从小就爱吃鱼头、强大的遗传基因使得开心从小也爱吃鱼头、家里每隔一小阵就要做鱼头吃、各种吃法、各种好吃！
用料
| 鲢鱼头（或三文鱼头） | 一只 |
| 香菜 | 2毛钱的量 |
| 蒜头 | 15粒 |
| 姜 | 15粒 |
| 干葱 | 10粒 |
| 黄酱 | 20g |
| 甜面酱 | 20g |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 料酒 | 多一些、当水用 |
| 高粱酒 | 少许 |
| 鸡精 | 少许 |
| 胡椒粉 | 少许 |
简单方便的鱼头煲的做法
食材准备：鱼头洗净、香菜切段待用；老姜切粒、干葱改件、蒜头可以在网上买剥好的、也可以自己剥
调味料：特别推荐六月香的酱、可以蘸着吃也可以做菜吃。如果对酱的要求特别高的话可以买六必居的酱。
鱼头改刀后洗净（家里不方便的话可以让摊贩代劳）
改刀后切块
平摊在厨房用纸上
吸干水份
水分一定要吸干、腌制时才不会带水气、还可以更好的入味。
解酱、我这里用绍兴酒解酱、可以使口味更醇、黄酒也可以更好的发挥水产品的鲜味。解酱后加入调味料。
鱼头要拌匀、腌制2小时
开火炒香葱姜蒜
鱼头平铺在锅内。
文火煮20分钟、出锅前5分钟沿锅盖喷少许高粱酒，广东人喜欢喷米酒。
香菜点缀一下
开吃
小贴士
这次选用的是鲢鱼、用三文鱼也十分好吃
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