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发表于:01-18
每天想着办法给孩子换花样,吃健康,这个是模仿原麦山丘的高纤奶酪做来的,关键词:全麦、果仁、奶酪,用了老面的做法,发酵快,风味浓郁,老化时间减慢,放了四五天都还很软的口感,非常推荐的一款。里面...
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发表于:09-02
分量十足的高纤奶酪,每一口下去都会涌现出满满的幸福感。此方可做两个高纤奶酪。用料波兰酵头:高筋面粉100g水100g酵母1g主面团:波兰酵头(全部)200g高筋面粉100g蜂蜜10g黑麦粉50g碱化可可粉...
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发表于:10-04
分量:2个烘焙:200度中层上下火15分钟加上原麦山丘买的那个,本周撸它三次了,必是真爱,喜欢它粗犷的外表和柔软的内心。用料面团高筋面粉125克黑麦粉120克可可粉5克红糖20克酵母4克盐2克冷水1...
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发表于:06-16
高纤乳酪,黑麦粉占了一半,正是喜欢的类型。没有糖水菠萝,干脆用葡萄干来代替。其实很想很想用芒果泥,冰箱里冻着一大盆。想着芒果泥太过稀薄易流淌,是不是不好卷会不会影响面团大概得如糖水...
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发表于:04-17
简单又美味,能量满满的一款面包,非常的好吃!就外形模仿原麦山丘,配方是完全不同的。由于麦麸没有筋度,大量加入会影响面筋,在面团受热膨胀时因张力不足而导致面筋断裂。而这个面包由于表面裹...
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发表于:03-05
用料水660克细砂糖180克盐12克高筋面粉1000克酵母12克玉米碎50克烤香的核桃150克打碎的蔓越莓100克含糖黑芝麻粉50克奶油奶酪250克淡奶油50克高纤乳酪软欧的做法全部揉匀,发酵,分割一个2...
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发表于:07-01
老公因为疫情在家办公胖了十多斤,在我一万辐的高压白眼下,跟我减肥,14天减了9斤(别羡慕,他高碳水饮食,大部分是掉的水……)第15天他开始计划推翻我的政权……开始各种卖惨……所以从生酮改为...
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发表于:10-28
[吃过点评]蓬松的杂粮面团裹上香浓的奶油奶酪和酸甜的菠萝馅非常好吃!!这款配方改自原麦山丘大师傅林育玮,加入老面作为保持柔软和湿润的秘诀。具体配方是脑洞的...我用的是1:1的天然酵种...
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发表于:10-03
这款吐司添加了紫麦、全麦、坚果,膳食纤维丰富、既营养又健康,外皮焦脆,内里柔软,口感超棒,特别适合早上作为主食面包食用👍用料高筋面粉350克全麦粉100克紫麦粉50克脱脂牛奶200克清水120克...
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发表于:11-30
🥯无油低糖的贝果,口感是韧啾啾的,里面的乳酪顺滑,🍫黑巧微苦,表面洒满了香气扑鼻的坚果,搭配在一起健康又美味。🌾添加了100%纯小麦的黑全麦高筋面粉,高膳食纤维饱腹感强,早餐吃一个到中午一...
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发表于:12-29
2022.05.19豆渣高蛋白高纤维低脂肪,好东西不要浪费了。加上全麦粉,进行发酵后更容易吸收、口感更好。其他配料嘛,有啥放啥清空冰箱边角料。关键点:豆渣要先炒制,一来去除豆腥气炒后会更香,二...
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发表于:06-23
此款配方糖份不大,经过长时间的发酵面粉中的麦香味完全被激发出来,口感棒棒哒!!不管是当零嘴还是早餐吃都特别棒,没有负罪感哦!!!用料高筋面粉400克细砂糖50克全麦粉42克酵母4克盐6克牛奶120克...
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发表于:12-17
一款知名面包房的主打款,十年了一直存在着,很多人都喜欢。以前没时间做面包的时候,会经常买,不知道选啥的时候,拿它就对了!很久不买面包了,有人惦记这个味儿,要求在家复刻。好吧,还原它!高纤~是面...
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发表于:09-12
时间:约40-50分钟难度:有点挑战🖖份量:2个用料馅料奶油奶酪160g白糖15g葡萄干20g面团面包粉(高筋)140g全麦粉100g燕麦片(纯)10g红糖30g水130g盐2g干酵母4g黄油15g鸡蛋1个配料杏仁片8g燕麦片(纯...
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发表于:07-22
用料饺子皮:全麦面粉300g鸡蛋2个牛奶(脱脂)和鸡蛋合起来不超过150g(140+-)盐一小勺饺子馅:胡萝卜,鸡蛋,西芹生姜,料酒,盐全麦素饺(低卡高纤)的做法饺子皮:全麦面粉加入两颗鸡蛋,再加入适量牛奶,一小勺...
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发表于:11-29
减脂期可以吃的主食粗粮面包🥖这次的方子黑全麦粉的添加量比较大,保留了大量麸皮、维生素和矿物质,100%纯小麦,高膳食纤维,‼️更容易产生饱腹感。优质碳水的摄入无论对健康还是减脂都是非常...
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发表于:04-02
这次做了两种三角乳酪包哦,一种开放式的还有一种包馅的。在面团中用到了一部分全麦面粉,让面团的麦香更浓郁,使用全麦面粉做波兰种,让全麦粉中的麸皮充分吸水分,让添加了全麦面粉的面团也很...
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发表于:08-04
要口感,也想要更高纤的全麦面包用料酵种新良黑全麦粉100克水100克酵母1克主面团新良黑全麦粉400克新良面包粉150克燕麦麸高纤粉50克水400-450克盐7克酵母5克80%全麦高纤面包的做法提前...
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发表于:02-13
用料鸡蛋1个(49g)牛奶100克黄油(无盐)10克白糖10克红糖15克酵母4克盐3克炼乳(雀巢原味)10克高筋面粉150克全麦面粉(皇后硬红)50克内陷酒渍蓝莓适量乳酪(kiri)四十克左右表面装饰瓜子适量南瓜子...
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发表于:10-03
高纤低卡,非常适合减肥吃的小零食,拿来做早餐也不错,最近做的还加入了黑加仑干,味道更好了!用料全麦粉120燕麦片40核桃6个芝麻适量亚麻籽油适量盐、糖适量泡打粉或者小苏打两小勺鸡蛋1个健...
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发表于:11-21
女儿去年学会了游泳,今年五一过后,咱们这边的公共泳池就开放了,于是她天天嚷着让我带她去游泳,小孩子想法简单,下水就是个玩儿,但成年人包袱就重了,比如我自己吧,以前胖的时候,反正都那样了,也不...
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发表于:09-19
超级好吃,谢谢大家的原麦山丘菜谱分享,我也写下我的心得,大家参考。面包超级柔软,我的心得是用稠酸奶代替牛奶,不妨试试。用料高筋面粉280克全麦面粉120克鸡蛋1个酸奶300克红糖40克盐4克酵...
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发表于:08-04
一款无糖无油无高筋的面包方子有问题可以加我微信408789914加我备注下厨房用料全麦粉150g燕麦片15g亚麻籽5g奶粉10g盐1g酵母2g鸡蛋1个奶油奶酪100g菠萝丁10g南瓜子瓜子黑白芝麻30g水75...
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发表于:11-05
经常在手工包坊买这一款,现在不用买啦!用料液种高粉50克水50克酵母0.5克主面团高粉105克全麦粉10克黑麦粉10克可可粉5克红糖10克黑糖18克盐1.5克酵母1.5克水70克黄油5克配料奶油奶酪100...
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发表于:10-24
话说最近刮起了一股以原麦山丘为代表的软欧风。原麦山丘的面包,那真叫一个好吃。惊喜地搜到林大师的配方,有超详细步骤图!还有视频!当起了小小的搬运工。详细视频请戳软欧的特点是有欧包的...