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「记录」咖啡巧酥冰淇淋雪糕——来自b站糖餃子

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:3.12W

「记录」咖啡巧酥冰淇淋雪糕——来自b站糖餃子的做法步骤图

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【[4K]手作咖啡巧酥冰激淋雪糕的做法与食谱：爱尔兰咖啡遇上淇淋巧酥和巧克力，不需冰激淋机，一扫闷热、战胜艳阳 - 食不相瞒/糖饺子-哔哩哔哩】

用料

淡奶油

「记录」咖啡巧酥冰淇淋雪糕——来自b站糖餃子的做法

下面是咖啡淇淋巧酥雪糕的做法与食谱：
📍雪糕模：4个(每个容量 60ml)
📍迷你杯：4个(每个容量 140ml)
📍份量：此食谱可供 8~10 人份

✎ 材料
☞ 雪糕
鲜奶油 200g
炼乳 136g
牛奶 40g
即溶的espresso浓缩黑咖啡 5g
威士忌酒 6.5g
Oreo 饼干 4个, 去除奶油夹心

☞ 巧克力雪糕外壳
巧克力 200g
椰子油或葵花油 40g

✎ 材料
1. 将牛奶倒在即溶黑咖啡里，充份溶解拌匀。若即溶咖啡不溶于冰牛奶，则可以稍微把牛奶略微加热再进行融解
2. 在调好的咖啡牛奶液中倒入炼乳和威士忌，混合均匀，送至冰箱冷藏备用
3. 将Oreo饼干去除内馅，然后掰成小块备用
4. 将鲜奶油倒入事先冰冻过的金属打发盆 (夏天一定要冰盆)，以搅拌机把鲜奶油打到接近硬性发泡，要留意不要打过头。若天气很热，为防止鲜奶油的温度提高，也可以在盆底垫冰水盆或冰敷袋
5. 拌入事先调好的炼乳咖啡基底，用搅拌机以中低速重新搅打到浓稠滑顺的质地
6. 最后加入 Oreo 饼干碎，以刮刀轻轻翻拌混匀
7. 把完成的冰淇淋糊倒入预先准备的雪糕模型，剩余的可以装进冰淇淋迷你杯里，或者用金属容器保持，冷冻最少 6 小时或过夜
8. 刚取出的冰淇淋会很硬不好挖，享用前可以把冰淇淋放在冷藏库20-30分钟(时间取决于冰箱的冷度设定) 比较好挖

Tags：冰淇淋咖啡餃子雪糕

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