![波兰酵种面包卷的做法步骤详细图,操作简单味道好]( "波兰酵种面包卷的做法步骤详细图,操作简单味道好")
发表于：07-10
原方来自涛涛妈新浪微博，自己做了些调整。此方可以做各类花式面包和吐司😄用料酵种高粉50克水50克酵母1克主面团高粉200克奶粉18克牛奶75~80克糖45克鸡蛋一个(50克左右)盐3克酵母2克黄...
![全奶面包卷（波兰种）食谱大全及做法，烹饪好吃的全奶面包卷（波兰种）方法]( "全奶面包卷（波兰种）食谱大全及做法，烹饪好吃的全奶面包卷（波兰种）方法")
发表于：03-15
奶香十足，超级松软的一款早餐面包，放5天还是这么劲道。没有淡奶油可改成全牛奶150克，黄油改成25克用料波兰种面团：高筋面粉（白燕）70克水70克酵母1克主面团：高筋面粉310克奶粉20克淡奶油100克...
![正宗美味的面包酵种 ◆ 波兰酵种怎么做]( "正宗美味的面包酵种 ◆ 波兰酵种怎么做")
发表于：04-30
波兰种也叫液种。使用波兰种发酵的面包不容易变硬、蓬松度较好。一般取配方中面粉总量的30%-40%，与水按1：1混合，同时加入少量酵母，进行12-24小时低温发酵而成。发酵好的波兰酵种表面布满气...
![砂糖绣球小面包~天然酵种(波兰种)食谱大全及做法，烹饪好吃的砂糖绣球小面包~天然酵种(波兰种)方法]( "砂糖绣球小面包~天然酵种(波兰种)食谱大全及做法，烹饪好吃的砂糖绣球小面包~天然酵种(波兰种)方法")
发表于：08-02
美食天下看到的整形方法，非常可爱的小绣球，就配了个方子做了，表面抹了香香的黄油，撒了甜甜的砂糖，热吃冷了吃都非常好吃。配方中的蛋白可以用全蛋代替(我是为了消耗做冰激凌剩的蛋白啦),用...
![「波兰种」牛角面包（一次发酵）食谱大全及做法，烹饪好吃的「波兰种」牛角面包（一次发酵）方法]( "「波兰种」牛角面包（一次发酵）食谱大全及做法，烹饪好吃的「波兰种」牛角面包（一次发酵）方法")
发表于：04-10
童年回忆-牛角面包，这款牛角面包不是法式的起酥类，而是小时候吃的老式面包🍞食材比较单一，也不会给身体造成过度的负担。追剧的时候吃上一个，金灿灿的小面包，外表油亮，内部细腻有嚼劲，奶香十...
![牛奶面包卷（波兰种）食谱大全及做法，烹饪好吃的牛奶面包卷（波兰种）方法]( "牛奶面包卷（波兰种）食谱大全及做法，烹饪好吃的牛奶面包卷（波兰种）方法")
发表于：12-15
长长的假期宅在家中，尝试着各种方子撸面包玩。这个配方算不上我原创，是在别的厨友的方子上做了部分修改形成的。面包口感很软，试过放四天依然软软的。记录下来，方便自己查询。用料波兰种：山...
![波兰种小面包（一次性发酵）食谱大全及做法，烹饪好吃的波兰种小面包（一次性发酵）方法]( "波兰种小面包（一次性发酵）食谱大全及做法，烹饪好吃的波兰种小面包（一次性发酵）方法")
发表于：01-30
第一次用山姆的高筋面粉，记录下用料波兰种高筋面粉50克水50克酵母1克面团高筋面粉260克淡奶油80克鸡蛋1个牛奶30克(淡奶油+鸡蛋+牛奶液体总量不超过165）黄油20克糖40克盐2克酵母3克波兰...
![全部面包通用的液种（波兰酵种）面团食谱大全及做法，烹饪好吃的全部面包通用的液种（波兰酵种）面团方法]( "全部面包通用的液种（波兰酵种）面团食谱大全及做法，烹饪好吃的全部面包通用的液种（波兰酵种）面团方法")
发表于：08-18
本来这篇液种教程是要与中种教程《适用所有面包的中种面团》合并在一起发布的，但是由于我又发挥了工酱……哦不好意思，是工匠精神，写得太详细导致字数超过限制了，我又不想让自己的教程变成...
![紫薯馅面包（波兰酵种）食谱大全及做法，烹饪好吃的紫薯馅面包（波兰酵种）方法]( "紫薯馅面包（波兰酵种）食谱大全及做法，烹饪好吃的紫薯馅面包（波兰酵种）方法")
发表于：02-09
学做面包以来，做过各式各样的花样，尝试过中种、烫种，老面团、直接法等，波兰酵种也是非常喜爱…你试试也会和我一样喜欢的…😊用料酵种：高筋面粉50克水50克酵母1克主面团：高筋粉160克全麦粉或...
![肉松面包卷~天然酵种(或波兰种)食谱大全及做法，烹饪好吃的肉松面包卷~天然酵种(或波兰种)方法]( "肉松面包卷~天然酵种(或波兰种)食谱大全及做法，烹饪好吃的肉松面包卷~天然酵种(或波兰种)方法")
发表于：07-16
面包卷的面包要求非常松软，这样才可以卷而不裂，之前做过两种口味的面包卷，汤种肉松面包卷和汤种奶牛面包卷，今天试试天然酵母版的，也是非常柔软，根本不用担心会裂。当然做之前请看下小贴士！没...
![波兰酵种如何做才美味，怎么做波兰酵种简单又好吃]( "波兰酵种如何做才美味，怎么做波兰酵种简单又好吃")
发表于：02-18
据说很久以前是埃及人一次不小心睡着了，搞出了这个利用天然酵种做出面包🍞。哈哈哈我看重在天然！其他不重要，比现在人工搞出来🉐️什么速发干酵母简直没得比。说点题外话，我个人还是很向往以...
![波兰种酵头如何做才美味，怎么做波兰种酵头简单又好吃]( "波兰种酵头如何做才美味，怎么做波兰种酵头简单又好吃")
发表于：02-24
波兰种酵头做的面包室温密封保存3天依旧好吃的不要不要的，波兰种可以有效延缓水份流失。用料王后高筋面粉50克水50克克干酵母或鲜酵母干酵母1克或鲜酵母3克波兰种酵头的做法所有食材混...
![一次发酵波兰种盐面包食谱大全及做法，烹饪好吃的一次发酵波兰种盐面包方法]( "一次发酵波兰种盐面包食谱大全及做法，烹饪好吃的一次发酵波兰种盐面包方法")
发表于：12-13
非常喜欢口味简单的面包，以前执着吐司，最近迷上了盐面包，横切开夹一切喜欢的：牛油果、金枪鱼、鸡蛋、番茄、黄瓜、红烧肉、卤五花～丰富的早餐就搞定了，还去啥便利店排队花20元🤪⚠️制作前先看...
![波兰种面包如何做才美味，怎么做波兰种面包简单又好吃]( "波兰种面包如何做才美味，怎么做波兰种面包简单又好吃")
发表于：03-31
一份的材料可以做450克的吐司，也可以夹各种馅料，做成小面包用料波兰种水50克高筋面粉50克酵母1克主面团高筋面粉200克鸡蛋48g牛奶70克（留10g）糖40克盐2克奶粉15克酵母2克黄油15克波兰种面...
![poolish波兰酵种 肉松面包食谱大全及做法，烹饪好吃的poolish波兰酵种 肉松面包方法]( "poolish波兰酵种 肉松面包食谱大全及做法，烹饪好吃的poolish波兰酵种 肉松面包方法")
发表于：11-28
热爱各种折腾。曾经每天嗑马卡龙，持续了差不多一个月的时间。不过，那是2015年的事了。也许没人会像我这般疯狂。😁可是，怎么办呢?我就是要做到满意才能罢手。认识poolish波兰酵种是在一次...
![一次性发酵波兰种面包食谱大全及做法，烹饪好吃的一次性发酵波兰种面包方法]( "一次性发酵波兰种面包食谱大全及做法，烹饪好吃的一次性发酵波兰种面包方法")
发表于：07-18
用料波兰种高粉100克水100克酵母1克主面团高粉400克奶粉20克酵母4克鸡蛋1个牛奶180黄油20克坚果干果蜂蜜30克（牛奶150克）一次性发酵波兰种面包的做法后油法揉好面后，按重量分割成不同的面...
![面包里的那些酵种--中种/波兰种/烫种/法国老面/天然酵种/鲁邦种食谱大全及做法，烹饪好吃的面包里的那些酵种--中种/波兰种/烫种/法国老面/天然酵种/鲁邦种方法]( "面包里的那些酵种--中种/波兰种/烫种/法国老面/天然酵种/鲁邦种食谱大全及做法，烹饪好吃的面包里的那些酵种--中种/波兰种/烫种/法国老面/天然酵种/鲁邦种方法")
发表于：05-30
2019.3.8，封面图来自视觉中国★围脖：是亖聑呢。VX:yuyuyu_yuyuyuyu这一贴，整理一下面包里的酵种问题。这种比较靠经验来说话的东西，拿出来直白的讲，也只是会让初入烘焙的人了解一个大概。希...
![蓝莓果酱面包（波兰酵种）食谱大全及做法，烹饪好吃的蓝莓果酱面包（波兰酵种）方法]( "蓝莓果酱面包（波兰酵种）食谱大全及做法，烹饪好吃的蓝莓果酱面包（波兰酵种）方法")
发表于：09-03
前几天做面包总受打击，大概是冬天太冷了。因此准备试试波兰酵种，真心棒呆！烤箱里长得白白胖胖，真是好孩儿！用料波兰酵种高筋面粉50g水50g酵母1g主面团高筋面粉200g奶粉10g扁桃仁粉5g水65g鸡...
![红豆沙小面包~天然酵种(波兰种)食谱大全及做法，烹饪好吃的红豆沙小面包~天然酵种(波兰种)方法]( "红豆沙小面包~天然酵种(波兰种)食谱大全及做法，烹饪好吃的红豆沙小面包~天然酵种(波兰种)方法")
发表于：08-01
记得小时候最爱吃豆沙面包了，记忆里就是香甜的味道，咬上一口满满的幸福感，小时候爷爷买给我吃的情景好像还在昨天。想不到长大了我也可以做出非常好吃的豆沙面包，可惜爷爷尝不到了。香香软...
![「波兰酵种」亚麻籽全麦面包～食谱大全及做法，烹饪好吃的「波兰酵种」亚麻籽全麦面包～方法]( "「波兰酵种」亚麻籽全麦面包～食谱大全及做法，烹饪好吃的「波兰酵种」亚麻籽全麦面包～方法")
发表于：02-24
此贴为记录贴，还在实验中。不想毁灭式使用烤箱.....改良自亚麻籽欧包…用料波兰酵种高筋面粉60克水60克新鲜酵母3克（干酵母是1）主面团全麦粉40克高筋面粉100克主面团水70克新鲜酵母6克糖7...
![面包波兰种如何做才美味，怎么做面包波兰种简单又好吃]( "面包波兰种如何做才美味，怎么做面包波兰种简单又好吃")
发表于：12-07
写下来自用用料高筋面粉100%水100%酵母1%面包波兰种的做法直接倒在盒里把材料和匀，发酵至表面出现气泡或气孔，内部有丰富蜂窝。做面包时把面粉重量减掉+同重中种。液体类重量/（干粉+中种）=...
![无糖巧克力面包波兰酵种（附不含酵种做法）食谱大全及做法，烹饪好吃的无糖巧克力面包波兰酵种（附不含酵种做法）方法]( "无糖巧克力面包波兰酵种（附不含酵种做法）食谱大全及做法，烹饪好吃的无糖巧克力面包波兰酵种（附不含酵种做法）方法")
发表于：12-28
有些配方是可以一直做一直做滴，我从大佬leibaobao那学过来的，每年都会做几次，疫情封城，没有酵母，用仅剩的5克酵母做了老面，后被热心网友提醒这就是波兰酵种，然后跟波兰酵种进行了友好切磋，互相...
![中种/汤种/老面/波兰种等面包酵头知识1食谱大全及做法，烹饪好吃的中种/汤种/老面/波兰种等面包酵头知识1方法]( "中种/汤种/老面/波兰种等面包酵头知识1食谱大全及做法，烹饪好吃的中种/汤种/老面/波兰种等面包酵头知识1方法")
发表于：02-09
🌸转载来源:豆瓣绿豆和参考其他文章🌸想要让面包常温密封保存2～3天还是松软如初，必须了解各种面包酵头。其实各种酵头都是为了延缓面包老化，增加水份和风味而已，只要记得酵头的大概比例，一...
![中种/汤种/老面/波兰种等面包酵头知识2食谱大全及做法，烹饪好吃的中种/汤种/老面/波兰种等面包酵头知识2方法]( "中种/汤种/老面/波兰种等面包酵头知识2食谱大全及做法，烹饪好吃的中种/汤种/老面/波兰种等面包酵头知识2方法")
发表于：02-09
收藏各种酵头面包的大咖经典方子：如果想做哪款面包但手头缺点材料，又不想去买的情况下，液体类配料之间(水，牛奶，鸡蛋，淡奶油等等)是可以按照等量含水率进行灵活替换，具体参考_title_a当然最好...
![香葱肉松面包卷（波兰酵种）食谱大全及做法，烹饪好吃的香葱肉松面包卷（波兰酵种）方法]( "香葱肉松面包卷（波兰酵种）食谱大全及做法，烹饪好吃的香葱肉松面包卷（波兰酵种）方法")
发表于：08-21
做了波兰酵种准备做吐司的，揉面的时候才想起来鸡蛋忘记买了，生怕吐司做不好，于是临时改做肉松面包卷。鸡蛋液换成了淡奶油一点问题没有，完美✌️✌️记录一下以后就用这个方子做肉松面包卷😄😄...
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