![戚风蛋糕（成功率高）食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕（成功率高）方法]( "戚风蛋糕（成功率高）食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕（成功率高）方法")
发表于：01-26
曾经我也被戚疯了，不论是蛋白打不好，或者乳化不够，亦或者烤箱温度、时间，亦或者放烤箱同一层烘烤，一个成功一个凹底，太多的无奈！不知道是不是属马的人都很犟，不磕到头都不会罢休，越挫越勇😛，努力...
![戚风蛋糕成功率高(新手必看！！)食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕成功率高(新手必看！！)方法]( "戚风蛋糕成功率高(新手必看！！)食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕成功率高(新手必看！！)方法")
发表于：08-23
蛋糕胚分很多种，常见的有戚风胚、海绵胚、古早胚等等等等。就连海绵胚里面还有区分有分蛋海绵、全蛋海绵。今天我们先讲一讲，最常见、但最让人头疼的戚风蛋糕。（配方来自W★謹諨（团长招募...
![成功率很高的8寸戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的成功率很高的8寸戚风蛋糕方法]( "成功率很高的8寸戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的成功率很高的8寸戚风蛋糕方法")
发表于：07-31
成功率很高新手一般两三次就能成功用料鸡蛋5个（蛋黄蛋白分离）盆中无油无水低筋面粉85克玉米油40克蛋黄中糖分25克（糖分中有玉米淀粉）蛋白中白糖55克纯牛奶50克（冲泡的也行）柠檬汁几滴白醋代...
![高成功率戚风蛋糕（6寸）食谱大全及做法，烹饪好吃的高成功率戚风蛋糕（6寸）方法]( "高成功率戚风蛋糕（6寸）食谱大全及做法，烹饪好吃的高成功率戚风蛋糕（6寸）方法")
发表于：08-06
本食谱来自网络，收集的n多关于戚风蛋糕的配方以及手法，本食谱集各家之精华，成功率很高。本次记录下，方便自己日后参阅。本次食谱的量是按照6寸来的，如果要做8寸，所有配方翻倍即可，可遵循以下...
![成功率超高的8寸戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的成功率超高的8寸戚风蛋糕方法]( "成功率超高的8寸戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的成功率超高的8寸戚风蛋糕方法")
发表于：10-27
戚风又被称为“气疯”，这款是成功率极高的一个方子哦，大家可以试一试，新手上路，请多包涵！！！用料蛋白3个蛋70克左右110-120克都可以蛋黄60-70克左右韩国幼沙糖25克加蛋黄韩国幼沙糖40克加蛋白...
![成功率超高的6寸戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的成功率超高的6寸戚风蛋糕方法]( "成功率超高的6寸戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的成功率超高的6寸戚风蛋糕方法")
发表于：12-03
这是我做私房蛋糕的配方分享给大家新手可能会觉得步骤有点奇怪其实这是后蛋法，跟平时的前蛋法不一样后蛋法更容易成功用料鸡蛋3个牛奶30克植物油30克低筋面粉51克细砂糖45克成功率超高...
![戚风蛋糕～后蛋法提高成功率～简单快手食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕～后蛋法提高成功率～简单快手方法]( "戚风蛋糕～后蛋法提高成功率～简单快手食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕～后蛋法提高成功率～简单快手方法")
发表于：01-05
用料牛奶30克玉米油30克细砂糖（蛋黄）20克低筋面粉55克蛋黄3个蛋白3个细砂糖（蛋白）30克戚风蛋糕～后蛋法提高成功率～简单快手的做法先将牛奶与玉米油混合，充分乳化，看不到油漂在上面加入标注蛋黄...
![成功率高的戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的成功率高的戚风蛋糕方法]( "成功率高的戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的成功率高的戚风蛋糕方法")
发表于：06-18
看了三五个方子，做失败十来个蛋糕，摸清了我家烤箱的脾气之后，用这个方子已经连续六七次成功了，所以分享出来，但是烤箱不同，面粉不同，可能需要大家适当调整用量，温度，时间等。方子是两个六寸或者...
![无添加·成功率高的戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的无添加·成功率高的戚风蛋糕方法]( "无添加·成功率高的戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的无添加·成功率高的戚风蛋糕方法")
发表于：09-26
专业配方、成熟手法、专业技巧，在家也能成功做出无添加蓬松戚风蛋糕、漂亮的毛巾蛋糕卷、无添加的雪花酥、月饼；宝宝辅食果蔬馒头、溶豆、虾片等。从原料品牌购买，问题解答，从一至终的优质...
![高成功率的戚风蛋糕（6寸）食谱大全及做法，烹饪好吃的高成功率的戚风蛋糕（6寸）方法]( "高成功率的戚风蛋糕（6寸）食谱大全及做法，烹饪好吃的高成功率的戚风蛋糕（6寸）方法")
发表于：11-28
心血来潮，买了烘焙工具。第一次做戚风就非常成功了。我看的是9寸蛋糕食谱。后根据自己的口感，调配的比例。一次比一次好吃，口感非常细腻，糖份刚刚好。希望和大家分享。用料鸡蛋3个低筋面粉...
![戚风蛋糕（高成功率）食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕（高成功率）方法]( "戚风蛋糕（高成功率）食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕（高成功率）方法")
发表于：05-21
宝贝非常爱吃我做的蛋糕，很久以前做5蛋，一个8寸磨具的量，忙碌很久，家里人多，一分，还没吃饱就已经没了，量多量少做的时间却相差不大。后来果断买了12寸的模具，至此开始了10蛋模式。如果没有12寸...
![6寸戚风蛋糕（步骤详细，成功率高）食谱大全及做法，烹饪好吃的6寸戚风蛋糕（步骤详细，成功率高）方法]( "6寸戚风蛋糕（步骤详细，成功率高）食谱大全及做法，烹饪好吃的6寸戚风蛋糕（步骤详细，成功率高）方法")
发表于：03-23
所需的工具有6寸蛋糕模具1个，手动和电动打蛋器各一个，硅胶切刀一把，烤箱一个，锡箔纸适量（若烤箱大，也可以不用）用料鸡蛋3个（中等大小）低筋面粉50克牛奶40克糖粉或细砂糖40克（一般甜度我很喜欢，可...
![高成功率的八寸戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的高成功率的八寸戚风蛋糕方法]( "高成功率的八寸戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的高成功率的八寸戚风蛋糕方法")
发表于：09-10
用料鸡蛋4个低筋面粉克90玉米油50克白醋几滴牛奶60克糖70克高成功率的八寸戚风蛋糕的做法先把蛋黄蛋白分离，用干净的容器分别装蛋白与蛋黄。把油跟牛奶混合，用手动打蛋器搅拌均匀。然后...
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发表于：03-15
很多人都认为戚风很难做，其实如果你按照方子一步步做就不会失败的，失败了就是你的哪个步骤有问题了🤨用料玉米油21g牛奶21g细砂糖40g低筋面粉33g玉米淀粉10g鸡蛋3个成功率超高的戚风蛋糕...
![100%成功率戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的100%成功率戚风蛋糕方法]( "100%成功率戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的100%成功率戚风蛋糕方法")
发表于：08-26
前年买的烤箱，试做了无数次戚风蛋糕，做出来的感觉味道还不错，但却不是戚风蛋糕，而是鸡蛋蒸糕那样的😊这次借鉴了好几位厨友的配方加上自己百度之类资料的了解，终于是成功了！用料蛋白*蛋白3个...
![戚风蛋糕 （简约版） 成功率高8寸食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕 （简约版） 成功率高8寸方法]( "戚风蛋糕 （简约版） 成功率高8寸食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕 （简约版） 成功率高8寸方法")
发表于：10-08
我把里边很多繁琐的步骤全部简单化，工具也减少到必备而已，必要部分加以明确。达到100%的成功率和简单快速！用料鸡蛋5个（蛋白和蛋黄分开）面粉100克（蛋黄糊）糖85克（蛋白20克蛋黄65克）油（色拉油或者...
![成功率极高的酸奶戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的成功率极高的酸奶戚风蛋糕方法]( "成功率极高的酸奶戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的成功率极高的酸奶戚风蛋糕方法")
发表于：04-29
用料鸡蛋4个发酵奶100克低筋粉80克玉米淀粉5克植物油（玉米调和油）30克白砂糖50克（可自行增减）柠檬汁几滴成功率极高的酸奶戚风蛋糕的做法准备齐所有需要的物品，一定要齐了再开始。准备两个...
![枣泥戚风蛋糕成功率超高食谱大全及做法，烹饪好吃的枣泥戚风蛋糕成功率超高方法]( "枣泥戚风蛋糕成功率超高食谱大全及做法，烹饪好吃的枣泥戚风蛋糕成功率超高方法")
发表于：02-19
配方是自己研究的，觉得非常好分享给大家，即使不太会翻拌的小伙伴也不用担心消泡，只要把蛋白打发到位就可以(硬性发泡)具体制作方法同后蛋法戚风制作。此配方为2个六寸用料蛋黄100克蛋白19...
![零基础学做蛋糕🍰戚风蛋糕成功率超高食谱大全及做法，烹饪好吃的零基础学做蛋糕🍰戚风蛋糕成功率超高方法]( "零基础学做蛋糕🍰戚风蛋糕成功率超高食谱大全及做法，烹饪好吃的零基础学做蛋糕🍰戚风蛋糕成功率超高方法")
发表于：08-17
教你做出完美戚风蛋糕🍰这是款戚风非常松软成功率非常高加油！本配方是三个六寸的量，要一个的话➗3自己留着当备忘录📝看每次看小本子挺麻烦的一款十分松软的蛋糕，它适合做奶油蛋糕，单层的...
![记成功率高6寸戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的记成功率高6寸戚风蛋糕方法]( "记成功率高6寸戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的记成功率高6寸戚风蛋糕方法")
发表于：07-31
这个是我看了很多很多的作品之后实验后觉得靠谱的一个配方，可以试试戚风只要掌握好三个难度：1.配方用对搅拌方式正确2.打发蛋白无水无油和打发至有小尖角3.烤箱温度这三个掌握好了想不成...
![成功率超高的戚风蛋糕8寸食谱大全及做法，烹饪好吃的成功率超高的戚风蛋糕8寸方法]( "成功率超高的戚风蛋糕8寸食谱大全及做法，烹饪好吃的成功率超高的戚风蛋糕8寸方法")
发表于：03-01
本来是打算作为第二天的早餐，做好后两个宝贝就迫不及待的要吃了。这次和往常的做法有点不一样就是蛋黄最后放用料牛奶60克细砂糖70克玉米油60克低粉90克盐1克鸡蛋，每只重60克左右5只成功...
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发表于：07-17
这个配方不错，成功率很高，做了两次，成品都很棒，以后做戚风就它了。6寸用了3个鸡蛋，成品个子高高的，很满意，而且内部组织也不错，比较均匀，亲们要是喜欢就收藏吧！低筋粉用的是【焙食尚戚风蛋糕预拌...
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发表于：01-27
此方是六寸用料鸡蛋3个(约62克一个)蛋黄3个低筋面粉45克玉米淀粉5克(加入低筋粉)玉米油40克纯牛奶45克蛋清3个(约90克)细砂糖50克(入蛋清)柠檬汁几滴玉米淀粉5克(入蛋清)成功率很高的...
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发表于：07-13
常见的蛋糕类型还有乳沫类、戚风类。这两类蛋糕的做法有相似之处：都是通过打发鸡蛋，让鸡蛋包裹住更多空气，从而达到面糊膨胀的目的。根据鸡蛋打发方式的不同，乳沫类蛋糕又有了全蛋海绵蛋糕...
![古早蛋糕（成功率比戚风高的蛋糕）食谱大全及做法，烹饪好吃的古早蛋糕（成功率比戚风高的蛋糕）方法]( "古早蛋糕（成功率比戚风高的蛋糕）食谱大全及做法，烹饪好吃的古早蛋糕（成功率比戚风高的蛋糕）方法")
发表于：04-29
哎哟！爱上古早蛋糕，哈哈哈😄试过古早之后变的喜新厌旧（戚风相对偏干）了，古早属于绵软型的，蛋清不用打到干性，在烤制的过程中也不怕开裂，但是一定要打的稳定，以免在翻拌过程中消泡材料准备：（8寸模...
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