盐焗鸡爪――百吃不厌

我家大人和小孩子都喜欢啃鸡爪，以前都是做酸辣鸡爪，吃多了就想换下口味，于是尝试做盐焗鸡爪，结果发现自己做的不比外面买的口感差，关键是自己做的卫生健康，于是一发不可收拾的爱上了盐焗鸡爪！

用料  

盐焗鸡爪――百吃不厌的做法  

1. 1、新鲜鸡爪洗干净减掉指甲，切开两半比较入味，不切也可以！切姜片5片备用！

2. 2.锅中加适量水，加入姜片和两勺料酒（一般的小勺），烧开！放入鸡爪焯水2分钟，等鸡爪定型即可捞出用冷水冲洗！

3. 3.冲洗后的鸡爪放入冰水中冰镇半小时（我的水不是特别冰，就在水中加入冰袋）。

4. 4.冰镇后捞出沥干水份，加入三分之二（也就是20克）盐焗鸡粉，加入一点点盐，搅拌均匀，放入冰箱腌制四个小时！

5. 5.四个小时后，黄栀子可提前放入碗中加水浸泡，也可直接加入锅中煮开，煮开后加入剩下的10克盐焗鸡粉一起煮三分钟。锅中颜色煮开后，加入腌制好的鸡爪，煮开后小火煮10-15分钟（我的鸡爪切开后容易煮，所以煮了10分钟）！煮的过程中要尝下，确保汤汁略咸于平时喝的汤，如果不够味就加点盐，这样鸡爪才入味！

6. 6.煮好后再浸泡五分钟，如果咸淡和颜色可以，也可以不用浸泡。直接捞出凉凉就可以吃了，想要口感好就放冰箱冰镇一下，口感Q弹，味道超级棒！

7. 这是最后的成品图！另外煮过的汤汁也可把渣过滤后，冷冻于冰箱中，下次再次使用！

小贴士

其实盐焗鸡粉可以按文中的三分之二放入鸡爪进行腌制，三分之一放入汤汁增味，也可全部用于腌制鸡爪，尝试后发现两者做出来的味道差别不大，按个人喜好吧！