首先，番茄放入热水烫一会儿去皮。然后手撕成小块儿，手撕的比刀切的好吃～
然后鸡蛋加少许盐搅打
葱白和绿色部分分开切
火腿肠切丁
准备工作完成～
锅内入一点点油，煎火腿肠丁，表面微黄就可以啦，盛出。
锅内入底油，油温不要太烫，小火煎鸡蛋，刚凝固就可以啦，盛出。
锅内倒油，跟煎蛋的油差不多，小火，爆香葱白部分，然后转大火，倒入蕃茄，炒一会儿，呼呼呼的时候放入鸡蛋和火腿丁，翻炒几下，盖上盖子焖几分钟，这会儿会有很多汤汁。
这时候拿只空碗，加点白糖、淀粉、水，搅拌均匀备用。
开锅盖，加盐，如果喜欢吃清淡点的这会儿就可以起锅啦，如果喜欢拌饭吃，就把汁水收一收，倒入刚才调的汁，变浓稠撒葱花起锅～开吃吧
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