亚麻籽油香椿烘蛋

香椿季即将结束，看到香椿忍不住还是想买。
喜欢香椿的味道，却好像变不出太多的吃法。翻来覆去，椿芽炒蛋，可不可以有别一种吃法？
香椿烘蛋。本质上好像和椿芽炒蛋也没有什么不同。只不过把香椿和鸡蛋倒在锅里，不去翻炒，而是让它形成饼状，慢慢烘熟。如此，就不需要太多油，减少心理负担。加了一点点水，让蛋的口感稍微软嫩那么一点点。出锅装盘，浇上一勺亚麻籽油。说实话，亚麻籽油的味道并不是特别好吃，回口有一种说不出来的感觉，难怪老同志不爱吃。不过，浇在香椿烘蛋上，椿芽的香味会掩盖掉亚麻籽油的味道。。。。

用料  

亚麻籽油香椿烘蛋的做法  

1. 用料：鸡蛋1个，香椿70克，水2大勺，亚麻籽油1小勺，食用油少许，盐适量

2. 香椿洗净切碎末。

3. 鸡蛋加盐打散。

4. 加入水，搅拌均匀。

5. 倒入香椿碎，

6. 搅拌均匀。

7. 平底锅烧热，刷油。

8. 倒入香椿蛋，摊开

9. 加盖，小火焖几分钟。

10. 表面基本凝固，揭盖，

11. 翻面，烙数秒钟。

12. 倒出。

13. 装盘，淋上亚麻籽油，趁热食用。

小贴士

香椿与鸡蛋的比例可以根据自己喜好任意调整。
没有亚麻籽油可以用橄榄油或香油代替，也可以不用。
烘蛋时不宜用大火，以免底糊内生。