湖南妹子的炒码粉

株洲人也爱嗦粉，想念家乡的味道啦！

用料  

湖南妹子的炒码粉的做法  

1. 肥肉、瘦肉切薄片，瘦肉用生粉腌几分钟。

2. 香葱切小段，此处可换成香菜或辣椒。

3. 炸肥肉，全程小火。

4. 煸成油榨。

5. 开中火或大火（根据自己炒锅脾气和肉的多少调节），放入瘦肉，不要着急翻炒，先煸20多秒。

6. 翻边煸20来秒，然后翻炒一下。

7. 放入葱花翻炒。

8. 加入生抽、老抽、盐、白糖（本宝宝不吃味精鸡精，一般用白糖调鲜，只要一点点）。

9. 翻炒上色均匀。

10. 加入少许开水。

11. 准备底汤，盐和生抽。

12. 加入小半碗开水。

13. 煮米粉。

14. 粉放入底汤。

15. 把炒好的哨子盖在汤粉上，完工。

16. 搅拌搅拌，可以开吃啦！