今天做个不一样的炖蛋,只为优质蛋白质十大排行榜中,鸡蛋是首位。优质蛋白是个宝,提高免疫少不了,比较适宜的烹饪方式一般是:蒸煮炖,既能提高消化吸收率,同时也能杀灭其可能含有的微生物。
用料
樱玉豆腐 | 1条 |
花蛤 | 28个 |
鸡蛋 | 3个 |
盐 | 少许 |
生抽 | 少许 |
耗油 | 少许 |
油 | 少许 |
葱 | 2根 |
料酒 | 1勺 |
花蛤樱玉豆腐炖蛋的做法
花蛤买回家洗干净,用水泡20分钟。商家说这是无沙花蛤,买回家洗洗就行。😃
锅内放水放生姜片少许料酒,水开放花蛤焯下水。
碗内先把豆腐切小片放在碗底,然后鸡蛋放水打散,蛋和水的比例1:1,放一点生抽耗油,根据个人口味调制,蛋液用细筛过滤下倒进大碗中,再把花蛤放上面一层。
葱切碎用亚麻籽油拌一下,这样葱不容易发黄,撒在蛋液的表面。
锅内水烧开,蛋液碗上扣个盆子大火蒸10分钟。
嫩滑嫩滑的,各种鲜香,值得一试。