闺女和我说好几回吃阿田大虾，疫情期间咱也不能出去吃啊，就自己开始嚯嚯了。我没用火锅，直接燃气做的，先把菜焯好的意思是怕汤的味道淡，如果用火锅，菜就不用烫熟，吃完虾直接涮就行，这个菜就是有汤就阿田大虾，没汤不放水就是麻辣香锅😄闺女说和外边做的一个味，这大盆我们三人吃了两顿😀
用料
| 大虾 | 30只 |
| 莴苣，土豆，藕，黄豆芽，金枝菇，豆皮，魔芋丝（自己随意添加喜欢的菜）小葱或者香菜 | |
| 海底捞底料适量 | |
| 郫县豆瓣酱 | 1勺 |
| 糖适量 | |
| 盐适量 | |
| 麻椒，蒜，姜，干辣椒，八角，香叶，茴香籽 | |
| 生抽，料酒，白胡椒粉 |
阿田大虾的做法
虾洗净，去虾脚，虾头，开背，去虾线，虾肠，特别不喜欢虾头，每次做虾都不要虾头。
生抽，料酒，白胡椒粉，姜丝腌制大虾10分钟以上。
莴苣，藕，土豆切好备用。
虾腌好后，把姜丝捡出去，腌出的汤倒掉，倒里点淀粉，摇匀。
过油炸下，土豆也过油炸。
做锅，放水，水开把黄豆芽，莴苣，藕煮熟，捞出备用。
炒菜锅放油，炒姜片，葱段，蒜瓣，麻椒，辣椒，海底捞底料，小茴香，八角，香叶，糖，盐，郫县豆瓣酱，炒出红油放水，静待水开，
水开把刚焯好水的菜放进去，尝尝缺什么味道就再放些。
把菜捞出放盆里，摆上炸好的土豆条，虾放锅里再煮一下，连汤带虾一起倒在盆里，放几根小葱或者香菜，开吃。
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