那天去茶楼吃了一个芝麻卷,巨难吃,想着自己做,真香了
用料
黑浆做法: | |
黑芝麻 | 150克 |
细砂糖 | 150克 |
马蹄粉 | 125克 |
水 | 500克 |
白浆做法: | |
椰浆 | 400克 |
白砂糖 | 150克或者炼奶150克 |
水 | 100克 |
马蹄粉 | 125克 |
黑芝麻椰浆卷 | 黑芝麻椰浆千层的做法
先把生的黑芝麻炒熟,开始爆的时候就可以起锅了,别炒过火了,起锅后研磨成细粉,搅拌机容易不大必须分两次,不然很难打碎。
全部研磨成粉后加水弄成糊状,黑浆的水量一共都是500g,别加多了水,然后加入马蹄粉,白砂糖,搅拌均匀静置30分钟,等马蹄粉和白砂糖融化。
一罐高达椰浆,另一半马蹄粉,再加炼奶或者清水,全部加入容器,搅拌均匀,静置30分钟。
想弄芝麻卷的,要先过滤,余下的渣可以不扔,做一些千层糕,更香,而且有口感。
先倒黑浆一层,再倒白浆一层,卷的话要等冷却才能撕起来,所以最好有多个容器,我弄千层糕,就一个大圆碟,也是一层一层铺上去,切记一定一定要冷却才切,不然粘刀!