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桃酥桃酥（玉米油版）

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:1.86W
桃酥桃酥（玉米油版）的做法步骤图

终于还是对桃酥下手了，，哈哈哈哈哈哈~一次成功。。一起加油٩(*  ఠO ఠ)=3⁼³₌₃⁼³₌₃⁼³₌₃嘟啦啦啦啦

这是6个的量哦

用料  

低粉 85克
玉米淀粉 15克
泡打粉 1.5克
小苏打 1克（多了会苦。。emmmm）
盐 用手指捏一点就好了
玉米油 65克（不建议再少了）
细砂糖 42克（第二天甜味会降的，也不建议少，毕竟是甜点嘛）
蛋黄 1个（不要蛋白哦。。纯蛋黄）
白芝麻 表面装饰用

桃酥桃酥（玉米油版）的做法  

  1. 玉米油➕白砂糖➕盐➕一个蛋黄
    放到同一个无水无油的干净容器
    用筷子或者手动打蛋器搅匀
    不用把糖完全搅拌融化。。不打坨坨就好了

    桃酥桃酥（玉米油版）的做法步骤图 第2张

  2. 低粉➕玉米淀粉➕小苏打➕泡打粉
    称重啊。。一定要称重。。小苏打多了会苦的。。精确到0.1g哦
    放入一个无水无油容器，搅拌均匀（这样混匀是为了避免小苏打过于集中，局部发苦，也可以避免泡打粉集中在一个地方，桃酥蓬松不够）

    桃酥桃酥（玉米油版）的做法步骤图 第3张

  3. 当当。。把混合好的粉剂过筛到油盆里
    哈哈哈。。差点打成油桶ヾ(´∀｀。ヾ)

    桃酥桃酥（玉米油版）的做法步骤图 第4张

  4. 用刮刀从下往上把液体跟粉剂混匀。。一边翻拌一边压。。诺。图上还有刮刀压下去的印记
    一直翻拌到没有干粉就好了。。面团这个时候油光光的

    桃酥桃酥（玉米油版）的做法步骤图 第5张

  5. 把面团均匀的分成6个小团子。。然后搓圆一个从中间压下去，压个小窝窝。。四周裂开就裂开，，只要不散架，，散架了就拿起来重新搓圆了再压下去

    桃酥桃酥（玉米油版）的做法步骤图 第6张

  6. 6个排排坐好。。
    据说不压凹陷的话，烤的过程中桃酥中间会凸出来。不太好熟。。。反正。。别人家桃酥都是按的。。哈哈哈

    桃酥桃酥（玉米油版）的做法步骤图 第7张

  7. 烤箱180°预热10分钟。。
    这个时候。给小饼饼们涂上薄薄的一层防晒霜（鸡蛋液。我用的全蛋液）。。薄薄的哦。。不要窝窝里都是水汪汪的
    然后撒上芝麻。或者你喜欢的任何装饰

    桃酥桃酥（玉米油版）的做法步骤图 第8张

  8. 进烤箱啦
    180°20分钟左右。。还是那句话~看自家烤箱的脾气来定
    最后上色满意可以提前出炉。。

    桃酥桃酥（玉米油版）的做法步骤图 第9张

  9. 变大了至少两倍吖。。可以对比下之前的图。。嘻嘻嘻。。证明蓬松的很好呐

    桃酥桃酥（玉米油版）的做法步骤图 第10张

  10. 六个小可爱

    对了对了。。刚出炉千万不要碰它。。它会碎的。。。让它自己冷静冷静。。差不多手心温度的时候再移到晾架上

    桃酥桃酥（玉米油版）的做法步骤图 第11张

  11. 呐。背面。。哈哈哈。。好酥好酥好酥

    桃酥桃酥（玉米油版）的做法步骤图 第12张

  12. 咬一口看看。。真心好吃。。实现了桃酥自由

    桃酥桃酥（玉米油版）的做法步骤图 第13张

小贴士

桃酥呐，就是靠油起酥的。。所以油不能减量哦，，如果不喜欢油的小可爱。。尽量不要做这类中式点心❤️

小苏打放多了真的会苦到哭。，一定要称量吖，而且，食用碱可不是小苏打，别搞错了哦

刚出炉的时候千万先别碰它。。很酥很软会散架的，碎成渣渣给你看的。。

桃酥酥不酥看它蓬松的好不好，如果做出来的大小没有什么变化，可能会口感很硬，没蓬松好呐

Tags：桃酥桃酥玉米油版 玉米油 桃酥
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