春天里的东河肉饼

网上看到的做法，日常记录，方便自己以后再做，附一张园区的桃花，疫情在家都不知道外面已经春暖花开了🌸🌸

用料  

春天里的东河肉饼的做法  

1. 1. 300g面+3g盐+180ML温水，揉成团
   
   2. 盖保鲜膜醒10分钟，再揉光滑
   
   3. 揉成长条，分成12个剂子
   
   4. 盘子里抹油（我用了花生油），剂子表面抹油，保鲜膜包好，冰箱冷藏一夜
   
   5. 早上起床先把剂子取出回温，再做肉馅
   
   6. 牛肉馅+姜末+生抽+老抽+蚝油+一丢丢盐（一定要少哦，血的教训😭），搅拌好肉馅再加入多多的小葱花，馅料搞定，分成6份
   
   7. 两个面剂子按扁，中间夹肉馅，转圈捏紧，12个面剂子可以包6个馅饼胚子，包好盖保鲜膜醒5分钟
   

2. 
   8. 饼胚子从中间向四周捏，把肉馅赶到四周，轻轻的，一点点变薄，可以借助手背托着，边托边抻
   

3. 9. 平底锅，少量油，烙到有点透明，翻面，熟了出锅吃就完事儿了

小贴士

1. 饼皮很薄，又加了蚝油生抽老抽，所以盐一定要少一点，淡了可以粘酱汁吃，咸了就只能哭了，别问我怎么知道的😭。
2. 原视频里说，面团醒发2-3小时就可以用，不过我冰箱醒发了一晚，面的延展性真的很好，很容易抻成薄饼。