最近有点腻肉，休整了一周，周末还是在家补充点大肉吧，肉蛋奶一锅端。
用料
| 【肉丸子用料】 | |
| 牛肉糜 | 300克 |
| 洋车前子壳粉 | 5克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 洋葱/姜/蒜/大葱/小葱 | 适量（根据自己口味加） |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 可根据自己口味加入意式香料 | 1大匙（1tbsp） |
| 【焗肉丸材料】 | |
| 焗烤芝士碎 | 适量（根据自己喜好调整） |
| 淡奶油 | 100ml（根据自己口味可多加） |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 海盐 | 适量 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 【意式口味】 | |
| 蒜头 | 1把 |
| 番茄 | 1个（切丁） |
| 番茄酱 | 2大匙（1tbsp） |
| 红酒醋 | 2大匙（1tbsp） |
| 红酒 | 50ml（可该用米酒） |
| 意大利综合香料 | 2大匙（1tbsp） |
| 水 | 500ml |
| 盐 | 适量 |
| 新鲜罗勒叶（可不加） | 少许 |
| 月桂叶（可不加） | 2片 |
焗烤牛肉丸的做法
将牛肉糜放入盆中，将肉丸子材料放入盆中混合均匀，同方向搅拌均匀上劲即可。将搅拌好的肉糜整成一个个肉丸。
★变化1：包肉丸的时候可以加入芝士块，没有块的，可以包芝士碎，就是芝士爆浆牛肉丸啦哈哈哈，今儿我就是做的这个👆🏻
★变化2：如果想做意式牛肉丸，在肉丸中加入1大匙意式综合香料即可。
中火预热平底锅，加入初榨橄榄油适量（我用的汉堡肉比较肥会出很多油，我就没有加油了，比较瘦的可加油煎），将牛肉丸放入平底锅煎至定型，不用煎熟。
★变化：想做意式口味的，在肉丸煎至定型后，在锅中加入蒜头，番茄丁，红酒，番茄酱，意大利综合香料2大匙及水，红酒醋，盐入锅，盖上盖子，以文火炖煮40分钟盛入烤碗，撒上芝士碎即可。（如果不想烤的，在炖煮的过程中记得翻面，丸子确定全熟硬了以后，就开大火收汁，转盘淋汁即可享用）
把焗蛋奶的材料混合均匀备用。
★意式口味不需要倒入蛋奶液，如果想吃意式➕蛋奶焗大满足也行，因为我喜欢这样吃。
烤箱预热至230℃。将煎好的肉丸放入焗碗中，撒上芝士碎。（我芝士碎太少了，然后就铺了5片芝士片在上面，自己根据口味调整）倒入混合好的蛋奶液即可放入预热好的烤箱。烤10分钟左右到表面上色，调整到180℃，再烤20分钟，内部凝固即可拿出享用。
★意式口味，烤箱预热180℃，烤至芝士融化上色即可。
讲真，太好吃了，我只能吃三个丸子就撑得要吐了🤮🤮🤮
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