烟笋五花肉

那天突然想起去年买的烟笋干还有几块，于是泡了两天，高压锅压了半小时，再和肉炒，终于做成了这道需要等待的菜——烟笋炒五花肉！记得刚从泉州回衡，总是想吃烟笋，可是哪个饭店都没有，然后就从网上买自己做。现在好多饭店都有这道菜了，我以后再也不用费劲了[皱眉]

用料  

烟笋五花肉的做法  

1. 烟熏笋用清水泡48小时，期间要注意换水

2. 再用高压锅压30分钟

3. 烟熏笋切丝，带皮五花肉切片

4. 烟笋吸油，宽油下葱姜蒜八角，炒五花肉，吃辣的可以放红绿辣椒，炒的肉皮发焦后点些酱油，然后下烟笋，翻炒，放小半碗水，盖锅盖焖一下，水耗完，起锅！