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奶白汤@鲫鱼豆腐汤

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:1.67W
奶白汤@鲫鱼豆腐汤的做法步骤图

用料  

鲫鱼 1条
绢豆腐 1块
姜 5片
盐 1勺
油 3勺
葱 少许
蒜 1瓣
白酒 1勺
热开水 2L

奶白汤@鲫鱼豆腐汤的做法  

  1. 葱姜蒜，备用（红椒忽略）

    奶白汤@鲫鱼豆腐汤的做法步骤图 第2张

  2. 锅用姜片抹一圈，再倒油预热，放入姜蒜，放鲫鱼，中小火煎鱼，两面煎熟（不一定金黄）

    奶白汤@鲫鱼豆腐汤的做法步骤图 第3张

  3. 加一小勺白酒煎鱼（日常都是用二锅头和泸州老窖去腥的，不大喜欢料酒）

    奶白汤@鲫鱼豆腐汤的做法步骤图 第4张

  4. 倒入2L开水，大火15分钟煮出奶白色，加入豆腐，转小火慢炖半小时，加一勺盐撒葱花就可以出锅。（砂锅煲汤的更好喝一些，小火慢炖1小时味道更足，鱼肉可以弃之~）

    奶白汤@鲫鱼豆腐汤的做法步骤图 第5张

  5. 砂锅版，夏天喝的还加了冬瓜在里面~

    奶白汤@鲫鱼豆腐汤的做法步骤图 第6张

小贴士

加开水是关键，必须大火才能煮出奶白色

Tags：奶白 豆腐汤 鲫鱼 奶白汤鲫鱼豆腐汤
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