都可以安琪果酒酵母根据水果的量1g的酵母可以酿5kg的酒自酿果酒的...
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发表于:11-25
用料金桔一斤白酒500ml冰糖600克自酿酒的做法金桔🍊洗净擦干对半切开!抠掉所有的籽放入容器内。容器一定要无油无水。放的时候一层水果一层冰糖!最后倒入白酒即可!我做了金桔猕猴桃🥝红西...
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发表于:06-07
记录了本人第一次酿酒,打算入坑的可以看看,我写的很细~这次酿的是比利时小麦风格的啤酒,比较出名的有福佳白啤、白熊等。用料皮尔森大麦芽2.7kg国产浅色小麦芽1.8kg萨兹啤酒花30gBW-06艾尔...
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发表于:08-27
用料凉开水克糯米克酒曲袋自制酒酿酒曲的做法浸泡糯米至手可以捏碎隔水蒸糯米,我用的电饭锅蒸,手指弄几个孔便于均匀受热蒸30分钟左右,糯米熟了且颗粒分明加入适量白开水晾凉后撒入酒曲拌...
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发表于:11-12
既然有葡萄酒樱桃酒梨子酒,那么就试着做个桃子酒吧!用料脆甜桃10斤冰糖根据桃子甜度不同,2-3斤冰糖自己掌握果酒酵母1克果胶酶1克自酿桃酒的做法挑选完整的脆桃,清洗干净并晾干表面水分用...
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发表于:02-18
前段时间济南超级闷热突然想到《小森林》里女主在同样闷热的天气dundundun喝米酒的镜头突然感觉十分解暑所以决定自己也做一次✨做好后立马喝了一小杯。口感绵软,微有气泡,酒精味并不是...
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发表于:01-20
一种微醺感却不醉人的甜。甜酒酿的味道总让人拒绝不了。做好的甜酒酿能在冰箱储存半个月左右。每次做一点,早晨起来就能享用美味。直接喝,或做个甜酒酿炖蛋什么的,都是极好的。用料糯米25...