我喜欢豆制品,刚好邻居推荐“素鸡翅”(或称“人造肉”)这一项食品,便宜又容易做,但有一股豆味,拿来炒菜老公没有很喜欢,于是要想办法做的好吃一些!~其他食谱有凉拌的方法,但只是将素鸡翅泡发,我觉得不够卫生,于是尝试了一下别的作法,发现如果在配料中加入八角,可以让素鸡翅的奇怪味道减弱一点,而且八角有泡面的香味(哈哈哈),刚刚试验完成,还不错,纪录一下!
用料
素鸡翅 | 一大碗 |
土豆 | ㄧ个 |
花椒 | 一小把(看个人喜好) |
干辣椒 | 3-4个 |
八角 | 一个 |
香叶 | 2片 |
大葱 | 半段 |
郫县豆瓣酱 | ㄧ勺 |
老抽 | ㄧ勺 |
生抽 | 2勺 |
蒜瓣 | 一瓣 |
香辣素鸡翅的做法
将素鸡翅用温水泡发
泡发过程中,将香叶、八角、干辣椒、花椒备好。蒜切片、葱切段,土豆切片。
热油锅,将香叶、八角、干辣椒、花椒放入炒出香味,再放入豆瓣酱,小火炒匀。
放入土豆片,炒匀让土豆均匀沾上红油。然后将蒜片、葱段丢入同炒。
将素鸡翅攥干水分,放进去一起炒,然后加入老抽、生抽,再加入小半碗水,搅拌均匀,加盖煮一会。
这时候收拾桌面。
小火煮五分钟左右,开盖检查一下土豆软了没,软了的话,中大火收汁,即可起锅。
香料用得好,就很美味。