亚麻籽油韭菜蛋饼

一堆粗韭菜，叶子特别宽，宽得叫人怀疑它是不是韭菜。闻起来没觉得有什么韭菜味儿，这是韭菜吗？农民伯伯说，这叫粗韭菜。
来个韭菜蛋饼吧，细细地切了，和鸡蛋摊成饼。一直没感觉到的韭菜味儿，竟然在细切的时候飘出些许游丝，又在与鸡蛋一同煎熬的过程中，显得清晰起来。忽然想起亚麻籽油来，出锅之后浇在表面。
最香的是鸡蛋，韭菜的清新隐约闪现其间。。。。

用料  

亚麻籽油韭菜蛋饼的做法  

1. 用料：粗韭菜50克，鸡蛋1个，亚麻籽油1小勺，盐适量，胡椒粉少许

2. 韭菜洗净切细，备用。

3. 鸡蛋磕入碗中，加入盐，胡椒粉打散。

4. 倒入韭菜末，

5. 搅拌均匀。

6. 平底锅烧热，刷油。

7. 倒入韭菜蛋液，摊开。

8. 盖上盖子，中小火焖几分钟。

9. 揭盖，表面蛋液基本凝固。

10. 翻面稍煎。

11. 扣入盘中，表面浇上亚麻籽油。

12. 趁热食用。

小贴士

蛋液与韭菜的比例可以随自己喜好任意调整，但韭菜不宜过多以免无法成块。
亚麻籽油可以换成芝麻油或橄榄油或不用。