用料
| 鸡蛋 | 12个 |
| 虾仁 | 500克 |
| 肉糜 | 300克 |
| 淀粉 | 1勺 |
| 盐 | 10克 |
| 料酒 | 2勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 橄榄油 | 2勺 |
虾仁蛋饺的做法
买了1斤多冰鲜的基围虾准备拨虾仁，拨虾仁时要去虾线
拨完的虾仁分小段切开后加入姜末、1勺料酒、1勺生抽，1小勺盐拌匀
肉糜加入姜末、1勺料酒、1勺生抽、1小勺盐顺时针搅拌拌匀
将之前拌好的虾仁加入肉糜中再继续顺时针继续搅拌
12只鸡蛋加入1小勺盐打散后少量分次加入淀粉后搅拌均匀，再加入2勺橄榄油继续搅拌（加入橄榄油是为了做蛋饺是不会粘锅）
煤气开小火预热勺子，加入两勺蛋液晃动勺子让蛋液匀开，待蛋液基本凝固后，加入馅料
用筷子将蛋皮半边轻轻地揭开后翻至另外半边，再轻轻压一下边缘就好啦
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