藜麦锅巴

藜麦不仅能消脂降糖，还富含蛋白质、多种氨基酸和矿物质元素，最关键的是能解馋！通常藜麦都是蒸着吃，这次我用藜麦做了一道大人小孩都能吃的秘制脆锅巴。

用料  

藜麦锅巴的做法  

1. 碗中倒入大米和藜麦，加入50毫升清水，冷水上蒸锅，大火煮30分钟。

2. 虾皮放入清水中，浸泡5分钟。
   »虾皮用清水浸泡后，可以去除大部分的盐分和杂质。
   »虾皮在浸泡期间，建议妈妈们多换几次水，这样更干净哦。

3. 虾皮捞出，沥干水分，剁碎。

4. 碗中倒入藜麦饭、虾皮碎、肉松和生抽，戴上一次性手套，抓均匀。

5. 倒扣在揉面垫上，揉成小团。

6. 揉面垫上放一张保鲜膜，放入藜麦饭团，再盖上一张保鲜膜。

7. 用擀面杖擀成0.5厘米厚的薄片。
   »建议妈妈们尽量擀的薄一点，更容易炒干，做好的锅巴才会嘎嘣脆。

8. 撕掉上层的保鲜膜，切成小长方形。
   »妈妈们可以用模具压出形状，宝宝会更喜欢。

9. 依次放入平底锅中，开小火煎3分钟。

10. 反复翻面，煎至两面金黄，等锅巴变脆，就可以出锅了，大约需要15分钟。
    »妈妈们在煎的过程中需要多次翻面，以免煎焦。

11. 一碗又香又脆的藜麦锅巴就完成啦~

小贴士

●建议用有机藜麦，无农药残留更适合宝宝吃。
●妈妈们也可以用烤箱烘烤，上下管160度，时间20分钟，每台烤箱的受热温度不同，妈妈们需要随时注意锅巴烘烤的情况，烘干水分就可以啦~
●煎好的锅巴，吃不完可以放入密封罐中，建议2天内吃完。