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发表于:11-09
用料高筋面粉适量盐1斤面粉5-7克,天热可以减少凉水适量小葱适量五花肉适量油适量义乌东河肉饼的做法高筋面粉,冷水,盐,揉成光滑面团,注意此处为较软的面团面团盖上保鲜膜或扣上脸盆防止水份...
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发表于:07-06
东河肉饼并不仅仅是日常的一道小吃,它还常常出现在许多“重要场合”中。旧时,男方上门相亲,只有女方点头,家中才会端出肉饼招待,寓意百年好合、团团圆圆。每逢节点,家家户户都会做肉饼招待宾...
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发表于:03-14
一直不敢去尝试拉面,总以为自己拉不出来,会断。今天请教了一下朋友,尝试一下。没有一根断的呀,粗细不去说,第一次就很满意呀用料高筋面粉800克(8人份)鸡蛋2个(小的)盐2克水350克无味植物油2...
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发表于:03-04
用料乌冬胡萝卜洋葱青椒火腿包菜肉丝酱油盐老抽陈醋白糖花椒粉炒乌东的做法将配菜切丝放入盘中备用锅中倒入适量食用油先炒肉加入少量糖再炒胡萝卜丝洋葱丝然后放入青椒火腿加少许酱油...
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发表于:10-11
东河肉饼是我们浙江义乌的特色小吃,始于清朝嘉庆年间,由猪肉等食材制成,鲜香、油而不腻,色泽光亮。用料面粉500克水275克盐10克韭菜(葱,大蒜叶)适量前腿肉250克白糖10克鸡精适量义乌特色小吃...
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发表于:08-08
东河肉饼是浙江义乌传统小吃,因产自义乌东河村而以村名冠之。其实它就是一种葱肉饼,只不过这饼薄得如同一张纸,能透出背后的光亮来,味道更是一绝,鲜香美味,油而不腻!我家小子每次路过饼店都要...
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发表于:04-01
小时候一出校门就有拉面一条街,每天放学路过,拉面师傅拉抻面条飒飒的气势,把面条弹在案板上duangduangduang的声响,面条下锅,大锅大瓢大火嚯嚯有生气,大片的水蒸气蒸腾而上,出锅粗糙地码上菜...
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发表于:12-30
用料面粉500克盐5克水260克五花肉500克葱适量蚝油(放肉里)1勺酱油(放肉里)1勺义乌东河肉饼(超准确的配比)的做法面粉中加入盐混均匀,水慢慢加入搅拌至棉絮状,用手揉光滑之后盖上保鲜膜醒面,天冷...
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发表于:12-13
用料中筋面粉500克水280克盐5克肉馅400克葱3根鸡精1勺生抽1勺芝麻油适量【家庭版】东河肉饼的做法面粉中加盐搅拌均匀加入水和成一个偏软的面团和好的面团盖保鲜膜醒面30分钟醒好的面...
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发表于:09-16
义乌有名的东河肉饼用小美揉了面做肉饼简单又方便把方子分享给大家用料饼皮:面粉500克水300克盐5克肉馅:肉糜500克葱400克义乌东河肉饼·小美版的做法1.准备肉馅🔹肉馅需要比较细腻不要...
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发表于:05-09
皮揉得薄,包裹着的肉馅儿在热锅里熟透后再吃,鲜嫩细软,满嘴的油润鲜香。用料中筋面粉600g花生油100g猪肉糜500g生抽4勺老抽2勺大葱丁250g姜末30g香油适量大蒜2瓣陈醋2勺【香河肉饼】的做...
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发表于:12-01
在经历了下厨房诸多菜谱均无法炒出可口的牛肉河粉之后,我去研究了几个菜谱的优劣,并整合了台式、粤式牛河的步骤优劣点,写出这道做法简单,结果稳定的菜谱。用料牛肉(臀部最佳)河粉(粗一点好)芽...
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发表于:01-23
80后应该对这道甜品有着满满的回忆,外皮劲道,一口咬下去,红糖飘香,回味无穷用料面粉500克水260克左右盐3克义乌麸浆粿的做法500克面粉,加一小勺盐加水揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,醒十分钟准备...
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发表于:06-21
每个人总会对自己从小吃到大的食物情有独钟,因为这里透着妈妈的味道。而最让我贪恋的就是这道清明粿了。我吃过五芳斋的、知味观的,也搜过各种做法,均未吃到或者搜到跟妈妈做法一样的,更别...
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发表于:12-08
四张饼的量面粉水1:0.6面饼每份30克肉馅每份30克用料面粉150克盐2克水90克肉沫90克葱花20克白胡椒粉1勺蚝油2勺盐2克姜末若干河东肉饼的做法1和面到无干粉松弛15分钟2再次和面充分和再...
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发表于:02-23
网上看到的做法,日常记录,方便自己以后再做,附一张园区的桃花,疫情在家都不知道外面已经春暖花开了🌸🌸用料普通面粉300克盐3克30度左右温水180ML牛肉馅适量生抽适量老抽适量蚝油适量姜末...
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发表于:09-10
2020年11月23日去义乌参加同学会,晚宴上第一次吃到东河肉饼,惊为天人,又薄又松软,即使凉了还是那么招人喜欢,怎么会有这么好吃的饼呢?之后桌上的山珍海味全都黯然失色。好东西就要分享给大家...
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发表于:11-25
做得最多的一款饼,基本上都是半成品做好放冰箱冷冻,吃的时候再现煎,记录下方子,让更多人学会,其实方法很简单,关键在面团,要醒发到位,面团一定要超软用料面粉500克盐一小勺4克左右五花肉适量水...
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发表于:07-16
义乌人过年都很喜欢做这道菜,一般都喜欢拿来做冷盘沾番茄酱吃,放到青菜里炒着吃也是很好吃的,儿子今天说想吃响铃,我特意为他做的,一次性做了很多,够吃五六顿的,我都是先炸一遍定型放冰箱冷藏...
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发表于:08-12
微信公众号~荷马私厨用料五花肉克面粉克水克葱根植物油克东河肉饼的做法猪肉一块,前腿肉或五花肉剁碎猪肉,小葱葱花,耗油,盐,糖调匀温水和面,加点盐,软一点,醒25分钟尽量多的肉馅放在一个擀开的...
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发表于:12-12
因为疫情在家不能出门,身在异乡,也非常想家,所以就想起了奶奶小时候经常会做的这道土豆饼,😊于是向上网找做法很可惜都没有相同的做法。所以就更想和大家来分享这道好吃的美食了!!全网首例?哈...
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发表于:09-13
关于这次的红糖来历…义乌红糖往年都是因为参假问题十分严重,这次梅子良物来到义乌考察了8个糖厂,一个个去看制作工艺,流程,特别考察了榨甘蔗汁到熬糖锅是否有参假问题。最终发现有3个糖厂...
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发表于:02-25
自用菜谱浙江义乌特色小吃用料中筋面粉300克盐3克水175克东河面饼memo的做法材料:中筋面粉300g/盐3g/清水175g肉馅:肉末180g(2肥8瘦)/盐2g/鸡精1g/生抽5g/蒜油5g/葱花15g制作方法:[爱心][...
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发表于:12-30
闲着无聊做饼吃吧😄用料面粉300克盐3克水170克葱几根五花肉馅随意克生抽蚝油盐适量东河肉饼(随意又好做)的做法1.面粉➕盐➕水一起搅拌成絮状(忘拍了不重要用筷子搅搅就行…)2.揉成团醒发1...
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发表于:07-01
婆婆是浙江义乌人,很会做美食。每年过春节,红艳艳的红粿是必做糕点。婆婆说,红粿象征喜气吉祥!红粿不仅好看,还特别好吃!今年冬至,我专门请婆婆做一次,手把手教我。我记录下来,以后可以做给女...