第一次包这么丑的包子……哈哈哈,但也是第一次包出这么好吃的馅,记录一下,自用。
用料
猪肉 | 500克 |
水 | 克 |
姜 | 2片 |
酱油 | 2勺 |
料酒 | 1勺 |
盐 | 5克 |
老抽 | 1勺 |
糖 | 3克 |
葱 | 2根 |
鸡精 | 1勺 |
花椒 | 20粒 |
大料 | 3块 |
油 | 20克 |
圆葱 | 1/4个 |
白胡椒粉 | 1勺 |
基础猪肉馅ss的做法
1.制作料水,葱姜花椒大料用开水泡着冷凉。
2.肉剁碎,分三次加入料水。
3.加酱油➕老抽➕料酒➕糖➕鸡精。
4.油加热➕花椒➕大料➕圆葱,熬制料油。
5.葱➕白胡椒粉➕热料油。
6.最后用盐调一下咸淡,放冰箱一小时后开包。
放锅里二次发酵30分钟,开锅后15分钟关火。