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发表于：01-13
用料高筋面粉克260海盐克4干酵母克2.8糖克18黄油克26全蛋半个牛奶克190吐司｜鲜奶牧场吐司｜材料简单。的做法1.面团除黄油外材料全部加入厨师机，低速拌匀后，中速打出结实的厚膜2.加入软化的...
![地道的牧场鲜奶吐司怎么做,如何烹饪牧场鲜奶吐司才更好吃]( "地道的牧场鲜奶吐司怎么做,如何烹饪牧场鲜奶吐司才更好吃")
发表于：06-16
这是吴克己老师《职人手感吐司》一书中的配方，用细砂糖代替了上白糖，一款极为经典的白吐司用料高筋面粉（鹰）1000克海盐18克细砂糖100克奶粉30克全蛋50克脱脂牛奶780克鲜酵母25克黄油80克牧...
![吴克己牧场鲜奶吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的吴克己牧场鲜奶吐司方法]( "吴克己牧场鲜奶吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的吴克己牧场鲜奶吐司方法")
发表于：03-14
吴克己老师的原方采用的是江别梦的力量，糖使用的上白糖，这两款材料我买了还在路上，于是高粉我用了超级山茶花，韩国幼砂糖。方子特别简洁，没有多余的复杂材料，但就是这么简单的方子，做出来的吐...
![鲜奶牧场吐司的做法步骤详细图,操作简单味道好]( "鲜奶牧场吐司的做法步骤详细图,操作简单味道好")
发表于：08-12
搬运自b站无敌兔的视频『吴克己老师的鲜奶牧场吐司』
也是我的第一只山形吐司🍞～
纯记录哦用料高筋面粉(白燕)230克盐2克细砂糖16克蛋液12克牛奶165克黄油18克鲜酵母6克鲜奶牧场吐司...
![鲜奶牧场吐司🍞的做法步骤详细图,操作简单味道好]( "鲜奶牧场吐司🍞的做法步骤详细图,操作简单味道好")
发表于：12-31
用吴克己老师的配方做的这款吐司🍞。味道清新，奶香味十足。是咸口的。这次我减了盐，用3克，味道清淡。这款吐司含水量很高，天气很热，我用了水合法➕冷藏，面温控制在26度。用料高筋面粉（100%）250...
![牧场鲜奶吐司 || 复刻·吴克己食谱大全及做法，烹饪好吃的牧场鲜奶吐司 || 复刻·吴克己方法]( "牧场鲜奶吐司 || 复刻·吴克己食谱大全及做法，烹饪好吃的牧场鲜奶吐司 || 复刻·吴克己方法")
发表于：06-09
出自吴克己老师的《职人手感吐司》。最近开始迷恋做甜度较低的吐司，想让吃的人舌头更明显地体验到除了甜以外，各种食材以及烘烤的风味儿。很佩服面包师做得好低糖吐司。我觉得糖度低的吐...
![最好吃的吐司，没有之一：牧场鲜奶熟成吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的最好吃的吐司，没有之一：牧场鲜奶熟成吐司方法]( "最好吃的吐司，没有之一：牧场鲜奶熟成吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的最好吃的吐司，没有之一：牧场鲜奶熟成吐司方法")
发表于：04-18
记录贴。非常好的一个方子，但是！⚠️水量挺大，没有厨师机不建议尝试。吐司模具：三能低糖吐司模具方子量：3个。🍃烘烤温度：上火180，底火190（上面带锡纸），45分钟（后五分钟去掉锡纸用料A.液种（提前一晚...
![70%中种牧场鲜奶吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的70%中种牧场鲜奶吐司方法]( "70%中种牧场鲜奶吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的70%中种牧场鲜奶吐司方法")
发表于：08-15
此配方来自吴克己老师的≪职人手感吐司≫。可做2条450克吐司。用料中种高筋面粉364克温牛奶283克耐高糖干酵母4克本种高筋面粉156克海盐10克白糖36克全蛋液26克酵母2克冰牛奶122克无盐...
![水合法牧场鲜奶吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的水合法牧场鲜奶吐司方法]( "水合法牧场鲜奶吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的水合法牧场鲜奶吐司方法")
发表于：05-30
来自吴克己老师的≪职人手感吐司≫。这个吐司含水量大，每个面粉的吸水量不一样，建议预留20克左右的牛奶，慢慢加。这个配方可以做两个450克吐司。为什么要水合，因为我用的面粉不如国内的面...
![鲜奶牧场吐司（多糖自用版本）食谱大全及做法，烹饪好吃的鲜奶牧场吐司（多糖自用版本）方法]( "鲜奶牧场吐司（多糖自用版本）食谱大全及做法，烹饪好吃的鲜奶牧场吐司（多糖自用版本）方法")
发表于：02-23
用料高筋面粉250克鸡蛋12.5克牛奶195克盐3克细砂糖30克干酵母3克黄油25克鲜奶牧场吐司（多糖自用版本）的做法为方便可一起计算全蛋牛奶量七分满开始预热，上195，下205，40分钟。...
![牧场鲜奶吐司（云朵般柔软）食谱大全及做法，烹饪好吃的牧场鲜奶吐司（云朵般柔软）方法]( "牧场鲜奶吐司（云朵般柔软）食谱大全及做法，烹饪好吃的牧场鲜奶吐司（云朵般柔软）方法")
发表于：09-14
★温馨提示★：如果觉得原方粉量太大，那么可以所有的材料×0.77，也就是250克粉的配比也是可以的。ps.这是微咸口吐司，不喜欢咸口的慎做。————————————————这个吐司是群友分...
![绵密柔软的牧场鲜奶吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的绵密柔软的牧场鲜奶吐司方法]( "绵密柔软的牧场鲜奶吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的绵密柔软的牧场鲜奶吐司方法")
发表于：02-16
一直做的这款鲜奶吐司，家庭早餐必备，搭配一杯咖啡☕️，早晨元气满满！我做的吐司通常不抹酱、炼乳之类的，如果你要抹果酱，糖的克数可以适当减少。蜂蜜可以延缓面粉老化，建议不要全部换成糖。配方...
![牧场鲜奶吐司🍞的做法步骤详细图,操作简单味道好]( "牧场鲜奶吐司🍞的做法步骤详细图,操作简单味道好")
发表于：02-28
来自吴克己的职人手感吐司1个450g吐司用料高筋面粉250克牛奶195克鸡蛋12.5克糖17.5克海盐5克新鲜酵母7.5克黄油25克牧场鲜奶吐司🍞的做法图1图2...
![牧场鲜奶吐司～的做法步骤详细图,操作简单味道好]( "牧场鲜奶吐司～的做法步骤详细图,操作简单味道好")
发表于：06-08
来自台湾吴克己老师的书职人手感土司的配方～😂配方水量偏高～🤗微咸口感～很有嚼劲～🤗用料高筋面粉250克牛奶195克鸡蛋12.5克糖（上白糖）17.5克酵母3克（鲜酵7.5克）海盐3克黄油25克牧场鲜奶吐司～的...
![吴克己鲜奶牧场吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的吴克己鲜奶牧场吐司方法]( "吴克己鲜奶牧场吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的吴克己鲜奶牧场吐司方法")
发表于：03-15
配方来自吴克己《职人手感吐司》顺手记录配方可做2个450g吐司模具配方根据金像面粉调节了水量比较好操作...括号内是用干酵母的比例水量这款比较适合做三明治基底我自己很喜欢用料金像...
![材料简单的酸奶吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的材料简单的酸奶吐司方法]( "材料简单的酸奶吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的材料简单的酸奶吐司方法")
发表于：03-14
用酸奶餐包的方子改的，我整形实在太丑了。450g的吐司盒子用料酸奶160克鸡蛋1个盐3克细砂糖40克牛奶70克高筋面粉350克酵母4克材料简单的酸奶吐司的做法先用温牛奶把酵母化开，然后把除了...
![牧场鲜奶吐司｜软到不好切食谱大全及做法，烹饪好吃的牧场鲜奶吐司｜软到不好切方法]( "牧场鲜奶吐司｜软到不好切食谱大全及做法，烹饪好吃的牧场鲜奶吐司｜软到不好切方法")
发表于：02-21
方子来自我是阿肉肉，是根据吴克己老师的牧场鲜奶方子略改的水量略大，但真的是神仙方子，吐司软到都不太好切片可做2个450克吐司用料高筋面粉500克细砂糖40克奶粉20克海盐8克干酵母5克全蛋...
![鲜奶牧场吐司：蓬松柔软，奶香十足~食谱大全及做法，烹饪好吃的鲜奶牧场吐司：蓬松柔软，奶香十足~方法]( "鲜奶牧场吐司：蓬松柔软，奶香十足~食谱大全及做法，烹饪好吃的鲜奶牧场吐司：蓬松柔软，奶香十足~方法")
发表于：12-29
超级兴奋地赶来和大家分享最近的面包成果，虽然烫到了，但吃着奶香奶香的吐司完全忘记了疼哈！鲜奶牧场吐司，顾名思义用了大量的牛奶，成品个头不小，奶香十足，如果你是新手，也可以拿这款吐司来练习...
![吴克己老师牧场鲜奶吐司练习食谱大全及做法，烹饪好吃的吴克己老师牧场鲜奶吐司练习方法]( "吴克己老师牧场鲜奶吐司练习食谱大全及做法，烹饪好吃的吴克己老师牧场鲜奶吐司练习方法")
发表于：05-18
吴克己老师是我非常喜欢的一个老师，这次练个他的基本款牧场鲜奶，非常百搭的一款吐司。。。配方来自老师的《职人手感吐司》用料山茶花460g糖32克盐9克全蛋23g鲜奶358克鲜酵母13g黄油46克...
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发表于：05-03
原方来自猪油小妹，吴克已老师的书买好久，一直没动手，最近老在群里看群友说这个吐司，听着听着就种草了，想拔草天气又太热，心想整个水合法看看，好家伙，这方子是我做过水量最大的，差点怀疑能不能做...
![牧场鲜奶吐司 吴克己原方食谱大全及做法，烹饪好吃的牧场鲜奶吐司 吴克己原方方法]( "牧场鲜奶吐司 吴克己原方食谱大全及做法，烹饪好吃的牧场鲜奶吐司 吴克己原方方法")
发表于：09-06
原方来自《职人手感吐司》书中第85页。这是全部使用牛奶作为液体的一款清淡吐司。适合做三明治。用料高筋粉（日本将别梦的力量）（100%）220g海盐（2%）4.4g我用3g上白糖（7%）15.5g全蛋液（5%）11g新鲜酵...
![💯复刻吴克己大师招牌吐司🍞牧场鲜奶吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的💯复刻吴克己大师招牌吐司🍞牧场鲜奶吐司方法]( "💯复刻吴克己大师招牌吐司🍞牧场鲜奶吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的💯复刻吴克己大师招牌吐司🍞牧场鲜奶吐司方法")
发表于：09-12
在我家最受欢迎的当属吐司面包🍞，搭配早餐或者给孩子们当零食吃都可以，也在尝试做各种配比的吐司🍞，这款相对来说含水量稍微大一点点，成品很柔软，我家不喜甜食，老公说这个口感刚刚好，此方是2...
![牧场吐司如何做才美味，怎么做牧场吐司简单又好吃]( "牧场吐司如何做才美味，怎么做牧场吐司简单又好吃")
发表于：07-12
牧场吐司，据说是吴克己的配方，我自己又做了一些调整。撕开的面包，细腻绵密，组织真的超棒！而且散发出丝绸般的光泽。口感柔软又绵密有一点点韧性，微甜有一丢丢盐味，非常清淡的感觉，就是那种可以...
![鲜奶牧场吐司（三明治首选吐司）食谱大全及做法，烹饪好吃的鲜奶牧场吐司（三明治首选吐司）方法]( "鲜奶牧场吐司（三明治首选吐司）食谱大全及做法，烹饪好吃的鲜奶牧场吐司（三明治首选吐司）方法")
发表于：10-04
鲜奶牧场吐司~这款吐司配方是吴克己老师原方，口感清淡略带咸味，不加一滴水，液体部分全是牛奶和鸡蛋，成品组织细腻，很适合做三明治，吐司含水量大概70%，新手请酌情减液体！材料：（可做450克吐司盒一...
![牧场鲜奶吐司的做法步骤详细图,操作简单味道好]( "牧场鲜奶吐司的做法步骤详细图,操作简单味道好")
发表于：05-14
书本记录，三能450克~用料高筋粉260g海盐5g上白糖18g全蛋13g干酵母2.6g牛奶202g黄油26g牧场鲜奶吐司的做法🌼🌼小贴士下层160/190，36分钟...
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