2021.12.9爱修学｜幸福家庭顾问课程第327讲
《饮食中医》
1.文化的饮食
2.温暖的实践
感恩结缘爱修学，一起和邹金润老师走进中医文化的世界里，感知中医文化的伟大魅力……
用料
| 牛奶 | 适量 |
| 姜汁 | 适量 |
| 鸡蛋 | 适量 |
| 红糖 | 适量 |
顾327 姜汁炖奶的做法
鸡蛋一个，好大吧？其实是靠近拍摄的缘故，其实小小的一个。
专门买的小黄姜，价格还挺贵。
红糖
牛奶（好久没有在意的东西，今天算是露脸了，说明我们的心胸又开阔了，哈哈）。
准备好碗
准备好器物，姜汁还是手工制作比较好。
研磨成泥研，磨后的姜末，看上去好像量不多。
表现握力的时候到了...
成果比较满意，有这么半碗，足够了。
打散鸡蛋，加入姜汁，然后加入牛奶，继续搅拌...这里就看出平时的手腕力度了。
接着，覆盖上保鲜膜，然后上面用牙签戳几个洞（我戳了十几个，事后证明，洞戳多了...）
成品来了，看上去，挺像那么回事的。
这里提醒一下，喜欢嫩滑口味的少炖一会，喜欢瓷实的多炖一会，放姜汁多的也要多炖一会。
拿出来趁热吃，放凉了就没有姜汁暖暖辣辣的味道了。炖奶的嫩滑，红糖的香甜，姜汁的热辣，完美搭配，吃一碗也不腻。注意注意，上面边上哪些黄色点点，可是姜汁浓辣精华，OMG，吃它！！让脾胃马上温热、身子暖起来。蒸好之后，碗里有些水，是正常的。怕冷、还怕干的各位，这个冷冬天，不怕没有暖身又好吃的好东西了，当下午茶也好啊。
小贴士
反思了一下，姜汁不要加过多，否则不容易凝固。加姜汁了也要相应加糖，甜和辣度平衡，炖奶才好吃哦。我这次加的是...白砂糖！为什么不是红糖，因为相对而言，阴虚内热的，这个季节稍微吃点白砂糖是可以的。
姜汁炖奶跟姜撞奶，口感上有什么不同吗？我搜了一下，可能上姜撞奶是“奶冻状”，更浓厚；这个姜汁炖奶有些水，更嫩滑呢。
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