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姜汁炖奶（消耗蛋白）

栏目: 甜品 / 发布于: / 人气:2.05W
姜汁炖奶（消耗蛋白）的做法步骤图

为了消耗我的蛋白，
今天做了一款蛋白版的姜撞奶，
不过它是蒸的，
除了边缘蛋白凝结的气孔，
内部口感嫩滑，
味道和姜撞奶一样，
重要的是不用注意牛奶的温度，
不用特意榨姜汁，
不用必须使用水牛奶和老姜或小黄姜，
用普通牛奶和生姜即可，
因为蛋白可以帮助它凝固，
所以我把它叫做姜汁炖奶。

用料  

分量：一人份 甜度：★★正常甜
50克左右大的鸡蛋的蛋白 1个（约30克）
纯牛奶 150克
生姜（不用去皮） 20克
白糖 15克

姜汁炖奶（消耗蛋白）的做法  

  1. 生姜切粒，与牛奶放入搅拌机搅碎。

    姜汁炖奶（消耗蛋白）的做法步骤图 第2张

  2. 蛋白与白糖混合，搅拌到白糖融化即可。

    姜汁炖奶（消耗蛋白）的做法步骤图 第3张

  3. 把步骤1过滤到蛋白里。
    尽量把姜里的液体挤出来。

    过滤完之后，蛋白和牛奶混合液继续搅拌均匀。

    姜汁炖奶（消耗蛋白）的做法步骤图 第4张

  4. 再次过滤到碗里。

    液体体积约200毫升，可以用差不多大的碗装。

    姜汁炖奶（消耗蛋白）的做法步骤图 第5张

  5. 盖上保鲜膜，水开后，中火蒸20分钟。蒸好的炖奶，中间会有点晃动是正常的。

    姜汁炖奶（消耗蛋白）的做法步骤图 第6张

  6. 趁热吃才好吃哦~

    姜汁炖奶（消耗蛋白）的做法步骤图 第7张

  7. 有水是正常的，这是牛奶和姜发生反应。

    姜汁炖奶（消耗蛋白）的做法步骤图 第8张

  8. 开吃~

    姜汁炖奶（消耗蛋白）的做法步骤图 第9张

  9. 成品

    姜汁炖奶（消耗蛋白）的做法步骤图 第10张

小贴士

趁热吃最好吃，放凉了就没有那种姜的暖暖辣辣的味道。

Tags：炖奶 消耗 姜汁炖奶消耗蛋白 姜汁
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