不会流动的秋梨膏

翻年了，这是前年秋天做的了，嘿嘿～
秋天到了，梨上市了，有点咳嗽，着手试试做一下秋梨膏吧！

用料  

不会流动的秋梨膏的做法  

1. 新鲜鸭梨全部用盐干搓，用水洗净。第一次5斤带皮擦丝入锅，加水没过梨丝，开火熬煮。

2. 大火煮开

3. 去浮沫

4. 中火熬煮5小时，纱布滤汁。

5. 第二次，将前一次的梨丝和2斤新擦梨丝一起熬煮5小时，去浮沫，纱布滤汁。
   第三次同第二次。
   将三次梨汁再一起熬煮。

6. 将红枣对破去籽，罗汉果去壳，新鲜姜切片加水熬煮。

7. 大火烧开，去浮沫，中火熬煮。

8. 熬2小时，纱布滤汁。

9. 将红枣、罗汉果、姜丝熬的汁倒入梨汁，加川贝粉一起熬煮。熬到收汁到差不多1/3处。

10. 同时，另起一锅熬熟蜜

11. 将蜂蜜加热至不断冒泡

12. 熬煮到冒小泡不断，加入熟蜜，搅拌，熬煮至粘稠，倒入玻璃罐中。

13. 玻璃罐提前一天，用热水沸煮10分钟消毒，捞起来晾干水，备用。
    
    9斤梨+红枣、罗汉果、姜片汁+蜂蜜+20小时=半罐秋梨膏（约半斤）

小贴士

1.做好准备，需要非常充足的时间和精力来做。
2.不能熬糊，是不是要搅动，特别是最后收汁阶段。
3.我最大的锅子不够大，一次只能装5斤梨丝，就算能装9斤的锅，也要分三次反复熬煮出汁的。
4.后来做的一次我还放了1斤白萝卜丝和1斤藕丝。
5.一定要熬的够干，第一次的那瓶我放倒了，里面的膏都基本不流动，第二次熬的不够干，放了半个多一个月就生霉了。